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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=山楂 |图片=bk5dy.jpg |药名拼音=Shān Zhā |别名=朹、粱梅、朹子、鼠查、羊梂、赤爪实、棠梂子、赤枣子、山里红果、酸枣、鼻涕团、柿楂子、山里果子、茅楂、猴楂、映山红果、海红、酸梅子、山梨、酸查、檕梅、柿樝子、茅樝、猴樝、野山楂又名:小叶山楂、山果子、红果子、棠棣子 |英文名=Hawthorn Fruit,fruit of chinese Hawthorn,fruit of Large chinese Hawthorn,fruit of Nippon Hawthorn,Fruit of Hupeh hawthon ,Fruit of Redhaw Hawthorn ,fruit of Yannan hawthorn |始载于=本草衍义补遗 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|温}} |药味={{显示-中药药味|酸|甘}} |归经={{显示-中药归经|胃|脾|肝}} |功效作用=消食积;化滞瘀。主饮食积滞,[[脘]]腹[[胀痛]],[[泄泻]][[痢疾]],[[血瘀痛经]],[[闭经]],[[产后腹痛]];[[恶露不尽]];}} 【学 名】Fructus Crataegi Pinnatifidae【拉丁文名】 Crataegus pinnatifida 【英 文 名】Hawthorn Fruit 【别 名】[[红果]]、[[棠棣]]、[[绿梨]] 【科 属】[[蔷薇]]科山楂属 为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。 【形态特征】 落叶[[灌木]]。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。叶片三角状卵形至棱状卵形,长2~6cm,宽0.8~2.5cm,基部截形或宽楔形,两侧各有3~5羽状深裂片,基部1对裂片分裂较深,边缘有不规则锐锯齿。[[复伞房花序]],[[花序梗]]、花柄都有长柔毛;花白色,直径约1.5cm;[[萼筒]]外有长柔毛,[[萼片]]内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色,近球形。花期5~6月,果期9~10月。 【性状】 果实较小,类球形,直径0.8~1.4cm,有的压成饼状。表面棕色至棕红色,并有细密[[皱纹]],顶端凹陷,有花萼残迹,基部有果梗或已脱落。质硬,果肉薄,味微酸涩。 【产地分布】{{百科小图片|bk5dz.jpg|山楂}}主产山东、河南、山西、河北、辽宁。 【生态习性】 生于山谷或山地灌木丛中,山楂树适应能力强,抗洪涝能力超强,容易栽培,树冠整齐,枝叶繁茂,病虫害少,花果鲜美可爱,因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种,野生山楂嵩山最多。 【采制】 秋季果实成熟时采收,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。 {{百科小图片|bk5e0.jpg|山楂}}山楂,又叫“山里红”、“仙果”,“牧狐狸”,蔷薇科落叶小[[乔木]],树皮暗灰色,有浅黄色皮孔,小枝紫褐色,单叶互生或于短枝上簇生,叶片宽卵形,[[伞房花序]],花白色,后期变粉红色,果实球形,熟后深红色,表面具淡色小斑点。花期5-6个月,果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。山里红果实酸甜可口,能[[生津]]止渴,具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入药,入药归脾、胃、[[肝经]],有[[消食化积]]、[[活血]][[散瘀]]的功效。中国科技大学张居中教授,对8600年以前河南贾湖遗址中陶器碎片上的残留物进行碳14断代测定,确认山楂是最早入酒的水果。《嵩岳文献》载:5000年前的黄帝时期,嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述。 <b>营养功效:</b>山楂片含多种[[维生素]]、山楂酸、[[酒石酸]]、[[柠檬酸]]、[[苹果]]酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、[[蛋白质]]、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的[[消化]]。