酸枣
Ziziphus jujuba var.spinosa(Bunge)Hu
英文名：
Sour Jujube；Wild Jujube
科名：
鼠李科 Rhamnaceae
形态特征
落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1．5-3．5厘米，宽0．6-1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2-3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0．7—1．5厘米，味酸，核两端钝。花期4-5月，果朗8-9月。
地理分布
野生山坡、旷野或路旁；分布于辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、安徽、河南、湖北、甘肃、陕西、四川等省。
栽培技术
喜温暖干燥气候, 耐旱, 耐寒, 耐碱．适於向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培, 不宜在低洼水涝地种植． 用种子繁殖和分株繁殖．种子繁殖: 9月采收成熟果实, 堆积, 沤烂果肉, 洗净．春播的种子须进行沙藏处理, 在解冻後进行．秋播在10月中、下旬进行, 按行距33cm开沟, 深7－10cm, 每隔7－10cm播种1粒, 覆±2-3cm, 浇水保湿．育苗1－2年即可定植, 按2-3m×1.0m开穴, 穴深宽备30cm, 每穴1株, 培土一半时, 边踩边提茁, 再培土踩实、浇水．分株繁殖: 在春季发芽前和秋季落叶後, 将老株根部发出的新株连根劈下栽种, 方法同定植．育苗田在苗出齐後进行浅锄松土除草, 冬至前要进行2-3次．苗高6-10cm时每1hm2追施硫酸铵225kg, 苗高30cm时每1hm2追施过磷酸钙180－225kg．为提高酸枣座果率, 春季须进行合理的整形修剪, 或进行树形改造, 把主干1m以上的部位锯去, 使抽生多个侧枝, 形成树冠; 也可进行环状剥皮, 在盛花期, 离地面10cm高的主干上环切1圈, 深达木质部, 隔0.5－0.6cm再环切1圈, 剥去两圈间树皮即可, 20日左右伤口开始愈合, 1个月後伤口愈合面在70％以上．虫害有黄俐蛾, 幼虫期可喷90％敌百虫800倍液或青虫菌粉500倍液．
药用价值
果实能健脾；种子有镇静、安神作用；作枣树的砧木，又为蜜源植物。
酸枣主要产于我国北方地区，虽然每年八九月份，它总是昙花一现地在市场上出现，供人们尝个新鲜，但用它加工的饮料、食品却很多，如酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等，人们随时随地都可以买到。
酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3％，是所有水果中的佼佼者。
中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。
近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。
释名: 山枣。
气味: （酸枣）酸、平、无毒。
主治: 1、胆风沉星（胆风毒气，虚实不调，昏沉多睡）。用酸枣仁一两（生用）、蜡茶二两，以生姜汁涂炙微焦为散。每取二钱，加水七分煎至六分，温服。
2、胆虚不眠（心多惊悸）。用酸枣仁一两，炒香，捣为散。每服二钱，竹叶汤调下。又方：再加人参一两、辰砂半两、乳香二钱半，调炬蜜做成丸子服下。
3、振悸不眠。用酸枣仁二升，茯苓、白术、人参、甘草各二两，生姜六两，加水八升，煮成三分，分次服。此方称“酸枣仁汤”。
4、虚烦不眠。用酸枣仁二升，母、干姜、茯苓、芎各二两，甘草（炙）一两，先以水一斗煮枣仁，得汁七程式，再放入其余各药同煮，最后得汁三程式，分次服下。此方名“酸枣仁汤”。
5、骨蒸不眠。用酸枣仁一两，加水二碗研绞取汁，下粳米二合煮粥。粥熟后，再下地黄汁一合，煮匀吃下。
6、盗汗，用酸枣仁、人参、茯苓，等分为末，每服一钱，米汤送下。
原料介绍
酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
营养分析
1. 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效；
2. 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；
3. 酸枣仁还有持续降低血压的作用；
4. 酸枣仁对子宫有兴奋作用。
相关人群
一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。
食疗作用
酸枣性平，味甘酸；
有养心、安神、敛汗的功效；
可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。
酸枣县
古代地名，郑延邑，亦曰酸枣，《传襄公三十年》“郑游吉奔晋，驷带追之，及于酸枣。”汉置酸枣县，北齐省，故城在今河南延津县北十五里，隋复置，宋改曰延津，即今延津县治。
190年，袁绍、袁术、韩馥、孔伷、刘岱、王匡、张邈、桥瑁、鲍信、曹操等十几路人马齐聚酸枣，举行讨董卓大会，最后推举袁绍为盟主。他历数了董卓的种种罪行，呼吁各路盟军戮力同心，诛杀董卓，为国为民除害。大会之后，奋武将军曹操驻军酸枣，与其他各路盟军从北、东、南三面对董卓构成夹击之势。