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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=海藻 |图片=bk1oo.jpg |药名拼音=H&#225;i Zǎo |别名=蒋、落首、海萝、藫、乌菜、海带花、海藻菜 |英文名=SARGASSUM |始载于=神农本草经 |毒性=有毒(一说无毒) |药性={{显示-中药药性|寒}} |药味={{显示-中药药味|苦|咸}} |归经={{显示-中药归经|胃|肝|肾}} |功效作用=[[软坚散结]],[[消痰]],[[利水]]。用于[[瘿瘤]],[[瘰疬]]、[[睾丸]][[肿痛]],[[痰饮]][[水肿]]。}} 海藻是生长在海中的藻类,是[[植物界]]的[[隐花植物]],藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物,主要特征为:无[[维管束]]组织,没有真正根、茎、叶的[[分化]]现象;不开花,无果实和种子;[[生殖器]]官无特化的保护组织,常直接由单一[[细胞]]产生[[孢子]]或[[配子]];以及无[[胚胎]]的形成。由于藻类的结构简单,所以有的植物学家将它跟菌类同归于[[低等植物]]的“[[叶状体]]植物群”。 ==植物定义== 海产藻类(Algae)的统称,通常固著于海底或某种固体结构上,是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。大量出现时分不出茎或叶的[[水生植物]]。最常见的[[大型海藻]]是海草,如︰绿藻、[[红藻]]和褐藻。其根状固著器只有固著功能,而不能吸收营养。海藻在浅水中常密生成片。在水深50公尺(约165呎)以内的岸边形成明显区带。生长于高潮线上的海藻常暴露在空气中;低潮线下的海藻则不能长期暴露于空气,故不能于近海岸处生长,如墨角藻属(Fucus)、[[巨藻]]属(Macrocystis)、海囊藻属(Nereocystis)和海带属(Laminaria)等类群,并只能在18℃(64℉)以下繁殖,仅分布于冷水水域。 ==科学分类== 常见的褐藻包括大型褐藻、[[马尾]]藻和墨角藻属。太平洋及南极地区的巨藻属和海囊藻属的某些种长度超过33公尺(100呎),是最大的藻。海带属在太平洋沿岸及不列颠群岛都很丰富。在墨西哥湾流和马尾藻海中马尾藻常见,呈自由漂浮的大团块,其外形与其他海藻不同,形似具叶和浆果的分枝,「浆果」实际是空心的气囊,使叶状体浮在水面。不列颠群岛[[潮间带]]常见的墨角藻(F. vesiculosis)也藉气囊漂浮。 常见的红藻包括掌状[[红皮]]藻、[[紫菜]]、[[石花菜]]属(Gelidium)、[[角叉菜]]属(Chondrus)。北大西洋的掌状红皮藻(Rhodymenia palmata)淡紫红色,由扁平的单生或丛生的叶状体所构成,外表扇状,分成多数二叉型裂片。低潮时,大西洋岩石海岸潮间带的下半部,丛生著角叉菜属的各个种。春夏两季,不列颠群岛、日本及其他地方潮间带的高潮线下紫菜很多。石花菜属用于制造[[琼脂]]。海藻中绿藻较少,石蒓属(Ulva)便是其中之一。海藻具有重要经济价值,如紫菜、掌状红皮藻、马尾藻和石蒓在世界各地作为食物,褐藻常用作肥料。 ==形态特征== {{百科小图片|bk1op.jpg|大叶海藻}}<b>大叶海藻</b> 皱缩卷曲,黑褐色,有的被[[白霜]],长30~60cm。主干呈圆柱状,具圆锥形突起,主枝自主干两侧生出,侧枝自主枝叶腋生出,具短小的刺状突起。初生叶披针形或倒卵形,长5~7cm,宽约1cm,全缘或具粗锯齿;次生叶条形或披针形,叶腋间有着生条状叶的小枝。气囊黑褐色,球形或卵圆形,有的有柄,顶端钝圆,有的具细短尖。质脆,潮润时柔软;水浸后[[膨胀]],{{百科小图片|bk1oq.jpg|小叶海藻}}肉质,粘滑。气腥,味微咸。 <b>小叶海藻</b> 较小,长15~40cm。分枝互生,无刺状突起。叶条形或细匙形,先端稍膨大,中空。气囊腋生,纺锤形或球形,[[囊柄]]较长。质较硬。 ==潮位分布== 每一种海藻都有其固定的潮位,主要和所含色素的种类与含量比例有关,不同色素所须的光线波长不同,随着光线强度及光质的变化,藻类的分布也受影响。一般在较阴暗处或深海中,[[藻红素]]与[[藻蓝素]]比[[叶绿素]]更能有效地吸收蓝、绿光,故只含叶绿素及[[胡萝卜素]]的绿藻,其栖息地多靠近水浅之处。而低潮线附近及深海部分则多为红藻类。此外,地形、底质、温度、湿度、[[盐度]]、潮汐、风浪、洋流、污染物、动物掘食、藻类间的相互竞争等因素,也都会影响海藻的生长与分布。 以台湾海边常见的海藻为例,在海水淹不到但浪花可溅及的飞沫带,在秋末至春初时,北部、东北部沿岸主要以[[头发]]菜、紫菜、海萝及[[铁钉菜]]为主,在南部及东部海岸则以柔弱[[卷枝]]藻、鞘丝藻及海雹菜等为主。这些海藻本身有胶质保护,可忍受长时间的干旱及炙热,常在阳光下曝晒个三、五天,依然不枯不萎,显现强韧的[[生命力]]。