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[[木栓质]] suberin 指[[细胞壁]]发生栓质化时壁中所堆积的物质。栓质化的细胞壁,难于[[通气]]透水,这是由于木栓质的性质所决定。虽然还未得到提纯,但被认为是含长链的C22[[羟基]]脂肪酸[CH2OH(CH2)20COOH]或[[二羧酸]][HOOC(CH2)20COOH)的聚合体,与脂肪中通常所见到的颇为不同,此外,与[[甘油]]的构成无关。用[[硝酸]]氧化[[木栓]]时,可得木栓酸(木栓质酸)C6H12(COOH)2,当然在木栓中并不是开始就有木栓脂肪酸的。木栓质从生理学和[[化学]]方面都与角质具有很大的相似性,但在化学处理方面远较角质为弱,容易发生聚合拆离,另外容易被碱水解(碱解)。 [[分类:生物]]
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木栓质
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