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛[[止痢]]、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈[[痞满]]、[[疝气]]血淤[[闭经]]等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的[[扩张血管]]及降压作用,有增强[[心肌]]、抗心律不齐、[[调节血脂]]及[[胆固醇]]含量的功能。 <b>适应范围广:</b>一般人皆可食用。儿童、老年人、[[消化不良]]尤其适合食用。[[伤风感冒]]、消化不良、[[食欲不振]]、儿童[[软骨]]缺钙症、儿童[[缺铁性贫血]]者可多食山楂片。 ==山楂别名== 【<b>别名</b>】 赤爪实,赤爪子,棠棣子,棠球子,山查,山里果,山里红,酸里红,鼠楂,羊棣,赤枣子,山里红果,[[酸枣]],鼻涕团,柿[[楂子]],山里果子,茅楂,猴楂,映山红果,海红,酸梅子,山梨,酸查,山梨果,酸楂,山果子,[[南山楂]],[[北山楂]],药山楂,[[大山楂]],小山楂,大果山楂,小果山楂,红果,红果子,山植,小叶山楂。 {{百科小图片|bk5e1.jpg|山楂}}【<b>商品名</b>】 南山楂:又名猴檀、野山楂、药山楂、小果山榜、小山楂、小叶山楂、个山楂,山楂子、山楂粒。为植物野山楂的果实。主产于浙江,江苏、云南、贵州等地。 北山楂:又名大山楂、大果山楂、红果。为植物山楂的果实。主产于河南、河北、山东和辽宁、吉林等地。 东山楂:又称东楂,东查。为山东所产的北山楂。习以为佳。 石板楂片:产于河北省安国地区的北山楂片。品质亦佳。销全国,并出口。 以上均以果大、内厚、核少、皮红者为佳。 【<b>处方名</b>】 山楂,山查,山楂片,生山楂,山楂肉,植内,生楂内,生山楂内,鲜山楂,[[炒山楂]],[[焦山楂]],焦楂,[[山楂炭]],黑山楂等。 处方中写山楂、山查,山楂片均指生山楂。为原药去杂质切片晒干入药者。 山楂内又名楂肉,生楂肉,生山楂肉。为生山楂[[去核]],取净内入药者。 鲜山楂为山楂鲜用入药者。 炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。为净山楂片用文火炒至黄色、略带焦斑入药者。 山楂炭又名黑山楂。为净山楂片用武火炒至外表黑褐色,内里棕黄色入药者。 ==山楂主要品种分类== 山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸口山楂最为流行。 甜口山楂,外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。 酸口山楂又分为几个品种,歪把红,大金星,大绵球和普通山楂(最{{百科小图片|bk5e2.jpg|山楂}}早的山楂品种)。 歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂[[单果]]比正常山楂大,现在市场上的[[冰糖]][[葫芦]]主要用它作为原料。 大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星。口味最重,属于特别酸的一种。 大绵球或红[[棉球]],单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。 普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。 近年在山东地区出现新兴品种:大五棱,此果果型巨大,单果可达31.6克,果实长圆形,萼部较膨大,萼洼周围有明显的五棱突起,宛如红星苹果。果皮全面鲜红,有光泽,果点小而稀,果肉黄白色,肉质细嫩,味甜微酸,不面不苦不涩,鲜美可口。可当水果食用。 ==功效论述== {{百科小图片|bk5e3.jpg|山楂}}1.[[朱震亨]]:山楂,大能克化饮食。若胃中无[[食积]],[[脾虚]]不能运化,不思食者,多服之,反克伐脾胃生发之气也。 2.《本草经疏》:山楂,《本经》云味酸气冷,然观其能消食积,[[行瘀]]血,则气非冷矣。有积滞则成[[下痢]],产后[[恶露]]不尽,蓄于太阴部分则为[[儿枕痛]]。山楂能入脾胃消积滞,散宿血,故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食,[[健脾]]胃,行结气,[[消瘀]]血,故小儿产妇宜多食之。《本经》误为冷,故有洗疮痒之用。 3.《本草通玄》:山楂,味中和,消油垢之积,故幼科用之最宜。若[[伤寒]]为重症,仲景于宿滞不化者,但用大、小承气,一百一十三方中并不用山楂,以其性缓不可为肩弘任大之品。核有功力,不可去也。 4.《本草求真》:山楂,所谓健脾者,因其脾有食积,用此酸咸之味,以为消磨,俾食行而痰消,气破而泄化,谓之为健,止属[[消导]]之健矣。至于[[儿枕作痛]],[[力能]]以止;痘疮不起,力能以发;犹见[[通瘀]]运化之速。有大小二种,小者入药,去皮核,捣作饼子,日干用。出北地,大者良。 5.《纲目》:赤爪、棠梂、山楂,一物也。