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{{百科小图片|bkhzv.jpg|}} [[熟肉制品]]是指以猪、牛、羊、鸡、兔、狗等畜、禽肉为主要原料,经酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或多种加工方法而制成的直接可食的肉类加工制品。 熟肉制品的国家卫生标准有GB 2725.1-1994《肉[[灌肠]]卫生标准》、GB 2726—1996《酱卤肉类卫生标准》、GB 2727—1994《烧烤肉卫生标准》、GB 2728—1981《肴肉卫生标准》等。各类熟肉制品卫生标准规定的指标主要包括[[菌落总数]]、[[大肠菌群]]、[[致病菌]]、亚硝酸盐及其他食品添加剂等。
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熟肉制品
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