擘蓝

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擘蓝
Bò Lán
擘蓝
别名 苤蓝、撇蓝、茄连、甘蓝、玉蔓青、芥兰头、玉头、香炉菜
功效作用 健脾利湿;解毒。主脾虚水肿小便淋浊大肠下血;湿热疮毒
英文名  
始载于 滇南本草
毒性  
归经  
药性
药味

种中文名:擘蓝(bò lán)

种拉丁名:Brassica caulorapa Pasq.

科中文名:十字花科

科拉丁名:Brassicaceae

属中文名:芸薹

属拉丁名:Brassica

国内分布:全国

命名来源:《农政全书》

中国植物志:33:018

英文植物志:8:18

形态特征:二年生草本

模式采自:欧洲

是否栽培:栽培

【释义】:俗称“苤蓝”,又称“球茎甘蓝”。十字花科。二年生草本。叶柄细长,叶长卵圆形,有波状缺刻或裂片。茎膨大成扁球形,肉质。中国北方栽培较多。球茎可鲜食或腌制。种子可榨油,供食用。清潘荣陛 《帝京岁时纪胜.腌菜》:“霜降后腌菜,除瓜茄、芹芥、萝卜、擘蓝、箭干白、春不老之外,有白菘菜者,名黄芽菜,乃都门之极品,鲜美不减 富阳 冬笋。”

【考证】:本品载于《滇南本草》,原名苤蓝。《农政全书》"芥蓝"条载:"但食根之菜,如芥、芦菔、蔓青之属,魁皆在土中;此则魁在土上,为异耳。"所述特征与球茎甘蓝一致。《纲目拾遗》"茄连"条引《延绥镇志》载:"叶如兰草而肥厚,种之畦塍,根圆大类葵,露出土外,开黄花,京师谓之撇兰。"所述亦似本品。《植物名实图考》在"甘蓝"条中云:"《农政全书》:北人谓之擘蓝。按此即今北地撇蓝,很大有十数厅者,生食、酱食,不宜烹饪也。"再观其附图,具有膨大的球状地上茎,与擘蓝茎在离地面2-4cm处形成膨大的球茎相吻合,故植物名定为球茎甘蓝。  

油脂参数

【产油部位】 种子 【果成熟期】 4-5 【含油量%】

【折光率温度】 0 【折 光 率】 0 【比重温度】 0

【比 重】 0 【碘 值】 101.7 【皂 化 值】 175.6

【非皂化值%】 【酸 值】 0 【月 桂 酸】 0

肉豆蔻酸】 0 【棕 榈 酸】 3.5 【硬 脂 酸】 0

【花 生 酸】 7.2 【油 酸】 20.3 【亚 油 酸】 15.9

【十六碳稀酸】 0 【亚 麻 酸】 8.1

【另脂肪组成】 22:1(13c)-45.0  

药用性

【药 味】 甘辛,微苦 【药 性】 温

【药用部位】 球茎、叶,种子

【功 能】 利水消肿

【主 治】 热毒风肿、脾虚火盛、小便淋浊、大便下血,止渴化痰,脑漏、鼻疳,中风不 语,食鸡、痰积、恶疮  

食用性

【食物名称】 芥菜头[大头菜水芥]

【植物部位】 根 【食 部 %】 83

【能 量 KJ】 138 【能量KCAL】 33

【水 分 G】 89.6 【蛋白质G】 1.9

【脂 肪 G】 0.2 【膳食纤维G】 1.4

碳水化物G】 6 【灰 分 G】 0.9

胡罗卜素UG】 0 【视黄醇当量】 0

硫胺素MG】 0.06 【核黄素MG】 0.02

尼克酸MG】 0.6 【抗坏血酸MG】 34

【维 总 E】 0.2 【维 α E】 0.2

【维β+γE】 0 【维 δ E】 0

【钾 MG】 243 【钠 MG】 65.6

【钙 MG】 65 【镁 MG】 19

【铁 MG】 0.8 【锰 MG】 0.15

【锌 MG】 0.39 【铜 MG】 0.09

【磷 MG】 36 【硒 MG】 0.95