但到夏季时,飞沫带则是光秃秃一片。 潮间带依潮汐的大潮、小潮变化,分为上部、中部及下部三区。在潮间带上部,多属于绿藻类,常见有膜状的[[石莼]]、管状的石发或丝状的刚毛藻,都是可以忍受强光照射及每日二次涨退潮的[[干湿]]变化,尤其在冬、春季时,常在海蚀平台上形成一片青葱翠绿的“绿色地毯”。在夏季,此区和飞沫带一样,岩石上多是裸露光秃,但在潮池内或有遮阴之处,则仍可发现它们的踪影。 在潮间带中部,主要以褐藻类为主,绿藻为辅。冬、春季时,常见有囊藻、团扇藻、水窗藻、栖状褐茸藻、裂片石莼、网球藻等,尤其在三、四月间有浪拍击的地方,北部以[[小海]]带的数量最多,到了夏、秋季,这些藻类大多消失不见。 在潮间带下部及低潮线附近,则以红藻类为主。常见的有沙菜、凹顶藻、[[龙须菜]]、小杉藻、角叉菜、匍扇藻。尤其在低潮线附近有海浪拍打的地区,则以小[[珊瑚藻]]、边孢藻、石花菜、翼枝菜、马尾藻、牛{{百科小图片|bk1or.jpg|珊瑚藻}}角树、繁枝[[蜈蚣藻]]等最为常见。这些藻类能忍受海浪的直接扑打及海流的冲击,其中,珊瑚藻及边孢藻等,可以从海水中吸收石灰质蓄积体内,一方面增强骨架,抵抗水流,一方面降低体内[[有机质]]的比例,使其它海洋生物不爱啃食,也有助于[[珊瑚]]的造礁。 {{百科小图片|bk1os.jpg|马尾藻}}这些在潮间带五颜六色的藻类,一到夏天,就逐渐消失了,但在潮间带以下,终年为海水所覆盖的亚潮带,则一年四季均可见到各式各样藻类繁生。常见的有马尾藻、松藻、蕨藻、海[[木耳]]、石花菜、[[鸡冠菜]]、[[麒麟菜]]、海膜、蜈蚣藻等,尤其马尾藻常在六、七月间大量生长,形成小型的马尾藻海。 ==生长习性== 生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方,在这里海浪的冲击力比较缓和,海水中含有丰富的矿物质,加上阳光充足,无论是红藻或褐藻,虽然颜色不同,都含有叶绿素,可以利用日光进行光合作用,制造食物,它们行光合作用,所释放出来的氧气,更是动物们[[呼吸]]所不可缺少的;海洋世界之所以如此缤纷热闹,海藻的功劳实不可没。 ==繁殖要素== 藻类虽无花、果、种子等构造来繁衍后代,却有各式各样的[[生殖]]方式来适应环境。在[[无性生殖]]方面,有些细胞可以直接一分为二,如水绵,可以断成数段,每段再各自成长为独立个体;有的[[藻体]]可以产生许多有[[鞭毛]]的孢子,可自由游动,每一孢子成熟后各自长成为一新的个体;在环境不良时,有些藻类可产生厚壁的[[休眠孢子]],等环境适宜时,再萌芽生长成新的个体。在[[有性生殖]]方面,有些藻类可产生雌、[[雄配子]],经由交配后才长成新的个体。 在海藻的一生中,无性生殖与有性生殖常有规则地交替进行,形成复杂的生活史。如我们常吃的紫菜、海带,其生活史具有[[孢子体]]及[[配子体]]不同生长形态,其孢子体行无性生殖产生孢子,配子体则产生雌、雄配子,行有性生殖,这种不同生活形态交替进行的生活史称为“[[世代交替]]”。 ==营养成分== <b>海藻中的[[蛋白质]]</b> 海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲[[糖蛋白]],它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和[[细胞膜]]糖分子结合后会造成细胞沉降现象,因此是一种[[凝集素]]。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中,尤其在[[豆科植物]]种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性,在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物[[共生]]上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测,[[药物载体]]、[[免疫抗体]]的产生及[[抗癌药物]]的医药用途上。 海藻含有[[凝集]]活性物质是在一九六六年才被提出,随后的研究发现海藻的亲糖蛋白不但{{百科小图片|bk1ot.jpg|可食用海萝}}可以凝集红血球、[[肿瘤细胞]]、淋巴球、[[酵母]]、海洋[[细菌]]及单细胞[[蓝绿藻]],也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用。一些红藻如盾果藻、龙须菜、红翎菜及[[旋花]]藻的亲糖蛋白便具有这种作用。海藻亲糖蛋白能激活[[淋巴细胞]],因而和[[免疫]]机能有密切关联。 随后的研究陆续发现有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的[[增殖]],如抑制[[白血病]][[细胞株]]及老鼠乳癌细胞的增长。又如将海藻亲糖蛋白予以[[染色]]并结合在癌细胞上,便可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂及转移情形。