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小儿维生素B6缺乏病
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[[维生素B6]]缺乏病是由于食物烹调不当或品种过于单调所致。吸收不良也可致维生素B6缺乏。[[维生素B6依赖综合征]]是一种先天[[代谢酶]]——[[犬尿氨酸]]酶的结构及功能缺陷,此时维生素B6的需要量为正常小儿所需的5~10倍,极易出现维生素B6缺乏。 在[[婴儿期]]维生素B6缺乏与依赖病的主要表现为全身[[抽搐]],导致[[智力迟钝]]。同时常伴有[[胃肠道症状]]如[[呕吐]]、[[腹泻]]等。其他表现有[[末梢神经炎]]、[[皮炎]]及[[贫血]]等。 ==小儿维生素B6缺乏病的病因== (一)发病原因 1.[[维生素B6缺乏症]] (1)膳食组成的影响:[[蛋白质]][[代谢]]需要[[维生素B6]]的参与,当膳食中蛋白质的摄入量高时,维生素B6的需要量也多,如以蛋白质摄入量为基础计算,摄取100g蛋白质,每天需摄入维素B6 1.5~2.5mg,每天适宜摄入量:[[婴儿]]为0.1~0.3mg,儿童为0.5~1.5mg。 (2)摄入不足:婴儿由于母亲维生素B6摄入不足,引起乳汁中维生素B6的分泌量减少,或者人工喂养的婴儿,[[牛乳]]经过多次加热、煮沸,造成维生素B6的破坏,均可造成婴儿的维生素B6缺乏症(vitamin B6 deficiency)。 (3)需要量增加:儿童[[生长发育]]速度较快,需要量也相对较多。如小儿患[[结核]]、[[水痘]]、[[肺炎]]以及[[高热]]时,维生素B6的消耗增加,如未予及时补充,则造成维生素B6的缺乏。患[[甲状腺功能亢进]]时,维生素B6[[辅酶]]活力降低,维生素B6的需要量增加。 (4)药物影响:[[异烟肼]]、[[环丝氨酸]]、L-[[多巴]]、[[肼苯达嗪]]、[[D-青霉胺]]、[[四环素]]等均可导致维生素B6缺乏。异烟肼、肼苯达嗪与维生素B6形成非活性[[衍生物]],加速了维生素B6[[排泄]];[[青酶胺]]、环丝氨酸是维生素B6的抗代谢剂,均会加重维生素B6缺乏。 (5)[[吸收障碍]]:如患有[[消化系统疾病]],如[[慢性腹泻]]、肠道[[感染]]、[[肠吸收不良]][[综合征]]等[[疾病]]均可减少维生素B6的吸收。 2.[[维生素B6依赖综合征]] 维生素B6依赖症多属遗传性疾患,是[[犬尿氨酸]]酶的结构及功能缺陷,其活性仅为正常的1%。因此,维生素B6的需要量为正常小儿所需的5~10倍,极易出现维生素B6缺乏。 孕妇在[[妊娠反应]]期服用过大剂量维生素B6,以致婴儿出生后仍需依赖较大量的维生素B6。 (二)发病机制 维生素B6包括6种可以通过酶可互相转换的[[吡哆醇]](pyridoxine,PN)、吡哆胺(pyridoxamine,PM)、[[吡哆醛]](pyridoxal,[[PA]]或[[PL]])和它们各自的5-[[磷酸]]化物。吡哆醛5-[[磷酸盐]]是这一组中的重要部分,在脱羧作用及氨基转移作用中,作为酶系统的辅酶参与体内[[氨基酸]]、[[蛋白]]、[[脂类]]、[[核酸]]及[[糖原]]的代谢。如果缺乏可致[[抽搐]]及[[末梢神经]]疾患。因此,维生素B6缺乏可致[[生化]]及[[生理]]方面的异常。PL及PM磷酸化后变化辅酶,[[磷酸吡哆醛]](PLP)及磷酸吡哆胺(PMP)。吡哆醇为人工合成的产品,在植物中也有;在动物体内,多以辅酶PLP及PMP的形式存在。因为5-磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中许多酶的辅酶,故蛋白质代谢需要维生素B6的参与,当维生素B6缺乏时,可致机体免疫力下降、发生[[贫血]]等。 