古方罕用,故《唐本草》虽有赤爪,后人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功,而后遂为要药。其类有二种,皆生山中:一种小者,山人呼为棠梂子、茅楂、猴楂,可入药用。树高数尺,叶有五尖,桠间有刺。三月开五出小白花,实有赤、黄二色,肥者如小[[林檎]],小者如指头,九月乃熟。其核状如[[牵牛子]],黑色,甚坚;一种大者,山人呼为羊朹子。树高丈余,花叶皆同,但实稍大而黄绿,皮涩肉虚为异尔。初甚酸涩,经霜乃可食,功应相同而采药者不收。按《物类相感志》言,煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消肉积之功,盖可推矣。......化饮食,消肉积,[[症瘕]],[[痰饮]]痞满吞酸,滞血痛胀。 6.《[[医学衷中参西录]]》:山楂,若以甘药佐之,[[化瘀]]血而不伤新血,开郁气而不伤[[正气]],其性尤和平也。 7. 陶弘景:煮汁洗漆疮。8.《唐本草》:汁服主利,洗头及身上疮痒。9.《本草图经》:[[治痢]]疾及[[腰疼]]。10.《履巉岩本草》:能消食。11.《日用本草》:化食积,行结气,[[健胃]]宽膈,消血痞气块。12.《滇南本草》:消肉积滞,下气;治吞酸,积块。13.《本草蒙筌》:行结气,疗症疝。14.宁原《食鉴本草》:化[[血块]],气块,活血。15.《本草再新》:治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。16.《本草撮要》:[[冻疮]]涂之。 [功效:] {{百科小图片|bk5e4.jpg|山楂}}山楂能防治[[心血管疾病]],具有扩张血管、强心、增加冠脉[[血流量]]、改善[[心脏]]活力、[[兴奋]][[中枢神经系统]]、降低[[血压]]和胆固醇、软化[[血管]]及利尿和[[镇静]]作用; 防治[[动脉硬化]],防[[衰老]]、抗癌的作用。 山楂酸还有强心作用,对[[老年性心脏病]]也有益处; 它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂; 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部[[淤血]]状态,对[[跌打损伤]]有辅助疗效; 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原; 山楂所含的黄酮类和维生素C、[[胡萝卜素]]等物质能阻断并减少[[自由基]]的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用; 山楂中有[[平喘]][[化痰]]、抑制[[细菌]]、治疗[[腹痛]][[腹泻]]的成分。 ==药物学解释== 【[[化学]]成分】 含[[绿原酸]](chlorogenic acid)、[[咖啡酸]]、山楂酸( crataegolic acid)、齐菊果酸、[[槲皮素]]、[[熊果酸]]、[[齐墩果酸]]、[[金丝桃]]甙(hyperin)、表儿茶精(epicatechin)等。为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。 山楂的主要成分是黄酮类物质, 对[[心血管系统]]有明显的药理作用。目前, 从山楂中分离的黄酮成分有30 余种, 主要有含碳键的[[黄酮苷]]类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为重要的成分是[[三萜]]类物质,有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。此外, 山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及[[鞣质]]、鞣酐、表儿茶酚、[[胆碱]]、[[乙酰胆碱]]、β [[谷甾醇]]、胡萝卜素及大量Vit C 等。 【[[性味]]】 味酸、甘,性微温。 【功用主治】 [[开胃消食]]、化滞消积、活血散瘀、化痰[[行气]]。用于肉食滞积、症瘕积聚、[[腹胀]]痞满、瘀阻腹痛、痰饮、[[泄泻]]、[[肠风]]下血等。 【临床应用】 1、治消化不良:焦山楂10克,研末加适量[[红糖]],开水冲服,每日3次。或生山楂10克,[[炒麦芽]]10克,水煎服,每日2次。{{百科小图片|bk5e5.jpg|山楂}}2、治[[高血压]]、[[肝火]][[头痛]]、[[暑热]][[口渴]]:山楂15克,鲜[[荷叶]]50克,煎水代茶常饮。 3、治痢疾初起:山楂30克,红、白[[蔗糖]]各15克,水煎冲细茶5克饮服。 4、治[[高血脂症]]:山楂10克,[[杭菊]]10克,[[决明子]]15克,稍煎后代茶饮,每日1次。 5、治产后腹痛:山楂30克,[[香附]]15克。浓煎[[顿服]],每日2次。 6、治闭经:山楂60克,[[鸡内金]]10克,红花10克,红糖30克,每日剂煎服。 