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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=白鱼 |图片=bkc1x.jpg |药名拼音=B&#225;i Y&#250; |别名=鲌鱼、鱎鱼、白扁鱼 |英文名=Topmouth culter |始载于=开宝本草 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|平}} |药味={{显示-中药药味|甘}} |归经={{显示-中药归经|胃|脾}} |功效作用=[[开胃消食]];[[健脾]][[行水]]。主食积不化;[[水肿]]}} [[白鱼]]为塞外鱼鲜上品,与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美,大者可三二十斤,脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大,至多二三斤。清蒸、红烧,或熏或腌均无不可。熏白鱼的做法,用酱油、料酒浸泡,过油炸熟再熏,如能得[[樟木]]或[[松塔]]来熏更有一种清逸的风味。若在冬天,可多买一些腌好,用鱼糟抹在鱼的两面,入坛封固,不可泄气,放置背阴处所,吃的时候或炸或红烧,冷吃热食均好。 海产品里也有白鱼,鳞多油脂,食时不去鳞,身薄如刀,通体白色,30厘米左右,味鲜美,但不知道[[学名]]何名. 原料别名:翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴 原料分类:鱼虾蟹贝类 食用提示:每次约100克 推荐菜品:清蒸白鱼 三[[花鱼]]腹酒锅 糖醋鱼条 白鱼[[枸杞]]汤 绣球鱼丸 松子全鱼 铁板果味菠萝海螺 空心鱼圆 清蒸白鱼 白鱼详细介绍 原料介绍 白鱼(White Fish)属鲤科鱼类,俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。口上位,下颌很厚,上翘,[[口裂]]与体长轴几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至[[肛门]]有腹棱;[[背部]]具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,是一中凶猛性鱼类。它可以在1~32度水体环境中生活,长年捕食生长。雌性3龄,雄性2龄成熟,6-7月[[产卵]],幼鱼喜栖湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓沿岸生活。自然分布甚广,是我国南北水域常见的淡水鱼类。 白鱼生长快,个体大,最大个体可达10公斤,其肉质白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等佳肴。原为野生品种,近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖,苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题,已能进行大面积人工饲养。学名翘咀红白鱼,是一种凶猛鱼类,也属太湖主要经济鱼类之一,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉,味道鲜美,[[营养价值]]较高。 营养分析 白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有[[补肾益脑]],开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对[[性功能]]衰退、失调有特殊疗效。 相关人群 一般人均可食用 1. 适宜[[营养不良]],[[肾炎]][[水肿]],病后体虚,[[消化不良]]之人食用; 2. [[支气管哮喘]]之人,[[癌症]]患者,[[红斑]]性[[狼疮]]者,[[荨麻疹]],[[淋巴结核]]以及患有疮[[疖]]者忌食。 食物[[相克]] 白鱼不宜和[[大枣]]同食。 制作指导 食用时可清蒸、红烧,用白鱼制成鱼圆,则味道更佳,历来受到消费者的喜欢。 食疗作用 白鱼肉[[性味]]甘、温; 有[[开胃]]、[[健脾]]、[[利水]]、[[消水]]肿之功效;可以用于治疗[[消瘦]]浮肿、产后[[抽筋]]。 其他相关 白鱼是吉林的鱼中上品,俗话说:“三月[[桃花]]开江水,白鱼出水肥且鲜。” 《永吉县志》记载:“白鱼一名‘鱼白’一名‘鱼乔’,吉林产者最细,故又称细鳞白鱼,贡品。” 唐代诗圣杜甫在《峡隘》一诗中就提到:“闻说江陵府,云沙静眇然。白鱼如切玉,朱[[橘]]不论钱。水有远湖树,人今何处船。青山各在眼,却望峡中天。” 唐.盂诜:经宿者勿食,令人腹冷。多食泥人心,久食令人心腹诸病。 《日华子本草》:患疮疖人不可食,甚发脓。元.