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食物疗法/酱
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{{Hierarchy header}} 酱是将面粉或豆类蒸熟发酵,加盐水制成的一种调味品。以[[小麦]]做成的酱名“甜面酱”,豆和麦麸制成的酱名“黄酱”,以黄豆制成的酱名“豆酱”,制成的汁为酱油。豆酱[[营养价值]]很高,每百克含[[蛋白质]]14.2克,脂肪5.2克,碳水化合物11.2克,钙96毫克,磷188毫克,铁7.9毫克,此外尚含有多种维生素B。[[中医学]]认为,酱性寒,味咸,可和脾胃,除热,除烦满,解一切鱼、肉、菜、蕈毒。 【应用实例】 1.解百虫、百药毒:豆酱1杯,水洗去汁,将豆瓣捣烂,白开水调服。若有[[伤口]],再以捣烂之豆瓣外敷。 2.[[烫火]]伤:仓猝间急用酱或酱油涂抹之,止痛并防起泡。 3.[[妊娠]][[尿血]]:豆酱1大杯,熬干,[[生地黄]]6克,共研粉末。每次3克,米汤送下。 4.毒虫蜇伤:迅以酱油涂之有效。 5.[[手指]][[肿痛]]:酱油加适量[[蜂蜜]],混合加温后,将患指浸入。 ==参看== *[[酱]] *[[酱]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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食物疗法/酱
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