维生素B6依赖症是伴性隐性[[遗传疾病]],影响各种维生素B6脱辅基[[酶蛋白]],并能引起[[惊厥]]、智力缺陷、[[胱硫醚]]尿、铁[[胚细胞]](铁过载)性贫血、[[荨麻疹]]、[[哮喘]]以及[[黄尿酸]]尿。由于在[[神经系统]]中,PLP与[[谷氨酸]][[脱氨酶]]的辅基酶蛋白不能合成,使γ[[氨基丁酸]](GABA)合成减少,GABA是[[中枢神经系统]]抑制性[[神经递质]],其脑内浓度降低,造成惊厥阈降低,临床上出现惊厥。 5-磷酸吡哆醛是[[血红蛋白]]合成的第一步反应([[甘氨酸]]与[[琥珀酸]]结合生成δ-[[氨基乙酰丙酸]])过程中不可缺少的辅酶,该疾病可能由于δ-氨基乙酰丙酸合成缺陷,从而导致血红蛋白合成障碍。临床可出现[[小细胞]][[低色素性贫血]]。 ==小儿维生素B6缺乏病的症状== 1.[[症状]] 虽然明显缺乏[[维生素B6]]的症状较为少见,但是轻度缺乏却比较多见。当人体缺乏维生素B6时,常伴有其他营养素的缺乏,尤其是其他[[水溶性维生素]]的缺乏,特别是[[核黄素]],因核黄素参与维生素B6的[[代谢]]。 (1)[[生长发育]]不良:维生素B6缺乏的患儿,[[氨基酸]]、[[蛋白质]][[代谢异常]],在[[婴儿]]其表现为生长发育迟缓。还可出现[[贫血]]。 (2)[[脂溢性皮炎]]:维生素B6缺乏可致[[皮肤]]和[[黏膜]][[炎症]],如脂溢性及[[脱屑]]性[[皮炎]]、[[口腔炎]]、[[舌炎]]、[[眼炎]]等。眼、[[口腔]]和鼻周围皮肤脂溢性皮炎,并可向面部、前额、耳后等扩展。也可导致舌炎、[[口炎]]、[[口唇]]干裂。 (3)[[神经]]精神系统症状:6个月以内的婴儿出生后如喂养食物中缺乏维生素B6,可显示[[神经过敏]]、兴奋增多及频繁的全身性[[抽搐]],导致[[抑郁]]、[[嗜睡]][[智力迟钝]]、[[振动觉]]及位置觉消失。在[[婴儿期]],[[吡哆醇]]缺乏症的主要症状为全身抽搐,其他表现为[[末梢神经炎]]。[[惊厥]]发作前,有[[易激惹]]、尖声哭叫等。6个月内的小儿可因频繁抽搐而导致智力发育障碍。当用[[异烟肼]]治疗[[结核病]]时,可发生[[末梢神经]][[变性]]病(较多见于成人)。 (4)[[消化系统]]症状:常伴有一些[[胃肠道症状]]。如[[恶心]]、[[呕吐]]、[[腹泻]]等。 (5)[[感染]]:维生素B6对[[免疫系统]]也有影响。缺乏,[[细胞介导免疫]]系统受损,[[抗体]]生成减少,容易发生感染。 2.维生素B6依赖症 分为以下四类: (1)惊厥:维生素B6依赖性惊厥多发生于出生数小时至3个月的婴儿,出现反复惊厥,[[抗癫痫药物]]治疗无效,[[静脉注射]]维生素B6后可缓解,通常使用维生素B6 5~10mg静脉注射,维持剂量为10~25mg/d,该病治疗需维持终身。 (2)贫血:维生素B6依赖性贫血血液学表现为[[小细胞]][[低色素性贫血]],[[骨髓]]中[[红细胞]][[增生]]活跃,骨髓和肝内有含铁血红素沉着。 贫血很少发生[[周围神经病]]变。用维生素B6 0.1~1.0g/d治疗,3~4天后[[网织红细胞]]迅速增加。 (3)[[高胱氨酸尿症]]:患儿表现为[[智力低下]]、[[骨骼畸形]]、[[肌肉发育不良]],其中80%患儿伴有[[视力障碍]],30%患儿有类似[[Marfan综合征]]的[[心脏病]]。部分病例给予大剂量维生素B6治疗,[[高胱氨酸尿]]消失,但也有部分病例无效。 (4)[[胱硫醚尿症]]:患儿表现为智力迟滞、肢端肥大、[[耳畸形]]、[[耳聋]]、[[血小板减少]]、[[肾性尿崩症]],易发[[肾结石]]。 