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老年食疗/吃素好处多
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{{Hierarchy header}} 人们知道,我国有一首著名的“十叟长寿歌”,其中有一句是:“淡泊甘蔬糗”,意思就是安于布衣蔬食的宁静寡欲生活;而这种生活又确有利于老年人健康长寿。蔬糗当然是与“甘肥”相对的素食。 现在有人认为,以素食为主,是人类长寿的秘诀之一。何谓“素食”?有人理解为膳食中完全不含动物性食品,像佛教徒那样吃斋,不吃荤腥。我们今天提倡中老年人多吃素食,并不是说荤腥不沾,而是从[[营养学]]角度出发,在把握[[平衡膳食]]的前提下,提倡多吃素食。因为,中老年人的身体已从生命的顶峰逐渐走向[[衰老]],物质[[代谢]]远不如青少年旺盛,消耗相对减少,加上[[肌肉]]的力量逐渐减小,[[消化]]腺分泌功能逐渐减退,一些代谢产物容易堆积。这时如动物性食品吃得多了,以致体内[[饱和脂肪酸]]、[[胆固醇]]以及其它有害物质增多,将导致[[心肌梗塞]]、[[中风]]、[[肠癌]]等[[疾病]]的发生。故提倡老年人多吃素食。据[[世界卫生组织]]统计,目前,引起老年人死亡的[[常见病]]因仍然是[[心血管疾病]]。所以,中老年人多吃素食,对防止[[冠心病]]、[[高血压]]有利。同时,也可防止[[糖尿病]]、肠癌等病发生。这是因为,粗杂粮和豆制品中所含大量[[蛋白质]]、碳水化合物,既是热能的主要来源,也是食物[[纤维]]的来源,而食物纤维对防止出现上述疾病,十分重要。[[蔬菜]]和水果也是素食者的主要食物,它们含有丰富的[[维生素C]]和维生素B<sub>2</sub>,它们能促进[[细胞]]对氧的吸收,有利于细胞修复,可增强机体抵抗疾病的能力及防癌作用。此外,蔬菜中还含有钙、磷、铁、钾、镁等元素,对保护[[心血管系统]]、预防[[动脉硬化]]的发生也有重要作用。 {{Hierarchy footer}} {{老年食养食疗图书专题}}
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