7、治[[子宫颈癌]]所致[[月经失调]]和疼痛者:山楂50克,红花3克,[[青鱼]]1条(约重1000克),[[花生油]]1000毫升,红糖30克,白糖、盐、[[麻油]]、[[淀粉]]、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净,用水将淀粉搅匀,抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟,置鱼于油锅中,炸至金黄色,捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟,放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉,勾成稀芡,稍稍搅和,加上少许姜、葱末后出锅,浇在鱼上,即可食用佐膳。 【用法用量】 生食,水煎,或榨汁服。每次-30克。 【宜忌】 [[胃酸过多]]、[[消化性溃疡]]和[[龋齿]]者,及服用滋补药品期间忌服用。 [[脾胃虚弱]]者慎服。①《纲目》:“生食多,令人嘈烦易饥,损齿,齿[[龋]]人尤不宜。”②《本草经疏》:“脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。”③《得配本草》:“[[气虚]]便搪,脾虚不食,二者禁用。服人参者忌之。”④《随息居饮食谱》:“多食耗气,损齿,易饥,[[空腹]]及羸弱人或虚病后忌之。” 【药物[[配伍]]】:配[[麦芽]],消食导滞;配[[木香]],[[行气止痛]];配[[川芎]],[[行气活血]];配[[延胡索]],行气活血散瘀;配[[白术]],健脾[[燥湿]]。 【成分与药用】 山楂有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾[[开胃]]、[[消食化滞]]、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、[[维生素C]]、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、[[枸橼酸]]、钙和铁等物质,具有降[[血脂]]、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物[[牡荆]]素,是一种抗癌作用较强的药物,山楂提取物对癌细胞体内生长、[[增殖]]和[[浸润]]转移均有一定的抑制作用 山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有[[消食健胃]]、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、[[腰痛]]疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。 由于山楂含山楂酸等多种有机酸,味酸甘,并含解脂酶,入胃后,能增强酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化,所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,吃些山楂、山楂片、山楂水或[[山楂丸]]等,均可消食,为老年人的保键食品,山楂还可[[利胆]]汁,促进胃液分泌。 特别提示:中医认为,山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。另外,山楂片、果[[丹皮]]含有大量糖分、儿童进食过多会使[[血糖]]保持在较高水平,没有[[饥饿]]感,影响进食,长期大量食用会导致[[营养不良]]、[[贫血]]等。[[糖尿病]]患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。 注意:孕妇莫吃山楂!孕妇早期[[妊娠]]反应,喜欢选择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有[[破血]]散淤的作用,能刺激[[子宫收缩]],可能诱发[[流产]]!产后服用可促进[[子宫]]复原。 ==食用禁忌== ◎ 山楂不能空腹吃 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃[[黏膜]]造成不良刺激,使胃发胀满、[[泛酸]],若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的[[胃痛]]。 ◎少吃生山楂 生山楂中所含的[[鞣酸]]与胃酸结合容易形成[[胃石]],很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起[[胃溃疡]]、[[胃出血]]甚至[[胃穿孔]]。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。 ==山楂食疗== 山楂有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时,加几颗山楂即易烂,说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、[[保和丸]]、山楂丸等均以山楂为其主要成分;山楂还有散淤、[[止血]]、防暑、提神等作用。现今, 已有50多种[[中药]]配方以山楂作原料,如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”[[焦三仙]]”等。 由于山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类[[烯酸]]和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚[[黄烷]]、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分),能[[舒张]]血管、加强和调节心肌,增大[[心室]]和心运动振幅及[[冠状动脉]]血流量,降低[[血清]]胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动[[功能障碍]]、血管性[[神经官能症]]、颤动性[[心律失常]]等症也有辅助治疗作用;山植还含有[[槲皮苷]],它有扩张血管、促进[[气管]][[纤毛]]运动、排痰平喘之功能,故山楂是防治[[心血管]]病的理想[[保健食品]]和有较好疗效的食品,近来应用于高血压、[[高血脂]]、[[冠心病]]等的防治,均有较好效果。每天取50克山楂+100克[[毛冬青]],分两次水煎服,可有效地降低血清胆固醇;用山楂花和叶制成的浸剂服用,降血压的效果较好。 山楂中含有的牡荆素等[[化合物]]具有抗癌作用,常用山楂有利于防[[癌]]。据报道,山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命,如可抑制小鼠艾氏[[腹水]]癌细胞作用,对人的子宫颈癌TCC-26抑制率达70%;鲜山植具抗[[噬菌体]]作用,说明有抗癌活性;对子宫癌早期患者恶露不尽,[[大肠癌]]等,既能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。伤风感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其制品,很有效果。 据药理试验,焦山楂煎剂体外试验对各种[[痢疾杆菌]]及[[绿脓杆菌]]、[[大肠杆菌]]、金黄色[[球菌]]、[[炭疽杆菌]]等均有明显的抑制作用;故可用于菌痢的治疗。 山楂还有治疗[[绦虫]]的作用。据临床报道,取1公斤鲜山楂洗净后,从下午15时开始嚼至22时,禁吃晚饭,次晨用100克[[槟榔]]水煎服后卧床休息,有大便感时,忍一会再去大便;可以排出完整的绦虫;冬天宜坐温水便桶;免得绦虫遇冷收缩,有效率可达100%。临床也报道了20%山楂煎剂加糖矫味后,每服200毫升,每月3次;7~10天为一疗程,治急性菌痢的有效率达100%。用山楂100克水煎服,对轻中型痢也有效。 山楂中[[果胶]]含量居所有水果之首,达6.4%,而果胶,据最新研究,它有防[[辐射]]物质的作用,从体内带走一半的[[放射性]]元素 (锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和[[抗菌]]性质,可从肠子上去除细菌、[[毒素]]并束缚住水分,因此,可治泻肚。 山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素,钙含量居水果之首,胡萝卜素的含量仅次于枣和[[猕猴桃]],最适于小儿食用。 山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能,是动脉硬化,消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散,可活血化淤、促进食欲、帮助消化,适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。 山楂加麦芽、[[神曲]]等制成的焦三仙,可用干消化不良、饮食停滞的[[腹满]]、暖气、不思食等症;山楂与[[枳壳]]相配能消积散痞,用于食滞腕腹饱满,山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛;山楂与川芎相配能行血止痛;加[[当归]]能散淤止痛,用于产后恶露不止、儿枕痛。 山楂15克与[[罗布麻叶]]6克、[[五味子]]5克及冰糖制成降压茶,久服可降低血脂、血压,防治冠心病,山楂片15克加[[菊花]]10克。[[草决明]]子15克水制代茶,可制成菊楂[[决明]]散,能[[润肠通便]]、降压降血脂,适于高血压兼冠心病患者饮用。