依靠病史、临床症状和[[体征]]、[[实验室检查]]可做出诊断。 1.病史 仔细询问病史。患儿是否有摄入不足,偏食、[[厌食]];是否合理膳食,各营养素的比例是否合理;有无妨碍吸收和利用的[[疾病]],如慢性消耗疾病、[[胃肠道]]疾病等影响吸收的疾病等;患者是否存在需要量增加的因素,如生长发育速度较快、[[发热]]等;近来是否服用影响维生素B6活性的药物。 2.[[临床表现]] 婴儿期如遇不明原因的惊厥、贫血或[[慢性腹泻]],若已排除[[低钙血症]]、[[低血糖]]、低血钠及[[感染性疾病]],即应考虑维生素B6缺乏或依赖病。婴儿有生长发育不良,惊厥、抽搐等[[神经系统]]表现,有末梢神经炎、皮炎、口腔、鼻周围皮肤脂溢性皮炎和贫血等表现。 3.治疗反应 注射维生素B6 100mg后,抽搐停止可作为诊断依据。 4.维生素B6依赖症 饮食中无维生素B6缺乏史,且惊厥发作使用普通止痉剂无效,而给与大剂量维生素B6方能控制其发作,同时停药后,惊厥常在数天内复发,有利于维生素B6依赖症诊断。 5.[[实验室检验]] 可通过测定[[血浆]]中[[磷酸吡哆醛]](PLP)浓度、血浆总维生素B6浓度、尿中的维生素B6浓度、尿中[[色氨酸]][[降解产物]]的水平、红细胞内依赖性维生素B6[[酶活性]]、血浆[[高半胱氨酸]]的含量等方法帮助诊断。 ==小儿维生素B6缺乏病的诊断== ===小儿维生素B6缺乏病的检查化验=== 评价体内[[维生素B6]]水平的方法包括直接法(如[[血浆]][[磷酸吡哆醛]]浓度、血浆总维生素B6浓度或尿维生素B6浓度测定)和间接法(尿[[色氨酸]][[降解产物]]的水平、[[红细胞]]内依赖性维生素B6[[酶活性]]或血浆[[高半胱氨酸]]含量的测定)。 1.直接法 (1)血浆磷酸吡哆醛(PLP)浓度测定:血浆5-磷酸吡哆醛是[[肝脏]]维生素B6的主要存在形式,并且反映组织中的储存,但是血浆5-磷酸吡哆醛对该种[[维生素]]摄入量的反应相当缓慢,需要10天才能达到一个的稳定状态。但在评价时应考虑可能影响PLP浓度的各种因素,如[[蛋白质]]的摄入增加,[[AKP]]的活性升高都可使血浆PLP浓度下降。目前是以20nmol/L血浆PLP浓度为评价维生素B6营养状况的指标。但[[胎儿]]体内5-PLP浓度非常高,出生后第1年内迅速降低,然后降低缓慢。所以评价[[新生儿]]及[[婴儿]]维生素B6的营养状况较困难。 (2)血浆总维生素B6浓度测定(包括游离维生素B6及[[吡哆醇]][[磷酸盐]]):本方法较为简单,是了解体内维生素B6营养状况的敏感指标,但是测定值的波动较大,因此限制了它的使用价值。 (3)尿中维生素B6浓度测定:尿中维生素B6[[排泄]],特别是4-[[吡哆酸]]的排泄已被广泛用于研究维生素B6的需要量。吡哆酸的排泄量约占维生素B6摄入量的50%,4-吡哆酸的排出量反映近期膳食维生素B6摄入量的变化,正常尿内排泄4-吡哆酸量大于0.8mg/d,如果少于0.2mg/d,即表明维生素B6缺乏。 2.间接法 (1)尿中色氨酸降解产物的水平(尿色氨酸负荷试验):尿中[[黄尿酸]]的排出量是维生素B6缺乏的最早[[标记物]]之一。正常情况下,黄尿酸是一种微量的色氨酸降解产物,色氨酸降解的主要途径是通过5-磷酸吡哆醛依存的[[犬尿氨酸]]酶。微量黄尿酸也涉及5-磷酸吡哆醛依存的酶。维生素B6缺乏时,色氨酸的[[代谢]]产物及[[衍生物]]生成增加,由尿排出体外。黄尿酸能可靠地反映维生素B6的营养状况,给予色氨酸负荷试验可以明确诊断,其法如下:口服50~100mg/kg色氨酸液(每次总量不超过2g),通过测定色氨酸降解产物来评价维生素B6的营养状况,维生素B6缺乏患儿尿中可出现大量[[黄嘌呤]]酸,尿中黄尿酸排出量&gt;50mg。