妇幼食养

妇幼食养(health preserving with proper diet for women and children)，针对妇女不同时期的生理特点及特殊需求以及小儿发育成长的需要，合理调配饮食使之得到满足的养生方法。

女性因有月经、妊娠、产育等生理阶段，在饮食养生时，除应符合食养的一般要求外，还应根据妇女各个阶段的生理特点，确定相应的食养原则。

经期食养

妇女月经生理主要关系到肾、肝、脾三脏，及精、气、血。在饮食调养上，宜以补肾健脾、养血疏肝为原则。青春期少女肾中精气初盛，机体发育尚未完全成熟，应以补肾益精为主，可选用海参、麻雀肉、乌骨鸡、冬虫夏草、乌贼鱼、枸杞子、淡菜等，膳食如海参羊肉汤、枸杞炖乌鸡、淡菜炖麻雀等。

肝主藏血、主疏泄，下注血海而为月经。中年妇女，因经、孕、产、乳，数伤于血，而致肝失所养，肝气易于郁结，因此在经期前宜疏肝为主，经期后宜养肝为主。疏肝解郁的食物有陈皮、砂仁、玫瑰花、白梅花、茉莉花、麦芽、薄荷、佛手、柚等，可配制成陈皮兔、薄荷茶、陈皮粥、玫瑰花茶、茉莉花茶等。补养肝血的食物有乌贼鱼、阿胶、海参、猪肝、红枣、芝麻、枸杞、木耳等，可制成乌贼鱼炖乌鸡、阿胶枸杞膏、红烧海参、猪肝大枣汤、红枣粥等膳食。虽然月经是正常的生理现象，但毕竟每次月经失血总量约50～80毫升，所以在经期的保健饮食中，可增加补血的食物，如胡萝卜、红苋菜、菠菜、大枣、桂圆、蛋类、虾皮、猪肝、贝类、奶制品、豆制品等，膳食如芝麻肝、木耳红枣羹、糖渍红枣、首乌煮鸡蛋、炒苋菜、桂圆红枣粥等。此外，经血遇热则行、遇寒则凝，所以经期应忌食生冷或寒性食物，如螃蟹、海螺、蚌肉、冰镇冷饮等，以及辛辣刺激食物如辣椒、大葱、韭菜、肉桂、干姜等。

妊娠期食养

饮食调养对妊娠期妇女具有非常重要的意义。由于妊娠母体脏腑经络之血注于冲任经脉，以养胎元，故此期妇女多表现为阴虚阳亢状态，应进食甘平、甘凉补益食物，避免食用辛辣、腥膻之品。妊娠初期出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应者，可进食健脾、和胃、理气类食物，如山药、山楂、大枣、茯苓、紫苏叶、生姜、砂仁、莲子、白术等。膳食如白术鲫鱼粥、佛手姜汤、姜汁甘蔗露、山楂糕等。不宜吃油腻、带腥味或过甜的食物。怀孕早期胎儿尚未形成，易致胎动而坠，可选用一些补肾安胎的食物，如胡桃仁、山药、栗子、鹌鹑、莲子、鸡肉、海参等，膳食如海参炖肉、枸杞山药炖鸡、胡桃粥、莲栗糕等。

妊娠后期，由于胎儿逐渐长大，影响母体气机升降，少食胀气和涩肠类食物。为了保证母子健康，必须注意孕期的饮食营养，选用一些健脾养血的食物，如山药、党参、大枣、核桃仁、阿胶、乌贼鱼、桑椹、桂圆、豆制品、乳制品、蛋类、鱼类、芝麻、猪肝、海参、虾、鸡等，膳食如淮药芝麻糊、地黄乌骨鸡、枸杞蛋汤、阿胶炖肉、黄精烧海参等。孕期饮食禁忌主要为活血类食物、滑利类食物、大辛大热类食物以及烟、酒等。

