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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=榆耳 |图片= |药名拼音=Yú ěr |别名=榆檽、榆磨、射脉菌 |英文名= |始载于=新修本草 |毒性= |药性={{显示-中药药性|}} |药味={{显示-中药药味|}} |归经={{显示-中药归经|}} |功效作用=[[清热利湿]];[[凉血止痢]]。主红白痢疾}} 品种全称: [[榆耳]] 主题关键词: 榆耳 食用菌 品种简介 一、概述 榆耳又称榆蘑,[[学名]]胶韧革菌,自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美,兼具药效,享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生[[子实体]],用并来治疗菌痢。近年分析表明,榆耳子实体中含有[[西药]][[痢特灵]]的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所[[驯化]]成功,并形成了系列栽培技术。 二、[[生物学]]特性 1.形态 子实体胶质、柔软,中型,无柄、片状,浅黄色、黄色、浅桔黄色至桃红色,背面有污白色至土黄色的[[绒毛]]层,菌肉浅[[桔红]]色,晶莹明亮。耳片多在3~15厘米,厚1~3厘米。干后强烈收缩,坚硬,色泽变深为深褐色。 2.[[生长发育]]所需要的环境条件 ①营养。榆耳虽天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩、树蔸上,但它不是[[寄生菌]],而是[[腐生菌]]具弱[[寄生]]性。它虽自然发生于枯树上,但并无分解木质素的酶系统,。而主要分解纤维素和[[半纤维素]]。所以,在实际栽培中,虽可以木屑为主料,但产量不及以棉籽壳、废棉等富含纤维素的产量高。故而栽培中常以棉籽壳和废棉作主料。 ②温度。榆耳[[菌丝体]]生长最适温度为25℃左右,35℃是其致死温度,其子实体[[原基]]形成5~26℃,以10~22℃为适,子实体[[分化]]的适宜温度18~22℃。低于10℃和高于26℃原基都不能分化。 ③湿度。菌丝体生长的适宜[[基质]]含水量为60%~65%,[[接种]]时料的含水量低于55%时,[[菌丝]]虽能生长,但以后子实体原基不易分化。子实体形成和发育要求大气相对湿度85%~90%。 ④光照和通风。菌丝在黑暗条件下比有光条件下生长快而粗壮,可见光对菌丝的生长有强烈的抑制作用。而光对子实体的形成和发育有良好的促进作用。榆耳对光极其敏感,每天偶尔几次几分钟的20~60勒克斯的微光就足以诱导子实体原基的形成。光照充足还可使耳片加厚,色泽加深,通风在出耳期较发菌期更加重要,特别是子实体发育的中后期,通风不足时易出现耳根霉烂。 ⑤[[酸碱度]](pH值)。榆耳菌丝在pH值5.5~7.0之间,生长差异不显著,以pH值5.5~6.0最适。 三、栽培技术要点 1.栽培季节和场所 北方以春栽和秋栽两季栽培为易,春栽以3月底至6月初为出耳期,秋栽以10月至12月为出耳期,以此向前推算播期,发菌期袋栽多40-50天。榆耳可在空闲房屋、小弓棚、各型拱棚和各型温室及阳畦内栽培。场所要求光照充足。 2.常用配方和栽培工艺 常用配方有: 配方一棉籽壳或废棉99%,[[石膏]]%,过磷酸钙0.2%, 配方二玉米芯粉85%,麦麸14%,石膏1.3%,[[石灰]]0.5%,过磷酸钙0.2%。 配方三木屑78%,麦麸20%,糖1%,石膏1%。 榆耳为熟料袋栽,不可生料和发酵料栽培。工艺程序为配料分装(15厘米宽40厘米长[[聚丙烯]]袋)→0.14兆帕[[灭菌]]1.5小时或0.12兆帕灭菌2小时→冷却接种→22~26℃培养直至菌丝长满料→光刺激7~10天催耳→高湿保原基(大气相对湿度95%~100%)10天左右→降湿促耳片分化(降湿至大气相对湿度85%~90%)并保持子实体适宜生长的温度和良好的通风,再经10~15天即可采收。一般可采收3茬。整个出耳期60~70天,连同发菌期整个生产周期120天左右,产量为相对生物学效率100%~250%,这主要取决于使用的培养料的种类,废棉产量最高,棉籽壳次之,玉米芯粉和木屑产量较低。 3.栽培关键技术 榆耳栽培能否获得成功,能否获得理想的产量和品质,关键在于: ①严格灭菌,榆耳培养料要求灭菌时间长于多数食用菌,多数食用菌0.14兆帕灭菌1小时,0.12兆帕灭菌需1.5小时,而榆耳要2小时。灭菌是其栽培能否成功的关键。 ②栽培主料。废棉和棉籽壳为主料,较其它材料可获得高产。以废棉为主料相对生物学效率可达200%~250%,以棉籽壳为主料栽培相对生物学效率可达120%~200%,而木屑玉米芯等仅60%~90%,这是取得高产的关键。 ③采收和再生耳的管理。采收和再生耳的管理技术是获取高产的重要一环。正确的采收是用[[消毒]][[刀片]]将八九成熟的耳片割下,留下耳基,若连耳基拔起采收,则不会再生下茬耳,而一茬仅占总产的60%左右。采收后,对割取处的[[伤口]],要行一干二保三补四喷,即采收后停水,多通风使耳基表面干燥,2~3天后松扎袋口保湿,以利再生耳萌生,见萌生出下茬耳后再向袋内注水补水,注水完成后打开袋口,才可向空中[[喷雾]]状水,提高大气相对湿度。二茬耳占总产的30%左右,三茬耳占总产的10%~20%,再生耳管理不当极易导致霉菌浸染耳基而减产。 榆耳采收后要及时晾晒,直至干透。干透的榆耳坚硬,互相碰击发生咔咔声。这里需提起注意的是榆耳不适鲜食而适于干制,其内含的[[卟啉]]类物可致某些[[过敏反应]]。常见的鲜食过敏反应是[[肠胃]]不适、[[消化不良]]。但是干制后的榆[[水泡]]发后食用是非常安全的。 [[分类:生物]][[分类:食用菌]] {{中药材专题模板}} <seo title="榆耳,榆耳的功效与作用_中药榆耳_榆耳是什么_榆耳的用法用量_医学百科" metak="榆耳,榆耳的功效与作用,中药榆耳,榆耳作用,榆耳功效,榆耳图片" metad="医学百科榆耳条目介绍什么是榆耳,榆耳有什么功效和作用,榆耳的分布和形态,如何服用榆耳等。【出处】1.《新修本草》云:“楮耳,人常食;槐耳,用疗痔;榆、柳、桑耳;上为五耳。”2.《纲目》曰:“..." />
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