正常人无此现象,但在维生素B6依赖病者此试验可能阴性。 (2)红细胞内依赖性维生素B6酶活性的测定:[[血清]]及红细胞[[谷草转氨酶]]降低。红细胞内需要PLP酶,如谷[[丙酮]]酸[[转氨酶]](EGPT)、谷草酰[[乙酸]]转氨酶(EGOT)、[[天门冬氨酸]]转氨酶(α-EAST)等,也是评价体内维生素B6营养状况的敏感指标。常将红细胞加和不加PLP之比作为评价维生素B6营养状况的指标,加上PLP测定谷丙或谷草转氨酶的活性,如活性上升20%以上,表明维生素B6缺乏。 EGOT指数=EGOT+PLP/EGOT-PLP EGPT 指数=EGPT+PLP/EGPT-PLP EGOT活性指数≤1.80为正常,EGPT活性指数≤1.25为正常。最近也有人测定天门冬氨酸酶的活性作为评价维生素B6营养状况的指标,但测定数值[[变异]]较大,使其受到了限制。 (3)血浆高半胱氨酸的含量:最近提出以血浆高半胱氨酸作为评价维生素B6营养状况的指标。因为高半胱氨酸的降解开始于转硫化到[[半胱氨酸]]的过程,涉及5-PLP依存酶。但最近有研究表明,[[叶酸]]和维生素B12与血浆高半胱氨酸的水平关系更密切。 应作[[心电图]]和[[脑电图]]等检查。[[脑电图检查]]有不正常频率及振幅改变的波形。 ===小儿维生素B6缺乏病的鉴别诊断=== 1.[[贫血]] 与其他原因引起的贫血鉴别。 2.[[发育障碍]] 与其他原因引起的发育障碍、[[骨骼畸形]]鉴别。 3.[[抽搐]]、[[智力障碍]] 与其他原因引起的抽搐、智力障碍鉴别。 ==小儿维生素B6缺乏病的并发症== 1.[[生长发育]]迟缓 [[骨骼畸形]]、[[肌肉发育不良]]。 2.[[消化系统]] 可导致[[舌炎]]、[[口炎]]、[[消化]]功能紊乱。 3.[[神经系统]] 发生[[抽搐]]和智力低下,其中80%患儿伴有[[视力障碍]]。 4.[[心脏]][[疾病]] 30%患儿有类似[[Marfan综合征]]的[[心脏病]]。 5.[[感染]] [[免疫功能]]下降,易发生感染。 6.其他 [[脂溢性皮炎]]和[[贫血]]。 ==小儿维生素B6缺乏病的预防和治疗方法== 预防:1.摄取[[维生素B6]]量 正常维生素B6需要量,1.6~2.0mg/d。[[妊娠期]]的妇女需每天补充2.2mg,[[哺乳期]]间则需2.1mg。 2.提倡母乳喂养 如果乳母维生素B6缺乏,应及时予以补充,避免[[婴儿]]发生6缺乏症 target=_blank&gt;[[维生素B6缺乏症]]。 3.及时合理补充含维生素B6丰富的食物,并注意合理搭配。高蛋白质、低碳水化合物饮食时,应适当增加维生素B6的摄入。 4.人工喂养 人工喂养的婴儿,[[牛乳]]不宜经过多次加热、煮沸,避免造成维生素B6的破坏,造成婴儿的维生素B6缺乏。 5.及时治疗[[疾病]] [[消化道]]疾病、慢性消耗性疾病及[[感染]]等疾病,应多摄入含维生素B6丰富的食物,如肉类、水果、[[蔬菜]]、谷类食物,都含有一定量的维生素B6。 6.补充维生素B6 如[[结核病]]人应用[[异烟肼]]治疗时,要注意[[神经系统]][[症状]],如出现异常应减少异烟肼量,最好同时加用维生素B6,应按照100mg/d异烟肼补充10mg/d维生素B6的比例进行补充;如使用[[青霉素]]胺(penicillamine)做治疗的患者必须补充维生素B6,与[[维生素B1]]、B2、[[泛酸]]、C及镁配合作用,可增强效果。服用[[环丝氨酸]]等维生素B6[[拮抗剂]],应补充2mg/kg的维生素B6。