台湾外将海藻亲糖蛋白应用在人体保健及医药方面的研发,多数尚在开始的阶段,不如[[多糖类]]成熟,有待积极研究开发。 可预期的是海藻亲糖蛋白未来在[[免疫系统]]机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上,具有很大潜力。惟首先应加强海藻活性种类筛选,进而分离[[纯化]]亲糖蛋白,并分析其生化特性及构造,以供后续研究及扩大未来应用,提高其在医药及保健上的价值。 <b>海藻中的多糖类</b> 在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质,属特殊多糖类、蛋白质、[[脂质]]、色素及低分子物质。在传统的[[中药]]里,几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗[[癌症]],这种热水抽出物主要成分是多糖类。 海藻富有食物[[纤维]],这些纤维属[[硫酸]][[多糖]]或酸性多糖之类的物质,除有前述食物纤维的功能外,有些也有抗癌活性。红藻的角叉藻[[聚糖]]是[[硫酸盐]]化[[半乳糖]]的聚合物,此多糖类具有增强免疫力及抗癌的活性;角叉藻聚糖主要来自角叉藻、杉藻、麒麟菜、沙菜及[[银杏]]藻。紫菜糖及布糊也都是具抗癌活性的硫酸化多糖类,前者来自紫菜,而后者主要是海萝的半乳糖聚合物。 {{百科小图片|bk1ou.jpg|褐藻饮食应用}}褐藻的褐[[藻糖]]是海藻的抗肿瘤及抗凝血[[活性成分]]中,研究得最多的一种[[化合物]],实验结果显示此单糖可抗肿瘤及延长小老鼠寿命;许多种褐藻,如裙带菜及马尾藻的褐藻聚糖,同样能抑制[[肿瘤]]及增强老鼠的免疫抗体机能;褐[[藻酸]]是褐藻[[细胞壁]]的主要成分,其抗癌活性,和所含的[[甘露糖醛酸]]及古罗[[糖醛酸]]成分有关。有人认为海藻聚糖的抗癌机转可能和[[吞噬细胞]]及[[干扰素]]活性增强有关,因而间接地诱发细胞蛋白质的[[免疫反应]]及影响淋巴细胞的活性。 <b>海藻中的食物纤维</b> 食物纤维是具有多醣类结构的大分子,是构成海藻细胞壁的主要成分,也多分布在细[[胞间隙]]中。红藻及褐藻含有丰富又多种的食物纤维,且大部分是水溶性。纤维的含量及结构因海藻种类而有不同;绿藻的纤维成分和陆上植物大致相同,主要是纤维素,但红藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊,褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海带醣。一般海藻的纤维量约为干重的 30 ~ 65%,远大于豆类、[[五谷]]类、[[蔬菜]]类及水果类的平均含量。 食物纤维在人体保健上有何用途?举动物实验为例,在[[饲料]]中加入褐藻酸,可改善老鼠[[高血脂症]]状,并抑制[[血液]][[胆固醇]]含量的增加;角叉藻聚醣及洋菜能与胆固醇结合,可以调控[[血糖]]量。因此,适度增加海藻纤维的摄取量可以降低[[血压]]、血液胆固醇及血糖量,对[[心脏]]、[[血管]]的正常规律有帮助,并预防癌症发生。此外,海藻食物纤维进入人体胃肠后,因吸收水分而膨胀,容易造成饱足感觉,避免摄取过多食物而造成[[肥胖]],并达到[[减肥]]保健效果。食物纤维在人体内又能帮助[[消化]]及促进废物[[排泄]],避免体内有害细菌的生长,具整肠作用。 <b>海藻中的维他命</b> 当人体某种维他命不足或缺乏时,就会引起[[代谢]]失调或[[疾病]]。海藻含有多种维他命,主要的有维他命B12、C及E、[[生物素]]及[[烟碱]]酸。人体维他命B12不足会导致长期疼痛、[[贫血]]及[[疲劳]],甚至精神异常;这种维他命在海藻中的含量虽然不多,但广泛地分布在各种藻类中。 维他命C和人体[[败血病]]、癌症、[[心脏病]]、[[体重减轻]]等 70 种以上的[[病症]]有关;许多海藻,如甘紫菜、网翼藻、裙带菜及浒苔等,含有丰富的维他命C,可达 3 ~ 10 毫克/克藻体干重,并不逊于许多蔬菜、水果。 维他命E和治疗人体 45 种以上疾病有关,包括[[皮肤]]、[[肌肉]]、听力、[[视力]]、癌症及心脏病等问题,此种维他命能保护[[肝脏]],避免因[[过度疲劳]]而损害;一般海藻体内的维他命E含量约在一百微克/克藻体干重以下,但在墨角藻则高达六百微克/克藻体干重以上。维他命C及E又具抗氧化作用,可阻止[[不饱和脂肪酸]]遭受[[过氧化物]]攻击。 烟碱酸亦广泛存在于各种海藻中,在治疗[[关节炎]]、[[偏头痛]]及[[失眠]]上有其用途。海藻也含有生物素,有助于调整脂肪的代谢作用。有些海藻还含有维他命B1、B2、D、A及K,这些微量维他命也有其特定功能。 <b>海藻中的无机元素</b> 海水含有 45 种以上的无机元素,而海藻生长在海水里,每天吸收无机元素做为营养成分,因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素,可以提供人体所需。 