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龟苓膏
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[[龟苓膏]]是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和[[土茯苓]]为原料,再配[[生地]]等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有[[清热去湿]], 旺血生肌,止[[瘙痒]],去[[暗疮]],[[润肠通便]],[[滋阴补肾]],养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。 ==食品用料== 龟苓膏的材料取自:鹰嘴龟是名贵的[[中药]],可[[清热解毒]];土茯苓则可去湿。除这两种主药外,再配{{百科小图片|bk1mo.jpg|龟苓膏}}以生地、[[蒲公英]]、[[金银花]]等药效加强。龟苓膏有清热解毒、[[拔毒生肌]]、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和,不凉不燥,男女老幼皆宜。但有的资料上说,真正的龟苓膏应以金钱龟做,只采用龟胸腹部之前腹甲板,因为那里比较柔软,含胶质多,容易熬成膏状。金钱[[龟板]]以陈年旧板为最好,能[[滋阴潜阳]]、消除虚火引起的骨热、[[眩晕]]、[[耳鸣]]等。不知哪种说法正宗。反正龟苓膏能够清热去湿,[[滋阴]]养颜就是了。 梧州人真正心仪的龟苓膏,不是易拉罐装那种,而是街边的龟苓膏店。文化路的那家,精致小巧的小碗小匙,勺上一小块,然后店家问你:“加蜜还是加奶?”,然后坐着精精巧巧地一小口一小口吃,加蜜加奶都一样嫩滑爽口,入口即化,与后来才“ 研发”出来的罐装龟苓膏不可同日而语。 ==相关典故== {{百科小图片|bk1mp.jpg|密制龟苓膏}}据查,龟苓膏原产地就在梧州,梧州古称苍梧郡,三国时,蜀汉皇帝刘备新丧,南方诸郡的土著趁机起兵叛乱,诸葛亮亲自出马平乱,这大概就是《三国演义》中 “ 七擒孟获 ” 这一生发出来的故事。话说诸葛亮南征时驻军于苍梧郡,当时兵将多为北方人,初到南方水土不服,大多数将士[[上吐下泻]],严重影响战斗力,诸葛亮很焦急,急忙找来当地人问个究竟。当地人说,梧州气候[[湿热]]、多雾(古称瘴气),于是便献上妙方,以当地特产乌龟、[[土茯]]熬汤饮用,诸葛亮令军士一试,果然功效如神,大部分将士均痊愈。 此典故正史上没有记载,应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真,龟苓膏是梧州的民间传统药膳是真,梧州是龟苓膏的原产地当不会假。而早在四十年代开始,梧州已有了龟苓膏的生产经营。 {{百科小图片|bk1mq.jpg|梧州风味龟苓膏}}据查,龟苓膏是原广西梧州市第三制药厂饮料部(梧州双钱公司的前身)于二十世纪70年代末研发的,可以说梧州双钱牌龟苓膏在梧州最正宗,2007年5月29日国家质量总局批准了梧州龟苓膏地理保护标识,凡在梧州生产龟苓膏的企业其龟苓膏产品,都可以标上“梧州正宗”的字样,梧州龟苓膏有了地方标准,目前梧州成立了龟苓膏协会,其目的是向全国推广龟苓膏产品。龟苓膏可以促进新陈代谢、[[清热]][[降火]]、[[润肺止咳]],还能[[美容]]养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、[[痔疮]]、[[痱子]]和[[便秘]]等病,吃它也能起到一定的改善作用。现代[[营养学]]研究发现,龟苓膏中含有多种活性[[多糖]]和[[氨基酸]],具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点,能够[[调节血脂]]和[[血糖]]。 ==[[营养价值]]== 龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理[[脏腑]]、清热解毒、防止肤质老化及便秘,能促进新陈谢,提升人体免疫力,是现代人不可或缺之[[养生]]圣品。龟苓膏的研究报告中指出;龟板含有各种氨基酸,其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸,这些[[必需氨基酸]]占总氨基酸百分比相当高,约百分。 ==配方制作== 材料:龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、[[女贞子]]、[[荆芥穗]]、北耆、生地、[[鸡骨草]]等二十余种中药材。 做法:遵循古法炼制而成,从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。 功效:祛毒[[解热]]、润肺止咳、[[健胃]]整肠、治青春症、改善便秘 ==食用方法== 主要原料:龟苓膏粉{{百科小图片|bk1mr.jpg|龟苓膏}}必要步骤:冰冻后食用口味更佳 <b /> ===做法:NO.1龟苓膏饮品=== 普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙,先用温开水调匀,再用沸水冲开,放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲,冲调时多放些龟苓膏粉即可。 将膏体切成小块,随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等,即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。 <b /> ===做法:NO.2龟苓膏甜品=== {{百科小图片|bk1ms.jpg|[[蜂蜜]]水果龟苓膏}}水果色拉龟苓膏:将各种水果洗净后切成丁或块,加入龟苓膏小块,用色拉酱拌匀即成;芒果龟苓膏:芒果切片,混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀;芝士龟苓膏:将芝士加热熔解,直接淋在冷藏后的龟苓膏上;冰淇淋龟苓膏:将龟苓膏切成小块放在碗碟中,再放上二三个冰淇淋球,等冰淇淋球稍微融化后,即可食用;[[苹果]]龟苓膏拔丝:将苹果切成片,在2片苹果片中夹上1片龟苓膏,将[[红糖]]烧热成液体,趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上,趁热吃就可以拔出丝来。 