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传染病学/细菌性食物中毒
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{{Hierarchy header}} [[细菌性食物中毒]](bacterial food poisoning)系指由于进食被[[细菌]]或其[[细菌素]]所污染的食物而引起的[[急性中毒]]性[[疾病]]。其中前者亦称[[感染性]][[食物中毒]],[[病原体]]有[[沙门氏菌]]、[[副溶血性弧菌]]([[嗜盐菌]])、[[大肠杆菌]]、[[变形杆菌]]等;后者则称[[毒素]]性食物中毒,由进食含有[[葡萄球菌]]、产气荚膜[[杆菌]]及[[肉毒杆菌]]等[[细菌毒素]]的食物所致。 细菌性食物中毒的特征为:①在集体用膳单位常呈爆发起病,发病者与食入同一污染食物有明显关系;②[[潜伏期]]短,突然发病,[[临床表现]]以[[急性胃肠炎]]为主,[[肉毒中毒]]则以眼肌、咽肌[[瘫痪]]为主;③病程较短,多数在2~3日内自愈;④多发生于夏秋季;根据临床表现的不同,分为[[胃肠型食物中毒]]和[[神经型食物中毒]]。 ==参看== *[[细菌性食物中毒]] {{Hierarchy footer}} {{传染病学图书专题}} {{导航板-中毒}} {{导航板-传染病}}
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