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{{Hierarchy header}} 鹅属鸭科动物,古称家雁、舒雁。[[鹅肉]]中含水分、[[蛋白质]]、脂肪、[[维生素]]、无机盐等一般营养成分。鹅肉[[性味]]甘平,入药可解[[五脏]]之热,功可[[益气]]补虚,和胃止渴。[[消渴]]羸瘦者最宜食之。以鹅肉煮粥,不仅营养丰富,味道佳美,而且可止消渴。[[鹅血]]味咸性平,能[[解毒]],并治[[噎膈]][[反胃]]。[[鹅胆]]可解热止渴[[消喘]],鹅油可以润肌肤,鹅蛋能[[补中益气]],[[鹅涎]]可治[[骨刺]]鲠喉等等。但因鹅肉为发物,患[[皮肤]]疮毒[[瘙痒]]者忌服。 【应用实例】 1.[[腰膝酸痛]]:鹅肉200~500克切块,与50克[[鱼鳔]]共水煮,加少量盐以调味,肉熟后饮汤食肉。 2.气阴不足所致[[口干]]思饮、[[乏力]]等:鹅肉250克,猪瘦肉250克,[[淮山药]]30克,[[北沙参]]15克,[[玉竹]]15克,共煮熟食用。 3.[[中气不足]]所致[[消瘦]]、乏力、食少等:鹅1只,去毛及[[内脏]],与[[黄芪]]、[[党参]]、淮山药各30克同煮,肉熟后食用。 4.噎食:白鹅尾毛烧灰,米汤送服,每次3克。 5.[[鹅口疮]]:用食草白鹅屎,滤汁,入[[砂糖]]少许,搽之。 6.[[食道癌]]:抽鹅翅下血,每次~10毫升,趁热饮,宜连续服。 7.干血痨:鲜鹅血1碗,每次服30~60克,每日数次。 ==参看== *[[鹅]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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