山楂15克加荷叶12克,水煎代茶制成山楂荷叶饮,能降压降血脂,扩张血管,适于高血压兼高血脂患者饮用。山楂10克、[[肉桂]]6克加红糖,可制成[[桂皮]]山楂煎、能[[温经散寒]]、活血化淤,适用于妇女有[[寒邪]]。[[月经]]延期及[[痛经]]。生山楂60克去核干燥研粉,加鸡内金干燥粉30克制成[[山楂内金]]散,每次15克,用[[刘寄奴]]15克煎汤加红糖送服,每日3次,治疗闭经甚验,山楂加[[益母草]]各50克水煎加红糖收膏,制成山楂[[益母]]膏,能活血化淤、补中健胃,适于产后淤血、恶露不止患者,山楂加[[谷芽]]、槟榔、积壳等量研末。制成消食散,每服1~2克,可健脾开胃。 山楂加[[糯米]]制成山楂粥,能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢,适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。鲜山楂1公斤加[[桃仁]]100克、[[蜂蜜]]250克制成山楂桃仁露;能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌,适用于心血管病患者长期服用。山植60克加[[荸荠]]300克、白糖等可制成雪红汤,能开胃消食、强心降血压、舒张血管、[[清肝]]化滞,适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。山楂250克加[[丹参]]500克、[[枸杞子]]250克、蜂蜜、冰糖等制成养肝消淤蜜、能补心血、清肝热,缓[[肝气]]、破淤血、[[通经]]脉、润大便,适于[[肝炎]]患者恢复期饮用。 山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干,能[[滋阴]]润燥、化食消积、降血脂,适用于脾虚积滞。痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。山楂、[[金银花]]、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成[[双花]]饮,能[[清热解毒]]、[[生津润燥]]、[[祛风]]消积,适用于暑热烦渴、[[心烦]][[怔忡]]、[[头目眩晕]]、[[头痛目赤]]等症。山楂50克、[[核桃仁]]150克加白糖,可制成[[山楂核]]桃茶,能[[补肾润肺]]、[[润肠]]化食,适用于[[津液亏损]]、[[口干燥]]渴等。生山楂、沙麦芽各10克开水冲服,制成山楂麦芽饮,能消食导滞,适用于消化不良等症。山楂片、丹参各10克,加[[麦冬]]5克,制成参果饮,有软化血管作用,可防治高血压、冠心病。 <b>山楂粥治疗高血压</b> 【原料】山楂30~40克[[粳米]]100克[[砂糖]]10克。 【制作】先将山楂入砂锅煎取浓汁,去渣,然后加入粳米、砂糖煮粥。 【用法】可在两餐之间当点心服食,不宜空腹食,以7~10天为一疗程。 【功效】健脾胃,消食积,散淤血。适用于高血压、冠心病、[[心绞痛]]、[[高脂血症]]以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。 <b>山楂双耳汤 </b> 原料:[[银耳]]10克、黑木耳10克,山楂20克,冰糖30克。 山楂双耳汤,首先就是把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓,择净。然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里,再在砂锅中加入500克清水,接下来用中火煮约20分钟。20分钟之后,加入冰糖,然后搅拌均匀,当冰糖完全化开,这道色泽诱人,还能降压的药膳——山楂双耳汤就可以出锅了. 这道药膳食用起来需要注意的是,[[脾胃虚寒]],容易腹泻的人慎用,黑木耳有[[通便]]的作用,而山楂这种消导作用大量食用的话,也会使大便次数增多。 ==山楂饮品== <b>(1)山楂汤</b>{{百科小图片|bk5e6.jpg|山楂}}原料:山楂500克,白糖200克,可依自己口味酌量增加。制法:以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,煮之8成熟将水倒出重新加水,并加糖。将山楂煮开花后即可食用。 <b>(2)山楂茶 </b> 原料:山楂500克,干荷叶200克,[[薏苡仁]]200克,[[甘草]]100克。制法:将以上几味共研细末,分为10包,每日取一包沸水冲泡,代茶饮,茶淡为度。 <b>(3)山楂银菊饮</b> 原料:山楂、[[银花]]、菊花各10克。制法:将山楂拍碎,与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮,为1日量。 <b>(4)山楂[[橘皮]]饮</b> 原料:生山楂、橘皮、荷叶各20克,[[生薏苡仁]]10克。制法:将以上几味共研细末,入暖水瓶中用沸水冲泡,1日饮完。