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{{Hierarchy header}} 自古以来,[[猴头]]就是有名的庖厨之珍。它和海参、[[燕窝]]、熊掌并称为中国四大名菜。猴头的营养十分丰富,它的[[蛋白质]]含量比香菇高出1倍,并且含有17种氨基酸,其中7种为人体[[必需氨基酸]],是高蛋白、低脂肪的[[保健食品]]。 猴头不仅含有十分丰富的营养成分,而且在医学上还具有较高的药用价值。祖国医学认为,猴头[[性味]]甘平,功能[[健脾]]胃,助消化,滋养强壮,补益[[五脏]]。适宜于[[消化不良]]、体质虚弱、[[神经衰弱]]等。近年来还制成猴头补酒,服之可强壮身体。民间用蜜汁猴头[[银耳]]治[[呼吸道]][[疾病]],每晚睡前吃1小碗,能安眠、[[平喘]],增强机体[[抵抗力]]。现代药理研究还发现,猴头的提取液对医治消化不良、[[慢性胃炎]]、胃和[[十二指肠溃疡]]、[[食道癌]]、[[胃癌]]、[[贲门癌]]均有明显的疗效,并已制成[[猴头菌片]],取得了满意的疗效。 {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}} ==参看== *[[猴菇菌]]
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