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{{Hierarchy header}} 胃是一个大的蚕豆形肌性空腔脏器,包括三部分:[[贲门]]、胃体和胃窦。食物通过能开闭的环状[[肌肉]]([[括约肌]]),从[[食管]]进入胃内。此括约肌能防止胃内容物返流到食管。 胃是储存食物的器官,可有节律地收缩,并使食物与酶混合。胃表面的[[细胞分泌]]三种重要物质:粘液、[[盐酸]]和胃[[蛋白酶]](一种能分解[[蛋白质]]的酶)[[前体]]。粘液覆盖于胃的表面,保护其免受盐酸和酶的损伤。任何原因造成此[[粘液层]]破坏,如[[幽门螺杆菌]][[感染]]或[[阿司匹林]]都能导致损伤,发生[[胃溃疡]]。 盐酸提供了一种[[胃蛋白酶]]分解[[蛋白]]所需要的高酸环境。胃内高酸还能杀灭大多数[[细菌]]而成为一种抵御感染的屏障。到达胃的[[神经冲动]]、[[胃泌素]](胃释放的一种[[激素]])和[[组胺]](胃释放的一种活性物质)都能刺激胃酸的分泌。 胃蛋白酶大约能分解食物中10%的蛋白质,它是唯一能[[消化]][[胶原]]的酶。胶原是一种蛋白质,是肉食的一种主要成分。 仅有少数几种物质,如[[酒精]]和阿司匹林能从胃直接吸收,但仅能小量吸收。 ==参看== *[[胃]] {{Hierarchy footer}} {{默克家庭诊疗手册图书专题}}
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