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食物疗法/马铃薯
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{{Hierarchy header}} [[马铃薯]],又名土豆、山药蛋。它营养丰富,被[[营养学]]家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食,又可作[[蔬菜]]。马铃薯除含有[[蛋白质]]外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的[[维生素C]]、[[维生素A]]、[[维生素B]]<sub>1</sub>B<sub>2</sub>和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B<sub>6</sub>,维生素B<sub>6</sub>有防止[[动脉硬化]]的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的[[发病率]]。 马铃薯含钾量丰富,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能加强[[肌肉]]的[[兴奋性]],维持心跳节律,对[[心肌]]有保护作用。 马铃薯性平味甘,具有和胃调中、[[健脾益气]]的功效。食用马铃薯时应注意,马铃薯中含有[[龙葵]]素,属有毒物质。马铃薯发芽时,龙葵素的含量急剧增高。如食用发芽的马铃薯,可出现[[中毒症状]]。因此,一定要除去发芽部分,并在煮食时放些醋,就比较安全了。 【应用实例】 1.[[胃溃疡]]:鲜马铃薯洗净,捣成泥,用布挤去水分,置砂锅里火煮,不要盖盖,蒸发掉水分,煮成黑焦结在锅底,即成锅巴。将锅巴研成粉末,每日早晚各服1匙。 2.[[慢性肠炎]]:将土豆100克,[[生姜]]10克洗净切碎,橘子1个去皮、核,三味混合用洁净[[纱布]]绞汁。每次饭前饮1汤匙。 3.[[药物中毒]]:生土豆研汁服下。 4.[[皮肤溃疡]]:马铃薯擦丝,捣为泥,敷患处。 5.[[便秘]]:将土豆洗净切碎后,加水捣烂,用纱布绞汁,加[[蜂蜜]]适量。每日早晚[[空腹]]服下半茶杯,连服半个月。 6.[[烫伤]]:马铃薯磨汁,涂伤处;或将山药蛋煮熟剥下山药蛋皮贴在患处,极效。 7.黄水疮:马铃薯擦丝捣烂敷患处,纱布[[包扎]],每日换1次. 8.[[腮腺炎]]:马铃薯加醋磨汁外涂,干了再搽。 ==参看== *[[马铃薯]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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食物疗法/马铃薯
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