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{{百科小图片|bkmg5.jpg|[[四叶菜]]}}四叶菜柔和适口,人们广为食用,其根可入药,所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜,是因为它的营养丰富,每百克[[茎叶]]含[[胡萝卜素]]589毫克,[[维生素C]]104毫克。采后用盐渍贮存,晒干均可。嫩稍最适于凉拌,首先用开水焯洗,然后加油、盐直接调食即可,也宜做汤。四叶菜的地上地下部分均能食用,在采摘时资源往往易遭破坏,导致数量下降。 [[分类:黑龙江]][[分类:中草药]]
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