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multifunctional enzyme <b>酶</b>是一种[[生物催化剂]],它的[[化学]]组成是[[蛋白质]]或以[[蛋白质组]]成为主体的大分子物质。不同酶,其[[氨基酸]]组成、辅基种类、[[催化]][[反应时]]的条件、分子量及其空间[[构型]]等均随之不同。通常一种酶只能[[专一性]]地催化一个化学反应,然而某些酶能催化2~6个化学反应,故把这一类酶称为<b>[[多功能酶]]</b>。其中较为典型的有脂肪酸[[合成酶]](fatty acid synthase)、克锰毒[[蛋白]](camphorin)和[[乙酰基]]-[[辅酶A]][[羧化酶]](acetyl-coA carboxylase)等。 [[分类:生物化学]][[分类:酶]][[分类:生物学]][[分类:物理化学]][[分类:生物催化剂]]
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