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<b>[[饱和脂肪酸]]</b> 不含双键的脂肪酸成为<b>饱和脂肪酸</b>,所有的动物油都是<b>饱和脂肪酸</b>。 <b>饱和脂肪酸</b>( SFA )是含[[饱和]]键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,这些食物也富含[[胆固醇]]。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现,进食大量饱和脂肪酸后[[肝脏]]的 3- [[羟基]] -3- 甲基戊二酰[[辅酶]] A( HMG-CoA ) [[还原酶]]的活性增高,使胆固醇合成增加,植物中富含饱和脂肪酸的有[[椰子油]]、棉籽油和可可油。 [[分类:脂肪酸]][[分类:生物]][[分类:化学]]
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