海藻的无机元素中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分,缺铁是造成贫血的原因之一。钙是形成人体骨胳及牙齿的成分,也是维持细胞膜正常功能所需;但钙每日会有流失,因此必须补充,尤其孩子在成长期更是需要。许多海藻如蕨藻、龙须菜、沙菜、指枝藻、团扇藻及网地藻,含多量的铁、钙,可以从中摄取以补充不足。再如人体缺少碘会造成[[甲状腺]]机能异常,而海带含有多量的碘,可以提供所需。 有些海藻含有较多量的镁,此元素可以纾解压力,避免因紧张引起心脏病。海藻含有微量的铜、锌及锰,此三微量元素在人体内过量会造成[[中毒]]现象,但在肝脏中若无法维持适量,则会导致肝脏受损。铜也能影响铁的吸收,而锰和血糖量及[[癫痫]]病的发生有关。人体若缺乏上述主要及[[微量元素]]时,就需要适量补充。平日多摄取海藻就可以补充各种无机元素。 <b>海藻中的胺基酸及脂肪酸</b> 一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质,约为藻体干重的 20 ~ 39%。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸,重要的是大部分种类都有含[[硫胺]]基酸,如[[牛磺酸]]、[[甲硫氨酸]]、[[胱氨酸]]及其[[衍生物]],每一百克干重藻体的含量约在 41 ~ 72 毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外,一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少,摄取不足时,会影响人体健康。 牛磺酸和心跳、脑[[化学]]及[[神经细胞]]的正常调控及视力有关,甲硫氨酸及胱氨酸则能螫合重金属,其硫与氢结合成氢硫基而有去毒作用。牛磺酸又有助于脂肪的消化,抑制血液及肝脏胆固醇含量的增加,对[[高胆固醇]]患者有改善作用。红藻的含硫胺基酸普遍较绿藻及褐藻多;紫菜、石花菜、海带、石莼及角叉菜等含牛磺酸量很高,每一百克藻体干重的含量可达四百毫克;甲硫氨酸及胱氨酸则在石莼、松藻、浒苔、[[蜈蚣]]菜、紫菜、[[软骨藻]]、环节藻、海带及墨角藻等有较高的含量。食用这些海藻可提供人体需要的特殊胺基酸。 海藻的脂肪酸量很少,约占 1 ~ 5%,但有些特殊脂肪酸对人体健康有很大的影响。海藻除含有少量动物及[[高等植物]]常见的[[棕榈]]酸、[[肉豆蔻酸]]、[[月桂酸]]及硬酯酸等[[饱和脂肪酸]]外,大部分为不饱和脂肪酸,如海带、羊栖菜及裙带菜含有[[油酸]]、[[亚麻油]]酸及次亚麻油酸。后两者是人体必需的不饱和脂肪酸。 一般而言,红藻比绿藻及褐藻含较多的高度不饱和脂肪酸,尤以 20 碳 5烯脂肪酸(EPA)较为多见。根据分析,紫菜、海带、翅藻及其它海藻含有较多的 EPA,这种脂肪酸通常在深海鱼类的[[鱼油]]中含量较多,除可帮助降血压、心跳及纾解压力外,也可以抑制血液胆固醇含量上升及[[血小板]]凝集,防止[[血栓形成]]及[[心肌梗塞]],对[[循环系统]]疾病有预防作用。 ==化工用途== 以海藻为原料制成的化工产品。1670年日本发 现了用红藻生产琼胶的方法,并开始海藻胶的生产。20世纪50年代末中国进行了从海带提取褐藻胶、[[甘露醇]]和碘的综合利用研究,60年代末投入工业性生产。海藻加工产品主要有红藻胶质制品与褐藻化工产品两类。 <b>卡拉胶</b> 红藻胶质制品,红藻胶质的基本化学成分是由半乳糖组成的半乳糖胶。不同种类红藻所含胶质中半{{百科小图片|bk1ov.jpg|卡拉胶}}[[乳糖]]的[[构型]]和[[构象]]以及所含硫酸基的数量与结合位置不同,各种制品的性质也有不同。主要制品有:①琼胶。又称琼脂、冻粉。从石花菜、[[江蓠]]等红藻中用热水提取出来的一种海藻多糖。加热至90℃左右呈[[溶胶]]状,冷至30℃左右时呈强度较高的[[凝胶]]。琼胶由中性的琼胶糖和一系列连续的硫酸性琼胶两部分组成。加工方法主要是天然[[冻干]]法和机械加工法。琼胶在食品工业上主要用作软糖、罐头制品的凝冻形成剂,冷饮食品的[[稳定剂]]和[[乳化剂]];医学上用作[[培养基]]、轻泻药等。②卡拉胶。从角叉菜等红藻中以热水提取出的胶质。其胶液经处理可分成沉淀和不沉淀两部分,分别称为K-卡拉胶和λ-卡拉胶组分。其中K部有较强的凝固能力,工业生产的卡拉胶是两者的混合物。生产方法有烘干法、[[异丙醇]][[脱水]]法和碱预处法等。用途与琼胶基本相同。③叉红藻胶。从帚状叉红藻中以热水提取出的多糖。此种藻类多产于大西洋北部。叉红藻胶的主要化学结构类似K-卡拉胶。用途和卡拉胶相似,绝大部分用于食品工业。④海萝胶。海萝属红藻所含的胶质。海萝加热水搅拌提取,滤液与染料可直接配成印花浆使用。 <b>甘露醇</b> 褐藻化工产品主要有褐藻胶、碘和甘露醇等。褐藻胶是从海带等褐藻经加碱提取出的一种水溶性高粘度[[胶体]],是所有褐藻所共有的细胞间多糖。褐藻胶包括水溶性褐藻酸的铵、钠、钾盐,以及不溶于水的{{百科小图片|bk69t.jpg|甘露醇}}褐藻酸及其钙、铁等两价以上的金属盐类。