吴瑞:多食生痰,与枣同食患[[腰痛]]。 《随息居饮食谱》:白鱼,甘温,[[行水]]助脾,发痘排脓。多食发疥,动气,生痰。 《食疗本草》:助[[脾气]],能消食。 《开宝本草》:主[[胃气]],开胃下食,去水气,令人肥健。 ==食疗价值== 鲤科动物翘嘴红的肉。又称白扁鱼。分布于我国黑龙江、长江、黄河、辽河等干、支流及其附属湖泊中。获得后,去鳃、鳞、[[内脏]]等,洗净鲜用。 本品味甘,性平。《食疗本草》说:“助脾气,能消食。”《开宝本草》说:“订胃气,开胃下食,去下气,令人肥健。”故仍为益脾开胃,去水[[除湿]]之品。服食法同[[鲤鱼]]。 【性味】性平,味甘。 【归经】归脾、胃、[[肝经]]。 【功效】开胃,健脾,消食,利水。 宜:营养不良,肾炎水肿,病后体虚,消化不良者宜食。 忌:支气管哮喘病,癌症患者,[[红斑狼疮]]者,荨麻疹,淋巴结核以及疮疖患者忌食。 白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。 ==白鱼.中药材== 【出处】 出自1.《开宝本草》:白鱼,大者六、七尺,色白,头昂,生江湖中。 2.《纲目》:鲌,形窄腹扁,鳞细,头尾俱向上,肉中有细刺。白鱼比他鱼似可食,亦能热中发疮,所谓补肝明目,调[[五脏]],理十二[[经络]]者,恐亦溢美之词,未足多信,当以《开宝》注为正。 【拼音名】Bái Yú 【英文名】Topmouth culter 【别名】鲌鱼、鱎鱼、白扁鱼 【来源】 药材基源:为鲤科动物翘嘴红鲌及红鳍鲌的肉。 拉丁植物动物矿物名:1.Erythroculter ilishaeformis (Bleeker)2.Culter erythropterus Basilewsky 采收和储藏:春、夏季捕捉,捕得后,除去鳃、鳞和内脏,洗净,鲜用。 【原形态】 1.翘嘴红鲌,体延长而侧扁,[[头背面]]几乎平直,后部微降起。体高与头长略相等,个体长200mm以下的,头长的比体高为大,200mm以上的个体则相反。6冬龄鱼体长可达615-648mm,体重达2500-3500g。口上位,口裂伸至[[鼻孔]]前缘的垂直线下方。下咽齿3行,齿的顶端呈钩状。下颌肥厚,急剧突出而上翘。眼大,位于头的侧上方。鳃耙细长,侧线前段稍向腹方弯曲,后段横贯体侧正中。鳞小,侧线鳞83-93,大多为86-90。背鳍3,7,具有强大而光滑的硬刺,其起点的腹鳍起点与臀鳍起点之中央的稍前,至吻端与尾鳍基部的距离几相等。臀鳍3,21-25,基部较长。[[鳔]]3室,中室大而圆。后室细小。腹腔膜银白色,背部及体侧上部为灰褐色,[[腹部]]为银白色,各鳍灰色乃至灰黑色。 2.红鳍鲌,体稍长,侧扁,头后部明显突起,似驼背状。腹部自胸鳍其至肛门有腹棱。头中等大,口上位,口裂几垂直,[[下颌突]]出而上翘。眼中等大,位于头侧上方。下咽齿3行,末端呈尖钩状。鳃耙25-29。鳞小,侧线完全,侧线鳞60-69。背鳍在腹鳍与臀鳍之间。尾鳍呈叉状。背部青灰色,侧面和腹部银白色,背鳍和尾鳍的上叶呈青灰色,腹鳍、臀鳍及尾鳍下叶呈橙红色。 【生境分布】 生态环境:1.为生活在流水及大水体中的鱼类,一般在水体中上层,行动迅速,善跳跃,性凶猛,主要以鱼类为食。 2.为中上层淡水鱼类,栖息于多水草的开阔水体中,主要以小型鱼类为食。 资源分布:1.为广布性鱼类之一,长江干流从金沙江到河口、黑龙江、黄河、辽河等[[干支]]流及附属湖泊均有分布。 2.全国各大江河均有分布。 【[[化学]]成份】翘嘴红鲌每100g可食部分含水分g,[[蛋白质]]18.6g,脂肪4.6g,灰分1g;钙37mg,磷166mg,铁1.1mg,[[核黄素]](rlboflavine)0.07mg,[[烟酸]](nicotinic acid)1.3mg。 【性味】味甘;性平 【归经】脾;胃经 【功能主治】[[开胃消食]];健脾行水。主食积不化;水肿 【用法用量】内服:煮食,100-250g。 【注意】患疮疖者慎服。 【各家论述】 1.孟诜:主肝家不足气。调[[五藏]]气,理[[经脉]]。 2.《食疗本草》:助脾气,能消食,理十二经络舒展不相及气。 3.《日华子本草》:助血脉,补肝明目,灸疮不发,作脍食之良。 4.《开宝本草》:主胃气,开胃下食,去水气,令人肥健。 5.《滇南本草》:治痈疽疮疥,同大蒜食之。 6.《随息居饮食谱》:行水助脾,发痘排脓。 【摘录】《中华本草》 [[分类:鱼类]][[分类:动物]] {{中药材专题模板}} <seo title="白鱼,白鱼的功效与作用_中药白鱼_白鱼是什么_白鱼的用法用量_医学百科" metak="白鱼,白鱼的功效与作用,中药白鱼,白鱼作用,白鱼功效,白鱼图片" metad="医学百科白鱼条目介绍什么是白鱼,白鱼有什么功效和作用,白鱼的分布和形态,如何服用白鱼等。目录“白鱼”在《中药大辞典》“白鱼”在《中华本草》 《中药大辞典》:白鱼【出处】孟诜【拼音名】B&#2..." />
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