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中医饮食/豆蔻草果炖乌鸡
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{{Hierarchy header}} 【配方】 乌骨母鸡1只,[[草豆蔻]]20g,[[草果]]2枚,[[葱白]]、[[生姜]]、[[食盐]]各适量。 【制法】 乌骨母鸡去毛及[[内脏]],冲洗干净备用。[[豆蔻]]、草果[[烧存性]],装入鸡腹中,用棉线扎紧,放入砂锅中,加清水、黄酒、葱白、生姜,旺火烧沸,撇去污沫,小火炖至熟烂,再加食盐,略炖即成。 【效用】 本品有补脾[[止泻]]功效。适用于[[脾虚]]久泻。 【按语】 本品名为后补。原用于脾虚[[滑泄]],为治疗脾虚久泻方。[[泄泻]]日久,[[脾胃虚弱]],运化[[无力]],则成脾虚久泻。法宜补脾止泻。方中以[[乌骨鸡]]为主,补脾胃,止泄泻,而无[[鸡肉]]之腻;以豆蔻、草果为辅佐,温燥以止泻,兼以增香调味。诸料合用,共成补脾止泻之方。本品偏于温燥,对[[脾胃虚寒]]或寒湿未净之泄泻尤为适宜。本品还可用于[[虚寒]]久痢。 本品宜[[空腹]]进食,[[湿热]]泄泻者不宜食用。 {{Hierarchy footer}} {{中医饮食营养学图书专题}}
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