如口服有严重不能耐受的[[不良反应]],如长期[[腹泻]]、[[呕吐]]或大部分[[小肠]]切除后需要全[[肠外营养]]维持者,可通过肠外途径予以补充。 ===小儿维生素B6缺乏病的西医治疗=== 药物治疗: 1.去除病因 询问病史,了解病因,治疗[[消化道]][[疾病]]、慢性消耗性疾病及[[感染]]等造成[[维生素B6]]缺乏的疾病,以去除病因。 2.调整饮食 维生素B6推荐的每天适宜摄入量,6个月以下的[[婴儿]]为0.1mg,较大婴儿增加为0.3mg;1~3岁为0.5mg,4~6岁为0.6mg,7~13岁为0.7~0.9mg,14岁以后为1.1~1.2mg。合理补充含维生素B6丰富的食物,避免发生维生素B6缺乏。 3.补充维生素B6 通常用维生素B6 10~20mg/d足量治疗,连续3周,[[症状]]好转后,减量为2~5mg/d,根据症状连续用数周即可。婴儿如[[静脉注射]]10mg维生素B6,可立即缓解由维生素B6缺乏所引起的[[抽搐]];如用10mg/d口服,需1~2周方可缓解。 4.维生素B6依赖症 必需每天[[肌注]]2~10mg,或口服维生素B6 10~100mg,需终生应用维生素B6治疗,具有一定的疗效。 ==小儿维生素B6缺乏病的护理== 预后:[[维生素B6]]缺乏型一般预后良好,及时补充适量的维生素B6可取得较好疗效,[[皮肤]]损害迅速清除,[[神经系统]]方面如[[周围神经炎]]等,用大剂量[[吡哆醇]]治疗,可奏效,数分钟内可控制[[惊厥]]发作。但维生素B6依赖症需终身服药。 ==小儿维生素B6缺乏病吃什么好?== 一、[[小儿维生素B6缺乏病]][[食疗]]方(下面资料仅供参考,详细需要咨询医生) 1. 蒜泥拌[[菠菜]] 【组成】 菠菜350克 熟[[芝麻]]30克 蒜泥25克 [[食盐]]、[[味精]]各1克 香油5毫升 【制作】 将菠菜摘洗干净,切成段,用沸水焯超一下,过凉水,控干水分;放在容器中,加芝麻、蒜泥及其它调料,搅拌均匀即可。 【功效】 [[消肿]][[解毒]]、[[补血]]明目。 【适用】 对[[皮肤]][[水肿]]、[[贫血]]、[[头晕目眩]]、[[高血压]]、[[流感]]等[[病症]]有防治作用。 【分析】 [[大蒜]]含有[[维生素B6]],每100克的含量约为1500微克,是人们常见的调味品,具有[[杀菌]]、[[消毒]]等作用,味道浓重。菠菜营养丰富,具有[[止血]]的功效。此菜肴清凉爽口,[[开胃消食]]。 2. [[栗子]]炒白菜 【组成】 白菜300克 生栗子200克 食盐1克 [[植物油]]25毫升 酱油5毫升 白糖5克 [[淀粉]]10克 【制作】 将白菜洗净,切成片,栗子切口,煮至半熟,去皮取仁;油热放入栗子煸炒片刻,捞出;留少量油,放入白菜、栗子、适量清水及调料,炒熟,用淀粉勾芡即可。 【功效】 [[健脾]]养胃、补血[[活血]]。 【适用】 对身体[[乏力]]、[[腰膝酸软]]、脾胃不适、[[肾虚]]等病症有防治作用。 【分析】 栗子和白菜都含有维生素B6。栗子成熟时,果肉颜色金黄、味道甜美,既是坚果,也是粮食。白菜清脆爽口、止渴除燥。此菜肴味道香甜、营养丰富。 3. [[菱角]]烧[[豆腐]] 【组成】 菱角350克 豆腐150克 食盐1克 植物油25毫升 酱油5毫升 [[葱花]]10克 [[麻油]]5毫升 淀粉10克 【制作】 将豆腐切成块,用沸水焯一下;菱角去壳去皮,洗净切开;油热放入葱花煸炒,倒入主料及各种调料,加适量清水,烧熟,用淀粉勾芡、淋上麻油即可。 【功效】 [[益气健脾]]、[[解热]]除烦。 【适用】 对[[脾虚]]、[[口渴]][[心烦]]、[[癌症]]等病症有防治作用。 【分析】 菱角和豆腐营养丰富,含有维生素B6、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[维生素C]]等多种营养素。