一般所说的褐藻胶主要指褐藻酸钠。主要在食品工业中用作稳定剂、增稠剂、果酱等的凝冻成形剂;在医药卫生中用作乳化剂、药片[[崩解剂]]、[[止血]][[纱布]]等。有些褐藻胶有阻止动物体吸收[[放射性]]锶的效 果。在海带的水浸泡液中加入酸和氧化剂使碘游离,通过阴离子交换树脂标使碘吸附,再通入[[还原剂]]解吸、氧化,精制后即得医用碘。从交换树脂柱流出的液体中加碱除去不溶物,然后经[[电渗析]]器脱盐、浓缩、结晶即得甘露醇。碘广泛用于人民生活、医药卫生、国防工业和农业等方面。甘露醇可用作治疗眼、脑、[[糖尿病]]、[[高血压]]等疾病的注射剂和口服药;其衍生物可用作乳化剂以及用于制造泡沫塑料、炸药等。 ==药用价值== 本品为马尾藻科植物海蒿子Sargassum pallidum(Turn.)C. Ag. 或羊栖菜Sargassum fusiforme(Harv.)Setch. 的干燥藻体。前者习称“大叶海藻”,后者习称“小叶海藻”。夏、秋二季采捞,除去杂质,洗净,晒干。{{百科小图片|bk1ox.jpg|墨角藻属(Fucus)的一种}}又名海蒿子、海菜。藻体暗褐色,50 厘米到1 米以上。 海藻[[性味]]咸寒,具有[[清热]]、软坚散结的功效。[[脾胃虚寒]]者忌食用。 海藻是指生长在潮间带及[[亚潮间带]]肉眼可见的大型藻类,通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。在古代中国及日本就有利用海藻做为食物的证据,古[[医典]]包括《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的纪载。 例如常见的石莼及[[礁膜]]藻具[[解热]]及治[[咳嗽]]、痰结、[[水肿]]及泌尿不顺等用途;海带及马尾藻除可治[[甲状腺肿]]外,也有降血压、[[血脂]]、血糖及抗凝血功用;紫菜具有预防高血压,[[抗衰老]]及延长寿命的效用,《本草纲目》提到“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜……”;麒麟菜则能治[[支气管炎]]、[[气喘]]及[[化痰]]结,动物实验也显示其具降低[[血清]]胆固醇含量的作用;[[鹧鸪菜]]及刺松藻有驱[[蛔虫]]的功效。此外,尚有许多种海藻依其化学成分不同而有不同的药理作用及临床用途。 海藻也是印尼及其它东南亚国家的传统药材,用于退烧、治咳,以及治疗气喘、[[痔疮]]、流鼻涕、[[肠胃]]不适及泌尿疾病等。日本人喜欢食用海藻,以加强身体抗癌、抗肿瘤的能力,且可有效改善糖尿病[[症状]]及纾解[[紧张压]]力。 【化学成份】 1.羊栖菜 含褐藻酸(alginic acid)15.32%-32.18%,甘露醇(mannitol)2.21%-7.87%,碘32.2%-84.2%,氧化钾(potassium oxide)3.23%-11.67%,总灰分19.72%-37.53%,羊栖菜多糖A(SFPP),羊栖菜多糖B(SFPPR),羊栖菜多糖C(SFPPRR)及褐藻[[淀粉]]即海带淀粉(laminarin)。 2.海蒿子 含褐藻酸,甘露醇,碘,钾,[[粗蛋白]],灰分,马尾藻多糖(sargassan),还含以[[脑磷脂]](cephalin)为主的[[磷脂]]类化合物。 【药理作用】 1.对[[巨噬细胞]]吞噬功能的影响:体重18-22g小鼠,给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠溶液,对照用等量[[生理盐水]],连续给药7天,结果褐藻酸钠能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,吞噬百分数为对照组的1.43倍,[[吞噬指数]]为对照组的2.96倍。 2.对淋巴细胞转化的影响:取正常人[[肝素]]抗凝血0.2ml,加入含有[[培养液]]2ml的[[试管]]中,分为对照、PHA、褐藻酸钠和褐藻酸钠加PHA等4组。每管加入3H一TdR或3H一UR,计数并计算刺激指数SI值。结果表明,与对照组比较褐藻酸钠能促进3H一TdR和3H一UR渗入淋巴细胞,但都比PHA弱,在TdR实验中,褐藻酸钠与PHA合用有[[拮抗作用]];在3H一UR实验中,褐藻酸钠与PHA合用有加合作用。其Sl值分别为1.000,3.827,1.514,1.840。 3.对白细胞数的影响:取体重18-22g昆明种小鼠30只,分为生理盐水、[[环磷酰胺]](Cy)和药物加Cy组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠,连续给药8天,第7天除生理盐水组外,其余每鼠腹腔注射2mg/0.4mlCy,第9天检查各鼠[[白细胞]]数。结果表明,褐藻酸钠对环磷酰胺引起的[[白细胞减少]]均有对抗作用,对抗率达54.35%,与对照组比较P<0.001。 4.对小鼠[[溶血素]]生成的影响:取体重18-22g小鼠20只,分组。