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[[异头物]](anomers): {{百科小图片|bkbbb.jpg|}}仅在氧化数最高的碳原子(异头碳)具有不同[[构型]]的糖分子的两种[[异构体]]。 异头碳(anomeric carbon): 一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具有一个羰基的化学反应性。 异头物是指在羰基(carbonyl)碳原子上的构型彼此不同的单糖同分异构体形式。D-glucose的α-和β-型即是一对异头物.它们是非对映异构体. 研究表明,D-[[葡萄糖]]存在着两种类型,每一种都含有5个(而不是通常的4个)不对称碳。这个额外的不对称碳来自[[分子]]内的环化反应,这两个新的[[立体异构体]]称为异头物(anomers)。 当醇与醛反应形成[[半缩醛]],或醇与酮反应形成[[半缩酮]]时,由羰基的非手性的sp2-杂化碳原子形成一个sp3-杂化碳原子。 在溶液中,含有5个或更多碳原子的[[醛糖]]和含有6个或更多碳原子的[[酮糖]]的羰基都可以与分子内的一个[[羟基]]反应,形成环式半缩醛。环式半缩醛可以是5员环或6员环结构,环结构中的一员是氧,它来自形成半缩醛的羟基,所以半缩醛是个杂环结构。由于6员和5员半缩醛杂环结构分别与[[吡喃]]和呋喃相似,所以形成6员杂环半缩醛的单糖被称为[[吡喃糖]](pyranose),而5员杂环半缩醛单糖被称为[[呋喃糖]](furanose)。环化单糖中氧化数最高的碳称为异头碳(anomeric carbon)。在环式结构中,异头碳是手性碳,环化的醛糖或酮糖可以呈现两种异头构型中的一种,即a-或b-构型)。 [[分类:化学]]
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