尤其是菱角,其药用价值很高,在抗癌方面有一定的作用,特别是预防[[子宫颈癌]]、[[乳腺癌]]等。豆腐鲜嫩可口。此菜肴细腻、嫩滑,鲜美。 4. 蒜薹炒豆干 【组成】 蒜薹250克 豆腐干250克 食盐、味精各1克 植物油25毫升 酱油10毫升 [[花椒]]5克 【制作】 将蒜薹洗净,切成段,豆腐干切成丝,用沸水焯一下,捞出控干水分;油热放入花椒,变色捞出,放入豆腐丝及少量水分炒干,倒入蒜薹和调料,炒熟即可。 【功效】 养[[肝健]]脾、消肿解毒。 【适用】 对[[肝炎]]、水肿、[[咳嗽]]、高血压、[[高血脂]]等病症有治疗作用。 【分析】 蒜薹和豆腐干都富含维生素B6、[[维生素A]]、维生素B1、维生素B2等营养物质。蒜薹鲜嫩,豆腐干香软,两者都是人们喜爱的食物。此菜肴清脆柔软,适宜老人、产妇食用。 5. [[桂圆]]炖[[枇杷]] 【组成】 枇杷350克 桂圆50克 玫瑰糖10克 [[樱桃]]肉25克 [[冰糖]]15克 【制作】 将枇杷洗净去壳去皮,用沸水炒一下,[[过冷]]开水;桂圆去皮[[去核]];锅中加适量清水和冰糖煮沸,放入材料,枇杷肉煮开,即可。 【功效】 [[滋阴]][[润肺]]、除燥[[止咳]]。 【适用】 对口舌干燥、[[阴虚]]体热、[[咽喉肿痛]]、咳嗽等[[症状]]有治疗作用。 【分析】 枇杷不仅含有多种维生素B族,而且富含维生素C、[[蛋白质]]、矿物质和[[氨基酸]]等。其味美多汁,对咳嗽[[吐血]]、[[咯血]]有治疗功效。并可作为[[面膜]],除皱、润肤。此菜肴味道香甜、[[润喉]]止渴。 6. [[板栗]]炖[[牛肉]] 【组成】 牛肉500克 熟板栗仁250克 食盐2克 植物油40克 姜片、葱段各10克 酱油10毫升 料酒10毫升 白糖10克 【制作】 将牛肉切成块,在沸水中汆一下;油热倒入板栗,炸片刻,捞出,放入葱、姜、牛肉和适量清水煮沸,放入板栗和调料,炖熟即可。 【功效】 健脾养胃、[[强筋健骨]]。 【适用】 对腰膝酸软、双腿[[无力]]、[[尿频]]以及[[脾胃虚弱]]引起的[[食欲不振]]等症状有治疗作用。 【分析】 牛肉含有维生素B6,每100克的含量约为380微克。其营养丰富,肉质鲜嫩。板栗香甜、绵软,做法多样,风味各异,深受人们喜爱。此菜肴味道浓厚,鲜美可口。 7. [[核桃仁]]炒鸡丝 【组成】 核桃仁50克 [[鸡肉]]350克 鸡蛋1个 食盐2克 味精1克 植物油50毫升 葱花、姜末各5克 料酒5毫升 淀粉10克 【制作】 将鸡肉洗净,切成丝,用调料搅拌均匀;核桃仁浸泡去皮;油热先炸核桃仁,再炸鸡丝,捞出;留少量油,放入葱、姜、主料,炒熟用淀粉勾芡即可。 【功效】 补血润肺、[[排毒养颜]]。 【适用】 对[[冠心病]]、[[肺气肿]]、面黄色黯、[[心悸]][[眩晕]]、[[便秘]]等病症有治疗作用。 【分析】 核桃仁含有维生素B6,每100克的含量约为490微克。在我国已有2000多年的栽培历史,具有很好的健脑效果。鸡肉味道鲜美,营养丰富。此菜肴清脆嫩滑,吃[[后唇]]齿留香。 8. [[白果]]鸡 【组成】 鸡肉350克 [[白果仁]]80克 食盐1克 植物油25毫升 料酒、酱油各5毫升 葱段、姜片各5克 淀粉10克 【制作】 将鸡肉切成块,加酱油搅拌均匀,白果仁切碎,都过油炸,捞出;在果中留少量油,下葱、姜煸炒,鲜汤及调料,再放鸡肉和白果仁,小火焖熟,勾芡即可。 【功效】 [[补肾]]健体、[[益气补血]]。 【适用】 对肾虚、尿频、[[妇女带下]]、体弱、气血亏损等症状有治疗作用。 【分析】 鸡肉含有维生素B6,每100克的含量约为180微克。