给药组腹腔注射 100mg/kg褐藻酸钠,对照用等量生理盐水。连续给药8天。对照组与给药组半数[[溶血]]值(HC50)分别为7.913±1.335,29.29±4.236(P<0.001),HC50为对照组的3.70倍,表明褐藻酸钠具有增强[[体液免疫]]的功能。 5.对60Co[[射线]][[辐射]]作用的影响:取体重18-22g昆明种小鼠40只,分组。给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠,连续给药7天,第8天给药后l小时,以0.2064c/kg总剂量进行60Co r射线照射23分钟,观察30天。结果褐藻酸纳对60Co射线照射所致的损伤有一定的保护作用,并能降低[[死亡率]],延长存活时间(P<0.05)。 6.降低血清胆固醇的作用:取体重20-22g小鼠20只,分组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠,连续7天。第6天腹腔注射75%蛋黄乳液0.5ml,20小时后取血,测定血清胆固醇含量。结果对照组胆固醇含量为49.11±56.23mg/100ml,给药组为311.21±30.87mg/100ml,下降率为36.50%(P<0.001)。表明褐藻酸钠具有明显降低血清胆固醇的作用。 7.抗肿瘤作用:按文献方法[[接种]]S180于18-22g小鼠,次日给药组腹腔注射200mg/kg褐藻酸钠。对照组用等量生理盐水,连续给药9天,处死动物结果对照组平均瘤重1.807±0.117g,给药组为1.151±0.140g,抑制率为36.30%(P<0.001)海藻中多糖B(SFPPR,是用多糖A水溶液加 CPC沉淀,[[盐溶]],加[[乙醇]]沉淀物)和多糖C(SFPPRR,是用多糖B水溶液加[[氯化钙]]沉淀,盐溶,加乙醇沉淀物)抗肿瘤试验结果,SFPPR对小鼠S180和EAC的抑瘤率分别为48.8%和 38.5%;SFPPRR抑瘤率分别为28.8%和12%。 8.抗[[内毒素]]作用:海藻中提取的多糖A(SFPOP,粗多糖水溶液加等容乙醇沉淀物)、多糖B(SFPPR)和多糖c(SFPPRR)对抗小鼠内毒素中毒效果(剂量30mg/鼠)为:SFPP、SFPPR、SFPPRR和 对照组的存活率分别为6/10,9/10,3/10,和0/10。 9.对I型[[单纯疱疹病毒]]的作用:海藻多糖对I型单纯疱疹病毒在同时治疗、管外给药途径的最低[[有效剂量]]分别为<25mg/ml([[抑制病毒]]对数为2.45),<50μg/ml(2.50),<100μg/ml(2.25)。按6种不同剂量(25,50,100,250,500,1000μg/ml)的平场对数值来初步评价4种给药途径的疗效时,同时给药途径(3.36)优于治疗途径(3.29),治疗给药途径优于管外给药途径(2.37),管外给药途径优于预防途径(0.72)。 10.其它作用:褐藻酸钠对[[大鼠]][[红细胞凝集]]有明显促进作用,其凝集率为53.63%,与对照组比较P<0.001。海藻对[[枯草杆菌]]有一定抑制作用。 【[[毒性]]】毒性海藻供食用。在对家兔灌胃时,与[[甘草]]并无明显的毒性相加作用,即并未发现中药中所谓相反的情况。藻胶酸钠对小鼠有毒性(腹腔注射05-lg/kg,48小时后死亡率为30%及82%),对大鼠则无;故用藻胶酸钠作[[混悬剂]]以测定药物毒性时,不应使用小鼠。对猫[[静脉]]或腹腔注射藻胶酸钠能引起心内[[血栓]]或伤害脑、肾、肝等器官。藻胶酸对小鼠无[[致癌作用]]。 【鉴别】取本品粗粉1g,加水20ml,冷浸数小时,滤过。滤液浓缩至3-5ml,加[[三氯化铁]][[试液]]3滴,生成棕色沉淀。 【炮制】拣去杂质,用水略漂,稍晾,切段,晒干。 【性味】苦;咸;寒 【归经】肺;脾;肾;肝胃经 【功能主治】软坚;[[消痰]];[[利水]];退肿。主瘰疬;[[瘿瘤]];积聚;水肿;[[脚气]];[[睾丸]][[肿痛]];(疒颓)疝 【用法用量】内服:煎汤,1.5-3钱;浸酒或入丸、散。 【注意】 脾胃虚寒蕴湿者忌服。 1.《本草经集注》:反甘草。 2.《本草经疏》:脾家有湿者勿服。 3.《本草汇言》:如[[脾虚]]胃弱,血气两亏者勿用之。 【附方】①治颔下瘰疬如梅李:海藻一斤,酒二升。渍数日,稍稍饮之。 (《肘后方》)②治颈下率结囊,渐大欲成瘿: 一、海藻一斤(去咸),清酒二升。上二味,以绢袋盛海藻酒渍,春夏二日。一服二合,稍稍含咽之,日三。酒尽更以酒二升渍,饮之如前。渣暴干,末服方寸匕,日三。尽更作,三剂佳(《肘后方》)二、[[昆布]]、海藻等分。末之,[[蜜丸]]屈口杏核大。含,稍稍咽汁,日四、五。(《肘后方》)③治蛇盘瘰疬,头项交接者:海藻菜(以荞面炒过)、[[白僵蚕]](炒)等分。为末,以[[白梅]]泡汤,和丸,梧子大。每服六十丸,米饮下,必泄出毒气。(《世医得效方》)④治[[石瘿]]、[[气瘿]]、劳瘿、土瘿、忧瘿:海藻(洗)、[[龙胆]]、[[海蛤]]、[[通草]]、昆布(洗)、[[矾石]](枯)、[[松萝]]各三分,麦曲四分,[[半夏]]。