三月有效。 <b>(5)山楂瓜皮饮</b> 原料:山楂20克,[[冬瓜皮]]30克,[[首乌]]、槐树角各10克。制法:将以上几味共同入锅中煎煮20分钟,滤汁饮用。 <b>(6)健美消脂茶</b> 原料:山楂20克,[[泽泻]]、[[莱菔子]]、麦芽、[[茶叶]]、[[藿香]]、赤[[大豆]]、云[[茯苓]]、草决明、[[陈皮]]、[[六神曲]]、[[夏枯草]]各7克。制法:将以上各味入砂锅中加水煎熬,滤汁饮用,为一日量。(脾胃虚弱者慎服) <b>(7)健美消脂茶</b> 原料:生山楂、[[生首乌]]、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法:将以上各味同入砂锅加水适量煎煮,滤汁饮用,为1日量。(脾胃虚弱者慎服) <b>(8)双根茶</b> 原料:茶根、山楂、[[芦根]]各15克。制法:将以上各味同煎熬20分钟,滤汁饮用。 <b>(9)[[山楂降压]]汤</b> 主料:[[猪肉]](瘦)200克 辅料:暂无 调料:姜5克,大葱10克,盐2克 1. 将山楂洗净,如果是山楂果,拍松; 2. 将猪瘦肉去血水,洗净后切成4厘米长、2厘米宽的块; 3. 姜拍碎,葱切成段; 4. 将锅置中火上烧热,加入素油烧热至六成熟时,放入姜末、葱段爆香; 5. 加入鸡汤,烧沸后加入猪肉、山楂、盐,用文火炖50分钟即成。 ==食疗方推荐== <b>●山楂红糖水 </b> 材料:鲜山楂120克,红糖50克。 制作:先把鲜山楂洗净捣碎,然后和红糖一起放进锅内,加入清水500毫升,用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好,饭后饮用。宜隔天服用一次。 注意:有消化道[[溃疡]]、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。 <b>●山楂枸杞子粥 </b> 材料:山楂30克,枸杞子15克,大米50克。 制作:将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内,加进适量清水,先用武火煮沸者,再用文火熬成粥,待温随量食用。 注意:有溃疡病、胃酸过多者不宜食用,[[低血压]]患者也不宜食用本粥。 <b>●山楂丹参粥</b> 材料:山楂30克,丹参30克,大米100克,冰糖适量。 制作:将[[丹参片]]、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内,加适量清水煎取药汁。药汁煎成后,去除药渣,加大米煮粥。粥成后,加入适量冰糖即可。 注意:有溃疡病、胃酸过多者,不宜食用此粥。此粥较酸,不宜空腹时食用。 <b>●山楂荷叶茶</b> 材料:山楂30克,荷叶15克,[[槐花]]9克,白糖少量。 制作:把山楂、荷叶、槐花洗净,然后同放进沙锅内,加入适量清水煎煮,然后去药渣取汁,再加入少量白糖调味,用器皿装好,代茶饮用。 注意:有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。 1,[[大山楂丸]]:山楂960g,麦芽、神曲各140g。共研为细末,用白糖840g,混合均匀,炼蜜为丸。每丸重9g,每次服1丸,温开水送下。 源于《中药制剂手册》。本方所用三物都长于消化食积。用于消化不良,食积不化。 2,山楂汤:山楂60g,打碎,加水煎汤,用少许红糖调味。空腹时[[温服]]。 源于《[[朱丹溪]]方》。本方专取山楂[[活血化瘀]](含收缩子宫的作用在内)。用于产妇恶露不尽,腹中疼痛,或产后[[血瘀]]腹痛。 3,楂香散:山楂、[[小茴香]]各等分。研为细末。每次~6g,以少许盐、酒调合,温开水送服。 源于《百选方》。方中山楂能活血,小茴香能行气,二者共用,有活血行气、消除瘀滞[[肿痛]]的良好效果。用于疝气,[[睾丸]]肿痛。 4,山楂决明汤:山楂30g,决明子60g。加水煎汤服。 山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效,饮用也较适口。用于高血压和高血脂症。 <b>营养分析</b> 1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 2. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 3. 它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂; 4. 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效; 5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原; 6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用; 7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 <b>相关人群</b> 一般人群均可食用 1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、[[癌症]]患者、[[肠炎]]患者; 2. 