匿名
未登录
登录
医学百科
搜索
查看“粗纤维”的源代码
来自医学百科
名字空间
页面
讨论
更多
更多
语言
页面选项
Read
查看源代码
历史
←
粗纤维
因为以下原因,您没有权限编辑本页:
您所请求的操作仅限于该用户组的用户使用:
用户
您可以查看和复制此页面的源代码。
粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、[[半纤维素]]、木质素及角质等成分。常规[[饲料]]分析方法测定的粗纤维,是将饲料样品经1.25%[[稀酸]]、[[稀碱]]各煮沸30分钟后,所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1,4[[葡萄糖]]聚合而成的同质[[多糖]];半纤维素是葡萄糖、[[果糖]]、[[木糖]]、[[甘露糖]]和[[阿拉伯糖]]等聚合而成的[[异质]]多糖;木质素则是一种苯丙基[[衍生物]]的聚合物,它是动物利用各种养分的主要[[限制因子]]。该方法在分析过程中,有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中,使测定的[[粗纤维含量]]偏低,同时又增加了[[无氮浸出物]]的计算误差。为了改进粗纤维分析方案,Van Soest(1976)提出了用中性洗涤[[纤维]](Neutral Detergent Fiber,缩写NDF)、酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber, 缩写ADF)、酸性洗涤木质素(Acid Detergent Lignin,缩写ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标。同时将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来,能更好地评定饲料粗纤维的[[营养价值]]。 另外,粗纤维是不能被人体[[消化]]和吸收的.1970年以前的[[营养学]]中只有“粗纤维”之说,用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣,且仅包括部分纤维素和木质素。通常认为粗纤维对人体不具有营养作用,甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素,尤其是对[[微量元素]]的吸收,对身体不利,一直未被重视。此后,通过一系列的调查研究,特别是近来人们发现,并认识到那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质,却与人体健康密切有关,而且在预防人体某些[[疾病]]如[[冠心病]]、[[糖尿病]]、[[结肠癌]]和[[便秘]]等方面起着重要作用,与此同时,也认识到“粗纤维”一[[词概念]]已不适用,因而将其废弃改为膳食纤维。 ==粗纤维有利于牙齿的生长(优因培注)== 吃粗纤维时必定要小学[[咀嚼]],而咀嚼对牙齿是一种有益的[[按摩]]和刺激,可以促进牙齿的生长;咀嚼还能促进[[下颌骨]]的发育,从而是孩子[[牙齿排列]]整齐,面容端庄;咀嚼还能啊不断刺激[[唾液腺]]的分泌,[[唾液]]不仅便于[[吞咽]]、消化食物、而且还能发挥机械的冲洗作用,减少食物残渣在牙缝和牙齿周围的滞留,因此能减少[[龋齿]]病和[[牙周病]]的发生。含粗纤维的[[蔬菜]]中常常有丰富的[[维生素C]]也是合成牙[[基质]]所必需的[[中药]]营养素。因此,如果想让孩子有一口整齐、洁白的牙齿,那么就从每天多吃富含粗纤维的蔬菜做起吧。 ==粗纤维食品== 粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物,有杂{{百科小图片|bkjbq.jpg|玉米}}粮玉米、小米、[[高粱]]、荞{{百科小图片|bkjbr.jpg|高粱}}麦、燕麦、[[木薯]]、[[番薯]]、竹薯、黄豆、青豆、[[绿豆]]、赤豆、[[豌豆]]、[[豇豆]]、[[蚕豆]]、黄豆芽、[[芹菜]]、[[韭菜]]、[[大蒜]]苗、[[黄花菜]]、香椿、青椒、毛豆、[[茭白]]、[[竹笋]]、鞭笋、[[芦笋]]、洋葱、[[芥菜]]、[[牛皮]]菜、[[苹果]]、梨、[[葡萄]]、杏、柿、[[山楂]]、[[草莓]]、果脯、杏干、梅干、[[橄榄]]、红枣、粟子、[[核桃]]、花生、[[木耳]]、[[蘑菇]]、香菇、玉米片、[[茄子]]、海带、[[紫菜]]、[[发菜]]、[[海藻]]、[[琼脂]]等。所有这些食物,其纤维比较粗,难以消化、吸收,会加重胃的负担,故[[胃病]]患者应少吃。 ==粗纤维食用效果及适用人群== 所谓粗纤维,就是膳食纤维。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果{{百科小图片|bkjbs.jpg|木薯}}、豆类等。其中,又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和[[黏胶]],它们可溶于水,主 要存在于水果、燕麦、[[大麦]]和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性,如纤维素和半纤维素等。市场上大部分{{百科小图片|bkjbt.jpg|高粱}}粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮,如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少,而且不易消化,但它能够对[[肥胖]]、[[高血脂]]、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用。 粗纤维食品的主要消费群{{百科小图片|bkjbu.jpg|燕麦}}应该是成年人和老年人,吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准 每人天20 35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外,粗纤维能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让[[排便]]的频率加快。因此,孩子和胃肠功能很差、经常[[腹泻]]的人不要多吃。 [[分类:便秘]]
该页面使用的模板:
模板:百科小图片
(
查看源代码
)
返回至
粗纤维
。
导航
导航
最近更改
随机页面
Wiki工具
Wiki工具
特殊页面
页面工具
页面工具
用户页面工具
更多
链入页面
相关更改
页面信息
页面日志