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食物疗法/芝麻
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{{Hierarchy header}} [[芝麻]]为[[胡麻]]科植物脂麻的种子,古称为巨胜子、油麻、脂麻。分白、黑两种。[[白芝]]麻多作食用,[[黑芝麻]]多入药用。芝麻历来被当作“仙家”食物,有延年益寿的作用。现代医学研究也证实了芝麻的[[抗衰老]]作用。据分析,每百克芝麻中含[[蛋白质]]21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,含铁量为各种食物之首。芝麻中[[脂肪油]]含量高达60%,其中主要成分是[[油酸]]、[[亚油酸]]、[[亚麻酸]]等[[不饱和脂肪酸]],这些物质都具有抗衰老的特性。另外,芝麻中还含有[[维生素E]],维生素E可以阻止体内产生[[过氧化脂]]质,从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的[[细胞膜]]的完整和功能正常,也可以防止体内其它成分受到[[脂质]][[过氧化物]]的伤害。此外,维生素E还可以减少体内[[脂褐质]]的积累,这些都可以起到[[延缓衰老]]的作用。 [[麻油]]是以芝麻榨取的脂肪油,又称香油。麻油为不饱和脂肪酸,在体内极易分解、利用和排出,能促进[[胆固醇]][[代谢]],清除[[动脉血]]管壁上的沉积物,消除[[皮肤]]老年斑,所以麻油又被称为“动脉血管内的清道夫”。 [[中医学]]认为,芝麻性平味甘,生用微寒,炒用温,功可补[[肝肾]]、润[[五脏]]、[[生津]]、[[润肠]]、[[通乳]]。因其滑肠,大便溏者不宜多食。麻油[[性味]]甘凉,功能润燥、[[通便]]、[[解毒]]、生肌。用治[[肠燥便秘]],食、虫积[[腹痛]],[[溃疡]]、疥癣等。还用作软膏的基础剂,在煎熬[[膏药]]时,尤为必用。 【应用实例】 1.[[神经衰弱]]:黑芝麻、[[核桃仁]]、[[桑叶]]各60克,捣烂为泥,捏成小丸,每次10克,每日2次。 2.产后乳少:芝麻炒熟,入盐末少许,进餐时作副食,可[[增乳]]汁。 3.[[中风]]:黑芝麻1000~1500克,洗净去杂质,上锅蒸2~3次,干燥后研细,炼蜜为丸,每丸重3克,每次服3丸,黄酒送下,每日服3次。 4.[[便血]]:黑芝麻500克,蒸熟,每天服60克,早晚两次,[[空腹]]服。 5.[[哮喘]]:黑芝麻250克,[[生姜]]120克(捣汁去渣),[[白蜜]]120克蒸熟,[[冰糖]]120克,捣碎蒸溶,与白蜜混合均匀。将黑芝麻炒后,待冷,拌[[生姜汁]]再炒,再待冷,拌白蜜冰糖,磁瓶收贮,早晚服1匙。 6.习惯性[[便秘]]:黑芝麻30克,核桃仁60克,共捣烂,每日晨起服1匙,温开水冲服。或香油60~120克,[[顿服]]即通。 7.[[崩漏]]:芝麻叶30~60克,煎浓汁,以热开水冲服。 8.[[风湿性关节炎]]:鲜芝麻叶60克,洗净切碎,水煎。如冬季无叶,也可用芝麻秸。 9.[[烫火]]伤:芝麻壳烧存物,研细,以麻油调涂。如局部有[[渗出]],可用干末撒在表面。 10.[[干咳]]:黑芝麻120克,白糖30克,炒食。 11.[[痢疾]]:白芝麻30克,泡水调冰糖服。 12.[[鹅口疮]]:用香油10数滴,冲化于10毫升左右的淡盐水中,每次滴入口内2~4滴,日10余次。 13.[[毛囊炎]]:把香油熬开,用[[葱白]]蘸香油涂患处,每次20分钟。连涂3日。 14.[[鼻炎]]:以麻油滴入每侧[[鼻腔]]2~3滴,每日3次。 15.[[牙周炎]]:芝麻秆熬水漱口,以不痛为度。 ==参看== *[[芝麻]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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