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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=冬菇 |图片=bkco5.jpg |药名拼音=Dōnɡ Gū |别名=构菌、金钱菌、毛脚金钱菌、冻菌、朴菰、冬蘑、金针菇、朗夏 |英文名= |始载于= |毒性= |药性={{显示-中药药性|寒}} |药味={{显示-中药药味|甘|咸}} |归经={{显示-中药归经|}} |功效作用=补肝;益[[肠胃]];抗癌。主[[肝病]];[[胃肠道炎]]症;[[溃疡]];[[癌症]]。}} 又名豪屎香菇,盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫,而庆元本来隶属龙泉管辖,后分县。景宁也未立县!唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地,至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇,“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整,等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的[[蛋白质]]和多种人体必需的[[微量元素]]。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治[[感冒]]、降低[[胆固醇]]、防治[[肝硬化]]和具有抗癌作用的[[保健食品]]。 加工鲜冬菇有几种方法: 烘干作成耐储藏的干冬菇,或者做汤,炒菜,都很好吃!日式炸酿鲜冬菇[图] .配 料: 〖主料〗:鲜冬菇14只、[[猪肉]]4安士 〖辅料〗:[[豆腐]]半件、[[葱花]]半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯 〖调料/腌料〗:生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、[[胡椒]]粉适量 .操 作: 1.将鲜冬菇洗净去州,抹干备用。 2.猪肉与豆腐、葱花及蒜蓉拌匀,加入调味料拌匀成馅料。 3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。 4.将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。 5.将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成 .[[营养价值]]: [[蘑菇]] - 蘑菇的[[子实体]]内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般[[蔬菜]]、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】 材料: 冬菇煨鸡 鲜冬菇50克、土鸡200克、[[生姜]]10克、蒜苗10克。 调味料: [[花生油]]30克、盐6克、[[味精]]6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、[[麻油]]2克。 做法: 冬菇要多洗几遍,以防有沙。煨时火不宜大,在收汁时火要大点,以增加菜式的香味。 1、鲜冬菇去蒂、洗净切片,土鸡砍成块,生姜去皮切片,蒜功洗净切小段。 2、砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制,烧热锅下油,放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。 3、然后注入清汤、冬菇,剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王,用小火煨至[[鸡肉]]入味,加入蒜功,用湿生粉勾芡,淋上麻油,出锅入碟即成。 ==利用冬菇蒂来选冬菇== 以外形来分辨冬菇的厚薄,可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,身形自然壮实。因此,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。 ==冬菇[[美容]]== 味甘,性凉,有益气[[健脾]]、[[解毒]]润燥等功效。冬菇含有[[谷氨酸]]等18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,冬菇就含有7种,同时它还含有30多种酶以及[[葡萄糖]]、[[维生素A]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[尼克酸]]、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为,冬菇含有[[多糖类]]物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。此外,冬菇还可降低[[血压]]、胆固醇,预防[[动脉硬化]],有、强心[[保肝]]、宁神[[定志]]、促进新陈代谢及加强体内废物[[排泄]]等作用,是排毒壮身的最佳食用菌。 [[分类:食物]][[分类:饮食保健]][[分类:浙江]][[分类:烹饪]] {{中药材专题模板}} <seo title="冬菇,冬菇的功效与作用_中药冬菇_冬菇是什么_冬菇的用法用量_医学百科" metak="冬菇,冬菇的功效与作用,中药冬菇,冬菇作用,冬菇功效,冬菇图片" metad="医学百科冬菇条目介绍什么是冬菇,冬菇有什么功效和作用,冬菇的分布和形态,如何服用冬菇等。【拼音名】Dōnɡ Gū【别名】构菌、金钱菌、毛脚金钱菌、冻菌、朴菰、冬蘑、金针菇、朗夏【来源】药材基..." />
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