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老年食疗/适宜于老年人的功能食品
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{{Hierarchy header}} 所谓功能食品,是指对于人体或其某部分具有特殊功能和作用的食品。当前,科研人员从延长[[细胞]]生存期,增强[[内分泌]]机能,提高[[人体免疫功能]]等方面进行研究,已开发出一系列有利于[[抗衰老]]的食品。 '''1.补脑益智食品:'''老年人均有不同程度的记忆衰退现象。因此,老年人尤其是从事脑力劳动的老年人,需要进食健脑食品,以改善脑力不足现象。医学研究发现,[[卵磷脂]]、[[脑磷脂]]、[[谷氨酸]]等食品,能提高[[大脑]]的活动机能,延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黄、[[大豆]]等。[[蜂蜜]]、巧克力也是健脑食品。 '''2.[[减肥]]轻身食品:'''减肥食品是现代食品市场上的一种科学性较强的食品。这种食品,给人的感官印象及色味较好,并有一定的体积,但营养及热量较低。胖人食之能减轻体重,并无[[不良反应]]。科学家们发现,[[果胶]]是一种理想的减肥食品,其本身的[[半纤维素]]的组成部分几乎不含营养,不被人体吸收,制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有[[荷叶]]粥、[[茯苓]]、香菇以及[[甘草]]、[[薏苡仁]]、[[杜仲]]等。久服此类食品能增强体质,轻身延年。 '''3.[[味觉]]食品:'''味觉食品能帮助人增进食欲,促进[[消化]]。老年人由于[[味蕾]]减少和结构[[萎缩]],对淡味无感觉,对无咸味的食品常常不满足,因此,在老年人食品中应多利用甜、咸、醋、芥末、[[胡椒]]及各种美味为宜。现今世界上已开发出多种富于味觉的食品,适宜于老年人食用。 '''4.利肤多发食品:'''老年人由于内分泌功能减退,[[性激素]]分泌减少,[[皮肤]]会变得干燥、发皱,出现[[色素沉着]]和斑点。而某些食品则有利于皮肤,经常食用能使皮肤光滑、润泽。具有这类作用的食物有[[莲子]]、[[龙眼肉]]、[[百合]]、[[胡桃]]、[[芝麻]]、[[植物油]]、水果等。将莲子、龙眼肉、百合、[[芡实]]合煮成汤,或用[[猪肾]]、[[胡桃肉]]、[[大枣]]、[[糯米]]煮粥,均能润泽皮肤。而含有[[鹿茸]]、[[首乌]]、[[墨旱莲]]、[[仙鹤草]]、[[女贞子]]的食品则能使须发变黑。乌发糖中的[[何首乌]]、[[黑芝麻]]等均有乌发功效。 '''5.防[[痴呆]]食品:'''[[老年性痴呆]]是一种[[常见病]]。[[健忘]]、急躁、呆滞,往往给晚年幸福带来不利影响。日本科学家研究发现,将蛋黄与大豆同吃,有利于防治[[老年痴呆症]]。 {{Hierarchy footer}} {{老年食养食疗图书专题}}
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