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[[蛋白质]]是组成人体的基本成分,约占人体全部重量的18%,体内所有组织和[[细胞]]都含有蛋白质,而且体内所有的[[代谢]]活动也都离不开蛋白质。一些[[激素]]、[[抗体]]、[[血浆蛋白]]等具有重要[[生理]]功能的物质,本质都是蛋白质或[[多肽]]。{{百科小图片|bkk1j.jpg|营养双[[蛋白]]}}蛋白质的基本组成单位是[[氨基酸]],与人体有关的氨基酸有20多种,各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。因此,形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要,但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成或由其他氨基酸转变而来,因此,实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种,儿童为9种,我们称之为[[必需氨基酸]]。饮食中只要含有适宜数量和比例的必需氨基酸,最好的[[蛋白粉]] 价格适中 人人吃得起。 ==蛋白质的种类== 蛋白质按照来源的不同,分为动物性蛋白质及植物性蛋白质两大类。 一、动物性蛋白质:包括畜肉、禽肉、鱼肉、蛋及[[牛乳]]、酸酪乳、干酪等乳制品。 二、植物性蛋白质:大多数植物中含有的蛋白质不是完全蛋白质,但是,以大豆为主要原料,经过特殊工艺提纯加工的植物蛋白质,是比较理想的优质蛋白质。 从[[营养学]]的角度来看,经动物性蛋白质来源的食物中,含有对人体有害的过量[[饱和]]脂肪、[[胆固醇]]、浓缩的荷尔蒙、[[抗生素]]和有害物质,过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高,导致[[心血管疾病]]的发生。因此现代营养学家提倡每天应摄取一定量的植物性蛋白质,这种健康的饮食方式在欧美国家开始流行。 ==蛋白质的价值== 1、有效保障人体的正常生理需求 蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加[[代谢更新]]。婴幼儿、青少年、孕妇、[[哺乳期]]妇女,除了维持组织蛋白质更新外,还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时,人的基本[[生命活动]]就会受到影响,可导致儿童、青少年生长迟缓,体重过轻,智力[[发育障碍]];成年人出现疲倦,[[体重减轻]],[[贫血]],[[血浆]][[白蛋白]]降低,甚至[[水肿]];并可引起妇女[[月经]]障碍。食用百爱[[大豆]][[蛋白质粉]],可有效防止或改善这些[[症状]]。 2、预防心血管疾病的发生 [[心脏病]]在西方发达国家中,是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量,是导致[[动脉硬化]]、诱发心脏病的重要因素。[[饱和脂肪酸]]、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系,减少血浆胆固醇,也就减少了心脏病的发病危险。1982年,多国科学家分别在意大利和瑞士,对[[高胆固醇]]患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验,结果证明每天摄取50克大豆蛋白,其血浆[[总胆固醇]]量下降了20%,这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的[[血脂]]和胆固醇对[[心脏]]的不利影响。 在美国,医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前,食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物(无毒[[副作用]])又便宜,能有效预防心脏病,并且没有任何副作用。 3、替代动物蛋白,减轻[[糖尿病]]患者[[肾脏]]负担 [[肾病]]是一种常见的长期糖尿病[[并发症]],20%多的糖尿病患者[[肾功能]]受损。摄入动物蛋白,将增加肾脏负担,从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量,起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察,用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好,肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。 ==动物蛋白和植物蛋白要均衡摄取== 大豆蛋白相对缺乏[[蛋氨酸]],而[[乳清]]蛋白富含蛋氨酸,两者搭配,将显著提高大豆蛋白的[[营养价值]]。在添加适量的乳清蛋白后,大豆蛋白的氨基酸评分可达1.0,其营养价值非常接近标准的氨基酸模式,能均衡提供9种人体所必需的氨基酸。[[消化]]率达96%,很容易被人体吸收、利用。 ==健康人不需要食用蛋白质粉== 《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人天蛋白质的摄入量是65~90克,或者按总能量计占10%~12%即可满足代谢需要。此外,蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。[[生长发育]]期的儿童和青少年、[[怀孕]]期或哺乳期的妇女,蛋白质的需要量一般高一些。 对于健康人而言,只要坚持正常饮食,[[蛋白质缺乏]]这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、[[小麦]]和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。因此,我们只要坚持食物丰富多样,就完全能满足人体对蛋白质的需要,没有必要再补充蛋白质粉。而且,食物带给人的心理享受和感官刺激,是蛋白质粉所不能替代的。 ==蛋白质粉食用要适量== 对于有需要的特殊人群,除了通过食物补充必需氨基酸以外,可以适当[[选择蛋白]]质粉作为蛋白质的补充,但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后,需要经[[肝脏]]加工转化为人体自身物质供人体使用,同时,蛋白质在体内代谢的产物氨、[[尿素]]、[[肌酸酐]]等含氮物质需要经过肾脏[[排泄]]。一个人如果食入过多的蛋白质,会增加肝、肾负担,对人体产生不利影响。因此,蛋白质绝不是多多益善。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克,如果超过这个量,就有可能损害人体健康。事实上,蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可。