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老年食疗/瘫痪病人的饮食调养
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{{Hierarchy header}} [[瘫痪]]是由各种原因引起的以四肢[[肌肉]]活动障碍为主的一组症候群。由[[脑外伤]]、脑溢血、[[脑血栓]]等中枢[[神经系统疾病]]所致的瘫痪,多为一侧肢体,俗称[[半身不遂]],病人往往伴有[[语言障碍]]、[[吞咽困难]]等症;由[[脊髓]][[横断]]损伤引起的瘫痪,表现为两下肢活动障碍,一般称之为[[截瘫]],常伴有大小便失控;而[[周期性麻痹]]引起的瘫痪,表现为四肢肌肉不能活动,有时还可伴[[呼吸肌麻痹]]。瘫痪是老年人的[[常见病]]症,病人多数生活上不能自理、精神上比较痛苦,在生活和饮食上需要得到亲人的更多照料和体贴,同时病人由于长期卧床,体力活动显着减少,[[胃肠道]][[蠕动]]相对减弱,消化吸收功能降低,易发生[[便秘]],也给病人饮食带来许多新的特点。 '''(一)饮食原则''' 1.应吃营养丰富和易于[[消化]]的食品。必须满足[[蛋白质]]、[[维生素]]、无机盐和总热能的供给。 2.多饮水及常吃半流质食物。瘫痪病人常有害怕尿多不便而尽量少饮水的心理,这对病人是不利的。瘫痪病人应有充足的水分供应。病人清晨饮1~2杯盐水可预防便秘。日常膳食也应有干有稀、有饭有汤,尤以常吃粥为宜,还可适当吃点咸菜等咸食,以便能多饮些水。对少数不愿饮水者,可适当吃一些多汁的新鲜瓜果。总之,瘫痪病人适当多饮水可预防病人便秘及[[泌尿系感染]]性[[疾病]]发生。 3.注意膳食[[纤维]]供给,食物不可过于精细,以预防便秘的发生。 4.忌浓茶、酒类、[[咖啡]]和辛辣刺激食物。 5.根据引起瘫痪的病因,调整饮食宜忌。如[[脑中风]]病人应控制[[食盐]]、[[胆固醇]]摄入,增加含B族维生素丰富的食品;而周期性麻痹病人则应多食含钾丰富的食品等。 '''(二)食谱举例''' 早餐: [[大枣]]粥(大米100克、大枣20克) 炒鸡蛋(鸡蛋50克) 小咸菜10克 加餐: 香蕉160克 午餐: 大米饭(大米50克) 肉丝面(挂面50克、精瘦肉20克) 肉末[[豆腐]](豆腐100克、[[牛肉]]末20克) 炒[[绿豆]]芽(绿豆芽100克) 加餐: 橘汁200毫升 晚餐: 发面饼(面粉50克) 小米粥(小米50克) 肉丝炒[[芹菜]](芹菜100克、[[猪肉]]30克) 全日烹调用油25克 全日热能7489千焦(1783千卡)左右。 '''(三)食物选择要点''' 1.高蛋白、高维生素及适当热能、纤维素膳食。 2.汤菜、粥类、果汁等含水量高的食品,应适当摄入。 3.照顾病人的饮食习惯。 {{Hierarchy footer}} {{老年食养食疗图书专题}}
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