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食物疗法/芹菜
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{{Hierarchy header}} [[芹菜]]为[[伞形科植物]][[旱芹]]的全草,因其浓香,又叫香芹,入药又称“[[药芹]]”。芹菜除含有丰富的[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物外,还含有钙、磷、铁等[[微量元素]]以及丰富的[[维生素]]。芹菜中含有的芹菜碱,具有降压[[安神]]的作用。另据医学研究发现,芹菜中含有[[芫荽]]碱、[[甘露醇]]等物质,有强烈的芳香及辛味,能提神健脑、[[润肺止咳]]、醒胃[[健脾]]、增进食欲;由于它富含有铁、钙等矿物质,故孕妇、[[缺铁性贫血]]及[[肝病]]患者常食大有裨益。 [[中医学]]认为,芹菜[[性味]]甘、微苦、凉,入肝、胃二经。具有[[平肝]][[凉血]]、[[清热利湿]]的功效。 值得一提的是,芹菜叶含[[胡萝卜素]]和维生素C比茎多,因此在食用时不应择茎弃叶,为去掉芹菜叶的苦味,可以用开水烫一下再用。 【应用实例】 1.[[高血压]]:生芹菜去根洗净,捣绞汁,混以等量[[蜂蜜]],每日服3次,每次40毫升;或芹菜汁加糖少许,每日当茶饮;或芹菜根60克,水煎服;或芹菜500克,[[苦瓜]]90克,水煎服;或芹菜250克,红枣2个,加水适量,分次饮服;或芹菜30克,[[菊花]]9克,水煎或开水冲泡,代茶饮用。 2.[[冠心病]]:芹菜350克,黄酱6克,剌菜100克。加水适量煮汤调味服食。每天1次。 3.[[慢性肝炎]]:鲜芹菜100克,[[萝卜]]100克,鲜[[车前草]]30克,以上3物洗净共捣烂取汁,加蜂蜜适量炖沸后[[温服]],每日1次。 4.[[神经性皮炎]]:芹菜20克洗净切碎,[[豆腐]]30克共煮熟,加[[食盐]]少许调味。每日1次。 5.[[月经先期]]:干芹菜500克,水1000毫升,煎成500毫升,常服;或干芹菜30克、金针菜15克,用水1碗,将之煎成半碗。[[月经]]前,每天1剂,酌情服4~5天。 6.[[白带]]:芹菜籽30克,每次15克,黄酒引,水煎服。 7.[[梅核气]]:芹菜1000克,洗净捣汁,加蜂蜜少许,文火熬成膏,每天半茶匙,开水冲服。 8.[[糖尿病]]:芹菜500克,绞取汁,煮沸后调白糖服。 9.[[中风]]:芹菜洗净后,绞取汁,每日~4汤匙,每日3次,连服7日。 10.[[失眠]]:芹菜根60克,水煎服。 11.产后[[恶露]]:芹菜根60克,煮水去渣,用汤煮二枚鸡蛋共食。 12.[[百日咳]]:全芹菜1把,洗净捣汁,加盐少许,隔水蒸熟,晨起5时及晚7时各服1小杯,连服3日。 ==参看== *[[芹菜]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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食物疗法/芹菜
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