白果亦称为[[银杏]],含有多种维生素B族、[[胡萝卜素]]、银杏酸等,能够降低[[胆固醇]],预防[[心血管疾病]]等。此菜肴味道醇香、[[滋补]]效果极佳。 9. 糖醋[[沙丁鱼]] 【组成】 沙丁鱼500克 食盐、味精各1克 植物油50毫升 酱油10毫升 葱段、姜片各5克 米醋30毫升 白糖30克 【制作】 将沙丁鱼处理干净;油热入葱段、姜片炒香,放入沙丁鱼,翻炒片刻;加入调料和适量清水,大火煮沸,小火炖熟即可。 【功效】 健脑益心、补益脾胃。 【适用】 对[[心肌梗塞]]、记忆力下降、脾胃虚弱等病症有防治作用。 【分析】 沙丁鱼为[[咸水]]鱼,含有维生素B6,每100克的含量约为670微克,并且富含蛋白质核[[不饱和脂肪酸]],营养十分丰富。此菜肴肉质鲜嫩、汤汁酸甜,能够增进食欲,促进[[消化]]。 10.金枪鱼汤 【组成】 金枪鱼200克 食盐、味精各1克 植物油10毫升 葱段、姜片各4克 [[香菜]]10克 香油2毫升 【制作】 将金枪鱼处理干净,香菜切成段;油热放入葱、姜爆炒出香味,倒入金枪鱼翻炒片刻,加适量清水,煮至肉烂,放调料即可。 【功效】 [[滋阴补肾]]、[[固齿]]健骨。 【适用】 对[[动脉硬化]]、眩晕、[[高胆固醇]]、[[骨质疏松]]等病症有防治作用。 【分析】 金枪鱼富含维生素B6,每100克的含量约为920微克。它生活在深海域中,且[[生命力]]旺盛,游动速度很快,是良好的健康美食。此汤肴肉质鲜美、柔嫩,汤色清淡、醇香,是上等的补品。有益于[[美容]]和[[减肥]]。 11.[[核桃]][[小麦汤]] 【组成】 核桃仁50克 [[小麦]]50克 [[人参]]5克 【制作】 将核桃仁、小麦、人参洗净,一同放入锅中,加适量清水,煮半个小时左右即可。 【功效】 [[健脑安神]]、防癌抗癌。 【适用】 对[[神经衰弱]]、[[心悸失眠]]、高血压、冠心病、癌症等病症有防治作用。 【分析】 小麦含有维生素B6,每100克的含量约为50微克,并含有维生素B1、维生素B2、等多种维生素B族,是我国传统的农作物之一。核桃含有[[卵磷脂]],能促进[[大脑]]的发育,并有延年益寿的功效。人参药用价值极高。此药膳营养丰富,补益效果极佳。 12.[[猪肝]][[莲子]]汤 【组成】 猪肝100克 莲子50克 食盐、味精各1克 姜片、葱花各5克 [[胡椒]]粉1克 【制作】 将猪肝洗净,切成片,莲子去芯,洗净;一同放入锅中,加适量清水和调料,煮熟,撒入味精和胡椒粉即可。 【功效】 [[健脾益肾]]、补血明目。 【适用】 对脾胃虚弱、妇女带下、[[肾炎]]、贫血、[[视力]]下降等病症有治疗作用。 【分析】 猪肝含有维生素B6,每100克的含量约为890微克。具有良好的补血效果,是人们常食用的动物[[内脏]]之一。莲子性平、味甘、涩,含有多种营养物质,药用价值很高。此汤肴清淡可口,[[益气安神]]。 13.白果[[香菇]]汤 【组成】 白果仁50克 香菇100克 [[冬瓜]]籽30克 蜜枣20克 白糖15克 【制作】 将香菇泡发,去蒂洗净,切成片;白果仁浸泡一会儿,冬瓜籽搅碎,红枣洗净;一同放入锅中,加适量清水,煮20分钟左右,撒入白糖即可。 【功效】 止咳益心、健脾和胃。 【适用】 对冠心病、咳嗽、妇女[[白带]]过多、高血压、高血脂等病症有治疗作用。 【分析】 香菇、白果、冬瓜籽和蜜枣都含有维生素B6,其中香菇含量最高,每100克的含量约为450微克,味道清香,柔软滑嫩。白果药用价值很高,[[益肾]]、[[平喘]],能够提升人体免疫力。蜜枣香甜、冬瓜籽清淡。此汤肴味道甜美、降逆止咳。 14.[[绿豆]]黑米粥 【组成】 绿豆50克 黑米100克 白糖10克 【制作】 将黑米淘洗干净,绿豆挑去杂质,洗净;一同放入锅中,加适量的清水,先用大火煮沸,在转为小火熬至粘稠,放入白糖,搅拌均匀即可。 