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[[乳清]]是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了[[乳清粉]]，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分几，不超过百分。因此乳清粉的价格也非常低廉。　　
==乳清粉的使用==
用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%[[乳糖]]和大约12%[[粗蛋白]]的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中[[蛋白]]乳清粉的。仔猪开食料中（6kg体重），用20%乳清粉时仔猪日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期断奶日粮中（2.2～5kg体重）通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮（5～7kg体重）一般用到15%～20%乳清粉。

乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪[[消化道]]内发酵可产生大量的[[乳酸]]，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病[[细菌]]的生长，这对仔猪健康有主要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的[[氨基酸]]型态、无抗营养因子的优点, 亦含有[[白蛋白]]及[[球蛋白]]（[[血清蛋白]]），对肠道同样具有正面的影响,特别是[[免疫球蛋白]]，对肠道具有保护效果，能对抗大[[肠杆菌]]。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳[[铁蛋白]]，具有杀菌及制菌的功用。 

以往，我国对仔猪日粮中乳清粉的用量一直很少，可能与人们对乳清粉的认识不足和使用乳清粉的成本较高有关。近几年，随着养猪事业的蓬勃发展，国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔猪日粮中的重要角色，因此，我国养猪业对乳清粉的需求量日趋增大。

在使用上，[[饲料]]厂用乳清粉和其他原料和添加剂配合成浓缩料或者全价乳猪料；猪场可以在浓缩料的基础上额外增加10%～15%的乳清粉配合成全价料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳猪料来使用。

[[分类:饲料]]