多余的蛋白质在消化吸收后,肝脏会将它们转变成[[肝糖原]]或[[肌糖]]原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已经足够,则转变成脂肪贮存起来;这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来。蛋白质过剩,不但使人[[肥胖]],还增加肝脏和肾脏的代谢负担,久而久之就可能影响它们的功能。 需要提醒的是,在我们补充蛋白质的同时,也要注意补充碳水化合物(糖类)、[[脂类]]、[[维生素]]和矿物质。因为这些营养素缺乏,不但会影响蛋白质的利用和代谢,同时会引起一些[[疾病]],对健康非常不利。 ==哪些人要慎用蛋白质粉== 1.肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量,并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在20~40克/天。 2.肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄入量。但对于[[肝昏迷]]、[[肝硬化]][[晚期]]患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨,可以诱发或加重肝昏迷,所以这类患者可以选择某些富含[[支链氨基酸]]的植物蛋白,特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在[[肌肉]]中代谢,对[[肝功能]]有保护作用。 3.新生儿[[新生儿]]不宜食用蛋白质粉,他们应选择蛋白质含量在10%~20%的奶粉。 4.[[痛风病]]人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤,可以造成体内[[尿酸]]增高,促成或加重[[痛风]]。 ==其他相关== <b />{{百科小图片|bkk1k.jpg|蛋白质粉}}东方倍力蛋白质粉 适合日常需补充蛋白质的人群,包装:6桶/箱,配料主要有:浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白 牛乳矿物质提取物。 产品特点: 1. 母乳化: 东方倍力的蛋白质粉是母乳化氨基酸谱的蛋白质,人体吸收率高达96%以上;并且针对中国人体质设计,适合各类人群长期食用。 2.优化协同: 独特的浓缩乳清蛋白,富含[[免疫球蛋白]]、乳[[铁蛋白]]、乳白蛋白、[[乳球蛋白]]、乳过氧化酶、糖聚[[肽]]等,多种有益成分相互协调,营养倍增,对正常人群保健,及[[亚健康]]和疾病人群[[康复]]具有重要的[[营养支持]]作用。 3.高度浓缩: 每200公斤牛奶浓缩提取1公斤特殊乳清蛋白。 4.特殊工艺: 保存了蛋白质活性,更有利于人体的健康。 5. 荣获国家发明专利,产品专利号:ZL 03 1 56050.4 产品蛋白质中氨基酸与母乳蛋白质氨基酸比值营养成份表 <table><tr><td align="" width="100">营养成分表</td><td align="" width="100">产品蛋白质中氨基酸与母乳蛋白质氨基酸比值</td></tr><tr><td align="" width="100">项目</td><td align="" width="100">每 100克</td><td align="" width="100">营养素参考值</td><td align="" width="100">必需氨基酸</td><td align="" width="100">比值%</td><td align="" width="100">必需氨基酸</td><td align="" width="100">比值%</td></tr><tr><td align="" width="100">能量</td><td align="" width="100">1511千焦</td><td align="" width="100">18%</td><td align="" width="100">[[异亮氨酸]]</td><td align="" width="100">118</td><td align="" width="100">[[色氨酸]]</td><td align="" width="100">100</td></tr><tr><td align="" width="100">蛋白质</td><td align="" width="100">70克</td><td align="" width="100">117%</td><td align="" width="100">[[亮氨酸]]</td><td align="" width="100">109</td><td align="" width="100">[[缬氨酸]]</td><td align="" width="100">108</td></tr><tr><td align="" width="100">脂肪</td><td align="" width="100">1克</td><td align="" width="100">2%</td><td align="" width="100">[[赖氨酸]]</td><td align="" width="100">128</td><td align="" width="100">蛋氨酸+[[胱氨酸]]</td><td align="" width="100">114</td></tr><tr><td align="" width="100">碳水化合物</td><td align="" width="100">17克</td><td align="" width="100">6%</td><td align="" width="100">[[苏氨酸]]</td><td align="" width="100">135</td><td align="" width="100">[[苯丙氨酸]]+[[酪氨酸]]</td><td align="" width="100">133</td></tr><tr><td align="" width="100">钠</td><td align="" width="100">950毫克</td><td align="" width="100">58%</td><td><br /></td><td><br /></td><td><br /></td><td><br /></td></tr></table> 蛋白质有助于构成和修复人体组织,是身体成长,每日营养和疾病康复不可缺乏的营养素。东方倍力蛋白质粉采用先进的[[生物技术]],按照母乳化氨基酸谱精心研制。密封、置阴凉干燥处保存,开启后请及时食用,偶有结块不影响食用,请勿让儿童自行取食。食用方法:每日-3次,可根据身体状况,适当增减。每次取一勺(约9.6克)本品,加入适量温开水,牛奶或其它喜好的粥类食物中,搅拌均匀后即可食用。
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