【功效】 滋阴补肾、美容抗衰、[[清热解毒]]。 【适用】 对头晕[[目眩]]、动脉硬化、[[中暑]]、肾虚、[[白发]]、[[脱发]]等病症有防治作用。 【分析】 绿豆和黑米都含有维生素B6,前者每100克的含量约为410微克,后者每100克的含量约为540微克。早在汉代我国就已种植黑米了,距今已有2000年的历史,黑米质地细密,色泽墨黑。绿豆味甘、性寒,营养丰富。此粥味道甜美,[[清热]]消暑。 15.花生红枣粥 【组成】 花生仁30克 红枣30克 [[糯米]]100克 白糖10克 【制作】 将糯米淘洗干净,花生仁浸泡,红枣洗净去核;把三种主料放入锅中,加适量清水,煮熟至粘稠状,放入白糖,搅拌均匀即可。 【功效】 补血[[养胃]]、健脑安神、美容润肤。 【适用】 对气血亏损、身体[[消瘦]]、虚弱乏力、产后[[缺乳]]等症状有治疗作用。 【分析】 花生和红枣营养丰富,含有丰富的[[维生素B]]族、维生素C和维生素E等,花生清香味美,乃果中上品。红枣甜美、细腻,补血[[益气]]。糯米圆润、粘稠。此粥味道鲜美,滋补养颜。 16.绿豆桂花糕 【组成】 绿豆粉1000克 桂花100克 白糖50克 [[蜂蜜]]20克 【制作】 将白糖、蜂蜜放入锅中加少量清水,煮至溶化;放入绿豆粉、桂花、清水搅拌均匀,[[成膏]]状,倒入模子中,用笼屉蒸熟,晾凉切块即可。 【功效】 益气健脾、消暑除燥、滋润[[生津]]。 【适用】 对过敏、[[药物中毒]]、中暑[[头晕]]、[[小便不利]]等症状有治疗作用。 【分析】 绿豆含有维生素B6、维生素B1、维生素B2等多种营养物质,是煮粥、熬汤的常用食物,深受人们喜爱,在炎热夏季饮用[[绿豆汤]],能够防暑。桂花清香淡雅,亦含有多种营养素。此糕点清凉可口,甜香淡雅。 17.栗子[[枸杞饮]] 【组成】 栗子仁100克 [[枸杞]]25克 [[菊花]]10克 蜂蜜15克 【制作】 将栗子煮熟,去壳,切成碎块,枸杞和菊花洗净;一同放入锅中,加适量清水,煮20分钟左右,捞出菊花,拌入蜂蜜即可。 【功效】 滋阴补肾、明目消肿。 【适用】 对肾虚、尿频、腰腿酸软、视力下降等症状有防治作用。 【分析】 栗子和枸杞都含有维生素B6,栗子每100克的含量约为370微克,枸杞每100克的含量约为250微克。栗子仁绵软,香甜,枸杞味道酸甜。菊花味苦,[[降火]]。此饮品色泽和谐,味道甜美、淡雅。 二、小儿维生素B6缺乏病吃哪些对身体好? 1、食物中都含维生素B6。动物性食品有[[牛肝]]、[[鸡肝]]、鸡肉、牛肉、;肉、鱼、蟹、鸡蛋、牛奶等。 2、植物性食物有葵花籽、炒花生仁、核桃、黄豆、[[胡萝卜]]、[[扁豆]]、甜薯、柿椒、香蕉、葡萄干、橘子、菠菜、土豆、全[[麦粉]]等。 三、小儿维生素B6缺乏病最好不要吃哪些食物? 避免食用辛辣食物。 ==参看== *[[儿科疾病]] <seo title="小儿维生素B6缺乏病,小儿维生素B6缺乏病症状_什么是小儿维生素B6缺乏病_小儿维生素B6缺乏病的治疗方法_小儿维生素B6缺乏病怎么办_医学百科" metak="小儿维生素B6缺乏病,小儿维生素B6缺乏病治疗方法,小儿维生素B6缺乏病的原因,小儿维生素B6缺乏病吃什么好,小儿维生素B6缺乏病症状,小儿维生素B6缺乏病诊断" metad="医学百科小儿维生素B6缺乏病条目介绍什么是小儿维生素B6缺乏病,小儿维生素B6缺乏病有什么症状,小儿维生素B6缺乏病吃什么好,如何治疗小儿维生素B6缺乏病等。维生素B6缺乏病是由于食物烹调不..." /> [[分类:儿科疾病]]
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