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一些亲水性高分子溶液,如[[明胶]]水溶液、[[琼脂]]水溶液,在[[温热]]条件下为粘稠性流动液体,当温度降低时,高分子溶液就形成网状结构,分散介质水被包含在网状结构中,形成了不流动的半固体状物,这一过程称为[[胶凝]]。 [[分类:高分子]][[分类:凝胶]]
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胶凝
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