上为末,酒服方寸匕,日三。忌[[鲫鱼]]、[[猪肉]]、五辛、生菜诸杂毒物。 (《[[三因]]方》破结散) 【各家论述】 1.张元素:海藻,治瘿瘤[[马刀]]诸疮坚而不温者。《内经》云,咸能软坚。[[营气]]不从,外为浮肿,随各引经之药治之,无肿不消,亦泄水气。 2.《纲目》:海藻,咸能[[润下]],寒能泄热引水,故能[[消瘿]]瘤、[[结核]]、[[阴肿]]之坚聚,而除浮肿、脚气、[[留饮]]、痰气之[[湿热]]。使[[邪气]]自小便出也。按东垣李氏,治瘰疬马刀散肿溃坚汤,海藻、甘草两用之,盖以坚积之病,非平和之药所能取捷,必令反夺,以成其功也。 3.《本草崇原》:海藻,其味苦咸,其性寒洁,故主治[[经脉]]外内之坚结。瘿瘤结气,颈下硬核痛痈肿,乃经脉不和而病结于外也。[[症瘕]]坚气,腹中上下雷鸣,乃经脉不和而病结于内也。海藻主[[通经]]脉,故治十二经水肿,人身十二经脉流通,则水肿自愈矣。 4.《本草新编》:海藻,专能消坚硬之病,盖咸能软坚也,然而单用此一味,正未能取效,随所生之病,加入引经之品,则无坚不散矣。予游燕赵,遇中表之子,谈及伊母生瘿,求于余,余用海藻五钱,[[茯苓]]五钱,半夏一钱,[[白术]]五钱,甘草一钱,[[陈皮]]五分,[[白芥子]]二钱,[[桔梗]]一钱,水煎服,四剂而瘿减半,再服四剂而瘿尽消,海藻治瘿之验如此,其他攻坚,不因此而可信乎。 5.《本草便读》:海藻,咸寒润下之品,软坚[[行水]],是其本功,故一切瘰疬瘿瘤顽痰胶结之证,皆可用之。然咸走血,多食咸则血脉凝涩,生气日削,致成废疾不起者多矣。 6.张寿颐:海藻,咸苦而寒,故能软坚散结。瘿瘤结核,皆肝胆火炎、灼痰凝络所致,寒能清热,固其专长,而阴寒凝聚之结核,非其治矣。痈肿瘕,多由[[血热]][[淤滞]]而生;[[腹鸣]]水肿,更多湿热停顿之候,凡此诸症之属于阳实有余者,固可治之,而[[正气]]不及,清阳不运诸症,不可概施。《别录》特提结热二字,最当注意,非谓[[阳虚]]血疯之瘤痈肿,及[[寒水]]泛溢等病,皆可以此统同[[论治]]也。十二水肿,盖以十二经而言,诸经积水,固皆有湿热不利之一候,此类寒[[滑泄]]水之药,固可用之。又甄极谓治[[心下满]],[[疝气]]下坠疼痛,卵肿;李《海药本草》以治[[奔豚气]],脚气,水气浮肿,皆当以热壅有余一面而言,正与[[肾水]]泛滥之[[奔豚]],及寒水凌心、[[寒疝]]结痛诸症,两得其反,此皆读古人书者,不可不辨之门径,非谓凡此诸病,不问[[虚实]][[寒热]],皆以此物一例通用也。 7.《本经》:主瘦瘤气,颈下核,破散结气,痈肿瘕坚气,腹中上下呜,下十二水肿。 8.《别录》疗皮间积聚,暴,留气,热结,利小便。 9.《药性论》:治气痰结满,疗疝气下坠,疼痛核肿,去[[腹中雷鸣]],幽幽作声。 10.孟诜:主起男子阴气,常食之,消男子疾。 11.《海药本草》:主宿食不消,五鬲痰壅,水气浮肿,脚气,奔豚气。 12.《本草蒙筌》:治项间瘰疬,消颈下瘿囊,利水道,通[[癃闭]]成淋,泻水气,除胀满作肿。 13.《现代实用中药》:治[[慢性气管炎]]等症。 【摘录】《中华本草》《中药大辞典》 【性味与归经】苦、咸,寒。归肝、胃、肾经。 【功能与主治】软坚散结,消痰,利水。用于瘿瘤,[[瘰疠]],睾丸肿痛,[[痰饮]]水肿。 【注意事项】不宜与甘草同用。[[胃寒]],畏冷者慎食。 【营养成分】每100克含水分11.3克,蛋白质4.2克,脂肪0.8克,碳水化合物56.9克,钙7270毫克,铁92毫克,还含有藻胶酸,藻多糖,甘露醇等。 【文献选录】 《[[神农本草经]]》:“主瘦瘤气,颈下核,破散结气,痈肿,癌瘤坚气,腹中止下鸣,下十二水肿。” 《名医别录》:“疗皮间积聚,暴溃,留气,热结,利小便” 《药性论》:“疗疝气下坠,疼痛,核肿。” 《食疗本草》:“主起男子阴气,常食之,消男子溃疾。” 【文化欣赏】 民间传说:[[大叶藻]]生海中及新罗(今为朝鲜),叶如[[水藻]]而大,新罗以之进贡,深受青睐,民谓之:“海藻原为海中草,亦可视为宫廷宝。”暗喻不可以貌取人。 为马尾藻科植物海蒿子(大叶海藻)和羊栖菜(小叶海藻)的全草。原产美国、加拿大、墨西哥和澳大利亚沿海,20世纪初人们才发现它也有重要的食用价值,不仅含有10多种氨基酸及矿物质、[[维生素]]等,而且还有许多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻胶等。 ===食疗作用=== 1.抗病毒,防[[癌]]抗癌 海藻提取液[[蛋白]]多糖类可对抗各种[[病毒]],其中包括[[艾滋病病毒]]和致癌的RNA病毒。 2.预防白血病 藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。 3.降血压 较大剂量的海藻(0.75克/千克)对[[麻醉]]犬、免有明显持久的降压作用,[[水剂]]较[[酊剂]]为强,藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。 4.