酸奶龟苓膏:将龟苓膏弄成小块,在上面浇上一层酸奶,可以去掉龟苓膏的苦味,口感更好营养更全面 <b /> ===做法:NO.3龟苓膏羹品=== 将冲调好的龟苓膏切成小块,拌入西米露羹、[[银耳]][[莲子]]羹或[[绿豆]]沙等,则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。 龟苓膏清热解毒 <b /> ===苹果龟苓膏拔丝=== 材料:龟苓膏,苹果,红糖 做法:苹果、龟苓膏切片,在2片苹果片中夹1片龟苓膏,将红糖烧热成液体,趁热均匀的浇在苹果和龟苓膏上,趁热吃就可以拔出丝来。 特色:甜甜的苹果,搭配清苦的龟苓膏,加上拔丝的做法,好吃又好玩。{{百科小图片|bk1mt.jpg|龟苓膏摄影图}}银耳莲子龟苓膏 材料:龟苓膏,银耳莲子羹 做法:将龟苓膏切成小块,拌入银耳莲子羹中即可食用。 特色:龟苓膏、银耳、莲子都是最佳的[[润肺]]清补品,混合在一起吃,吃出全家的健康! TIPS 1 龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成,所以叫龟苓膏。 2 龟苓膏具有清热去湿及[[解毒作用]],能清除体内的湿毒,对敏感[[湿疹]]、暗疮、生癣等均有帮助。 3 [[灵芝]]性温味淡,有滋补壮体,提升免疫力的作用。 4 家里制作龟苓膏比较麻烦,现在超市和甜品屋都有出售,比较方便 ==食用禁忌== 因为龟苓膏可促进[[血液循环]]并属于清凉[[解毒]]的食品,因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用,体质虚弱者也不宜常食。 ==辨识好坏== 生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼,将龟板及其中药的有效成分提炼出来,故产品呈现浓稠的深褐色,但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感,表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦,吃后有回甘的味道。质滑嫩,容易入口溶化,芳香可口。 {{百科小图片|bk1mu.jpg|南宁美食龟苓膏}}龟板、土茯苓偏寒性,容易引起[[腹痛]]、[[腹泻]] 如今,常能在超市的冰柜中见到一种类似黑色果冻的食品,叫做龟苓膏。据超市工作人员介绍,龟苓膏的销量相当不错,很多人都会买来作为保健的零食。然而,龟苓膏中毕竟含有多种中药成分,进了超市,是不是就能说它属于食品,人人适合吗? 相传,龟苓膏是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品,在药店中出售。不过,现在按食品卫生标准生产的龟苓膏,由于生产厂家,及调制口味的不同,其药物成分也与原始组方有所差别。比如,有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成;有些由龟板、土茯苓、[[凉粉草]]、[[槐花]]、金银花、蒲公英、[[菊花]]、[[苦瓜]]等组成;还有些则由龟、[[茯苓]]、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成。 尽管具体方子不同,但它们都无一例外,含有龟板(或龟)、土茯苓(或茯苓)两味药材,因此被称为龟苓膏。 龟板,又叫[[龟甲]],是龟科动物乌龟的甲壳。[[性味]]甘、寒。有滋阴潜阳、[[补肾健骨]]、[[养血]]补心和[[止血]]的功效。可用于治疗[[头痛]]眩晕、[[盗汗]][[遗精]]、手足震颤、[[腰膝酸软]]、[[惊悸]]、[[失眠]][[健忘]],[[妇女崩漏]]及[[月经过多]]等。如果把它熬成固体胶块,叫做[[龟板胶]],其滋补力比龟板更强。由于龟板和龟板胶含有动物[[胶原]]、脂肪、[[角蛋白]]、18种氨基酸,以及钙、磷、锌等多种微量元素,因此,它们能够提高[[白细胞]]数量,增强免疫力,有[[补血]]、[[镇静]]、提高冠脉流量和提高耐[[缺氧]]能力等作用。 土茯苓,性味甘、淡、平。有解毒、[[除湿]]、利[[关节]]的功效。从西医角度来讲,它还含有[[落新妇]]甙、异[[黄杞]]甙、[[胡萝卜]]甙、多糖、[[淀粉]]等,所以能够起到利尿、[[镇痛]]、[[抑菌]]、解汞毒等作用。 当然,对于龟苓膏而言,仅仅是龟板和土茯苓还不够,在这两种主要原料的基础上,加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。 一般来说,龟苓膏夏天吃比较合适。因为它能够对付因天气炎热造成的[[心烦]]口燥、[[咽喉痛]]、小便短涩等,皮肤上长疮、[[疖]]、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。{{百科小图片|bk1mv.jpg|宇峰龟苓膏}}不过,由于食品龟苓膏中所含药物成分有限,所以尽管从理论上说可以有上述作用,但作为治疗用药则明显药力不足。它只能在一定程度上调节人体[[阴阳]]平衡,预防[[热毒]]、[[暑热]]、[[阴虚]]的产生。 由于龟苓膏偏寒性,[[脾胃虚弱]]、[[食欲不振]]、大便较稀的人不宜吃;龟板有[[兴奋]][[子宫]]的作用,可能导致[[流产]],孕妇不宜。因此,含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃,一旦出现腹痛、不思饮食,腹泻等情况,应当立即停用。 [[分类:食物]][[分类:保健]][[分类:美容医学]][[分类:中药]]
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