产后食养

妇女产后具有气血虚弱、瘀血内阻，多虚多瘀的生理特点，产后食养宜以补益气血、活血化瘀为原则，在应用时要根据产妇的具体情况有所侧重。新产之后，只有气血充盛，才能促进产后恢复和满足哺乳需要，此时应选用一些补气益血的食物，如西洋参、枸杞、猪蹄、鲫鱼、鲤鱼、海参、鸡肉、牛肉、淡菜、鳝鱼、猪肝、牛乳、龙眼肉、藕粉、粟米、小米、蛋类、花生、大枣等。膳食如通草鲫鱼汤、阿胶米酒鸡蛋汤、花生炖猪蹄、清炖母鸡、海参羊肉汤、人参炖鸡、小米鸡蛋粥、大枣粥、枸杞肝片汤、鲫鱼汤等。新产后胞宫未复，瘀血内阻，选用一些活血化瘀食物，促进胞宫恢复和瘀血排尽，常用的食物有山楂、莙达菜、韭菜、黑木耳、红糖、藕、甘薯等，可制成莙达菜粥、藕汁红糖饮、排骨炖藕等膳食。

更年期食养

妇女在45～55岁之间，也就是绝经前后，由于肾气渐衰、天癸已竭、气血皆虚，往往出现一些症状，如经行紊乱、头晕耳鸣、心悸失眠、烦躁易怒、烘热汗出、五心烦热，甚或情志异常等。此期食养应以补肾益气血为主，可选用枸杞、杜仲、灵芝、大枣、蜂蜜、龟肉、鱼鳔、海参、豌豆、山药、莲子、百合、绿豆、核桃仁、芝麻、蘑菇、海带、木耳、蛋类、瘦肉、鱼类等，膳食如红烧龟肉、枸杞肉丝、百合大枣粥、枸杞银耳羹、桂圆莲子粥等。

儿童食养

儿童时期的生理特点是生机蓬勃、发育迅速，但脏腑娇嫩、形气未充，体质和脏腑功能均较脆弱，因此对各种营养物质的需求较高，食养调摄不慎即易罹病，儿童食养应注重以下两个方面。①健脾益气。脾胃为后天之本，主运化水谷和输布精微物质，是小儿生长发育所需营养物质的根本，只有脾胃功能健运，营养才能充足。而儿童“脾常不足”，同时饮食不知自节，稍有不当，就会损伤脾胃，从而妨碍其对营养物质的吸收，所以食养应选用健脾胃、助消化之品，如山药、茯苓、大枣、莲子、芡实、扁豆、豇豆、猪肚、鲫鱼、白豆蔻、山楂、麦芽、谷芽、鸡内金、萝卜等，膳食如山药粥、八珍糕、茯苓饼、山楂粥、山楂糕、萝卜饼等。由于幼儿咀嚼和运化功能均未臻成熟，因此食物应选用易于消化之品，不宜食用质硬、过于油腻及刺激性食物，在调味上宜于五味调和，不耐饮食过偏，大辛、大热食物易耗损小儿气血。此外，生冷或寒凉食物，易克伐脾气、损伤脾阳，小儿应避免过食此类食物。由于小儿饥饱不知自节，脾胃常易被饮食所伤，出现积滞、厌食等证，故应少食多餐，既满足生长发育需要的饮食精微物质，又照顾到小儿脾常不足的生理特点。②补肾益精。肾藏精气，在人的生长发育中，肾起着极为重要的作用。小儿肾气未充，牙齿、骨骼、智力等尚处于发育中，因此补肾益精对于促进小儿生长发育具有重要作用，可选用淡菜、海参、牡蛎肉、黄精、牛奶、蛋类、猪骨、猪肉、牛肉、蜂乳、蜂蜜、泥鳅、鱼类、胡桃仁、黑芝麻、板栗等，膳食如海参炖蛋、牡蛎粥、黄精粥、栗子泥、泥鳅豆腐汤、核桃糊、黑芝麻糊、琥珀核桃等。