[[抗甲状腺]][[功能亢进]](甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。 5. 最近,一批科学家在分析[[乳腺癌]]发病原因时发现,日本妇女乳腺癌[[发病率]]较低,与其长期食用海藻类食物的饮食习惯有关(因为日本四面环海),实验表明日本海中的食用海藻60%的品种有抗白血病的作用。 ===营养分析=== 1.海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持[[心血管系统]]的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。 2.海藻中的[[蛋氨酸]]、胱氨酸含量丰富,能防止[[皮肤干燥]],常食还可使[[干性皮肤]]富有光泽,[[油性皮肤]]可改善油脂分泌。 3.海藻中所含维生素丰富,可维护[[上皮组织]]健康生长,减少[[色素斑]]点。 4.抗病毒,防癌抗癌 海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。 5.预防白血病 藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。 6.降血压 较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用,水剂较酊剂为强,藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。 7.抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。 ===适宜人群=== 一般人群均适合 1. 尤其适合[[缺碘]]者; 2. 适宜[[淋巴结]]、[[甲状腺肿大]]者、高血压、[[高血脂]]、[[动脉硬化]]患者、减肥者、癌症患者; 3. 脾胃虚寒者忌食用。 ==食疗价值== 马尾藻植物羊栖菜或海嵩子等的全草。又称落首、海萝、乌菜;其中羊栖菜又称海茜、玉海草、[[胡须]]泡。我国辽宁、山东、福建、浙江、广东等沿海地区均有分布。夏、秋季采取,洗净,晒干备用。 [性能]味咸、微苦,性寒。能软坚散结,清热消痰,利水。 [参考]羊栖菜含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、钾、碘等;海嵩子含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、钾、碘、马尾藻多糖等。 本品对甲状腺的作用同于昆布。大剂量(0.75克/公斤)时对麻醉犬、兔有较明显持久的降低血压作用,水剂较酊剂强。此外,对[[血吸虫]]、肿瘤有一定作用(参见昆布)。 [用途]用于瘿瘤,瘰疬;疝气,睾丸肿痛,肿瘤;水肿,脚气。 [用法]煎汤,煮食,浸酒,研末等。 [附方] 1,海藻酒:海藻250g,切段,白酒500g。[[浸渍]]数日。每日~5次,少少饮之。 源于《后肘方》。本方专用海藻软坚散结,酒浸以助药力。用于“颔下瘰疬如梅李”。 该书中另一方“治颈下卒结囊,渐大欲成瘿”,亦用酒浸海藻,但要少少含咽;酒尽后再浸服一次,最后将酒浸过的海藻研末服。 2,海僵散:海藻30g,白僵蚕15g,微炒,研成细末,以白梅15g,沸水浸泡取汁,合药作小丸。每次服6g,米饮送下。 源于《世医得效方》。本方取海藻软坚散结,白僵蚕散结消瘰,共奏散结消瘰之效。用于瘰疬多者。 <b>保健食谱</b> 作为干制品,食用前应将海藻先短时间泡洗,然后蒸熟,再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟,也可与[[豆腐]]同炖,吃法大体上与海带相同。 1. 猪肉海藻汤 猪瘦肉150克,海藻、[[夏枯草]]各30克。将猪瘦肉切丝,与海藻、夏枯草共煮汤,调味即可服食。此汤具有[[清热解毒]],软坚散结的功效,可辅助治疗[[淋巴结核]],[[淋巴结肿大]]等病症。 2.海藻 薏米粥 海藻、海带、[[甜杏仁]]各10克,意米30克。将海藻、甜杏仁、海带加适量水煎煮,取汁再与意米煮粥食用。此粥具有[[宣肺]]化痰,[[健脾]]利水的功效,可辅助治疗[[痤疮]],[[咳嗽痰多]],[[疫病]]等病症 3.[[萝卜]]海带海藻汤萝卜250克,海带50克,海藻20克,鸡汤或肉汤各适量。将萝卜切块,海带、海藻切碎,三者共煮,并加入鸡汤或肉汤及其他佐料,煮至萝卜熟透而人味即可。此汤具有消积化痰,软坚散结的功效,适用于甲状腺肿瘤见[[气滞]]、[[腹胀]]、咳嗽痰稠之病症。 [[分类:海洋]][[分类:中药]][[分类:药材]][[分类:药理学]] ==参看== *[[中药学/海藻|《中药学》- 海藻]] *[[本草纲目/海藻|《本草纲目 · 海藻》]] {{中药材专题模板}} <seo title="海藻,海藻的功效与作用_中药海藻_海藻是什么_海藻的用法用量_医学百科" 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