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患[[牙病]]者不宜食用。 <b>食物[[相克]]</b> 山楂不宜于海鲜、[[人参]]、[[柠檬]]同食。 <b>制作指导</b> 1. 山楂味酸,加热后会变得更酸; 2. 市场上的山楂小食品含糖很多,应少吃,尽量食用鲜果; 3. 山楂有帮助消化的作用,再拌上同样清爽的白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用; 4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味,如果还觉得酸,可以适量加一点儿糖,不过这样消脂的作用就少了很多。 <b>食疗作用</b> 山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经; 具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效; 主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、[[瘀血]]经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。 1. 消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、[[恶心呕吐]]、泄泻。对肉食滞效果尤佳; 2. [[化瘀散结]]:本品能入[[血分]]而散除瘀结,可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞[[经脉]]等[[病症]]。 <b>其他相关</b> 《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后,山楂才被作为药用。 <b>备注</b> 1. 山楂助消化只是促进消化液分泌,并不是通过健脾胃的功能来消化食物的,所以平素脾胃虚弱者不宜食用; 2. 儿童正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕,对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多,而且食用后还要注意及时漱口,以防对牙齿有害; 3. 山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康; 4. 牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。{{百科小图片|bk5e7.jpg|山楂树叶}}山楂的销售走向 1:食品加工厂。主要集中在山东的青州,河北的兴隆县,山西的运城。 2:药材市场。药材市场的采购方向主要在山楂的主产区,山东的青州 平邑。河北的青龙 兴隆。河南的辉县等地。 ==冰糖葫芦== 那是南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,都不见效。眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃[[诊脉]]后说:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每饭前吃5~10枚,半月后病准会好。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龙颜大悦,命如法炮制。 后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,就成了冰糖葫芦。 [[分类:食物]][[分类:中草药]][[分类:水果]][[分类:中药]] ==参看== *[[中药学/山楂|《中药学》- 山楂]] *[[中医饮食/山楂|《中医饮食营养学》- 山楂]] *[[本草纲目/山楂|《本草纲目 · 山楂》]] {{中药材专题模板}} <seo title="山楂,山楂的功效与作用_中药山楂_山楂图片_山楂是什么_医学百科" metak="山楂,山楂的功效与作用,中药山楂,山楂作用,山楂功效,山楂图片" metad="医学百科山楂条目介绍什么是山楂,山楂有什么功效和作用,山楂的分布和形态,如何服用山楂等。目录“山楂”在《中国药典》“山楂”在《中药大辞典》“山楂”在《中华本草》“山楂”在《全国中草药汇编》 ..." />
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