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老年食疗/夏季的饮食保健
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{{Hierarchy header}} 夏季,天气炎热,饮食与健康的关系极为密切。饮食得当,就能顺利地度过夏天,如稍不注意,就有可能[[感染]]疾病,有损于健康。对于老年人来说,夏季的饮食保健就更为重要了。 首先,要注意饮食卫生。夏季气温高,剩饭剩菜容易被[[细菌]]污染,最好不吃,如吃,也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时,菜一定要洗净,最好在开水中焯一下;用来切熟食的刀、板,要和切生肉、生菜的分开;凉拌时,应放点蒜泥和醋,这不仅能增加食欲,有助于[[消化]],并有[[杀菌]][[解毒作用]],预防[[肠道传染病]]的发生。做冷饮时,要用凉开水,不用生水。夏季,老年人最好不吃小摊上的食品,以免发生[[食物中毒]]。 夏季气温高,人体[[神经]]经常处于紧张状态,某些分泌腺的功能也受影响,因而常出现消化力减弱、[[食欲不振]]现象,故应适当多吃些清淡而易消化的食物,如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜[[蔬菜]]、瓜果等,少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多,应多喝水,并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多,以免增加[[心脏]]和[[消化系统]]的负担,应采取少量多饮的方法。如经常喝[[绿豆]]汤、赤豆汤,既能防暑[[清热]],又能[[解毒]][[开胃]]。而经常饮用[[保健茶]],则有解[[暑热]]及爽身提神功效。常见的保健茶有:盐茶:用[[食盐]]6克,[[茶叶]]5克,加开水500毫升,冲泡,凉后饮用,有祛热解暑,[[补液]]止渴作用;[[菊花]]茶:[[白菊花]]5克,用500毫升开水冲泡,凉后饮用,可[[清热解毒]]。此外,用[[冬瓜]]500克,切块,煮汤3碗,少加些盐调味,1日服3次;用鲜藕250克,白糖适量,共煮水服,每日剂。如经常饮用,对年迈体弱或多病的老人,可起到预防[[中暑]]的作用。 {{Hierarchy footer}} {{老年食养食疗图书专题}}
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