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[[味觉]],即人对味的感觉。味觉产生于舌表面的[[味蕾]]的味觉[[感觉细胞]]。当舌头受到味的刺激时,由[[传入神经]]传到大脑皮层的[[味觉中枢]],产生味觉[[兴奋]],经过综合处理,再把味觉兴奋返回,产生味觉。正常人的味觉对于已经生活习惯了的酸、甜、苦、辣、咸等了如常态,只是不同人群、不同地区有不同的味觉习惯罢了。这里所指的味觉异常,是指正常人或包括平时已经形成的味觉感觉发生异常,这是一种[[疾病]]的信号。自我觉查出来异常,应进行寻其异常的原因。常听人诉说出有以下几种异常: ==[[口苦]]== 口苦,即是自感口中有苦味。祖国医学认为肝、[[胆经]]有病会出现口苦,如说:“[[肝气郁滞]],胸胁胀满,口苦,[[咽干]]”。 如见口苦者,兼有[[头痛]],面部红赤,烦躁易怒,[[大便干结]],[[舌红]][[脉弦]]数,多见[[肝胆湿热]]症,如[[胆囊炎]]、[[胆石症]]、[[慢性胰腺炎]]等疾病。 ==口部干涩== 运卷不灵,说话不流利,通常见于说话过多的人。重症[[神经衰弱]]者,或者严重[[脱水]]病人,都会出现干涩[[症状]]。但总的来说是一种功能异常,通过适当休息和饮水、[[补液]]等处理后会纠正的。但也可见于重症[[传染病]],[[高热]]持续较久也可出现口涩的症状。再有就是[[晚期]][[恶病质]],如[[癌症]]晚期的病人,在病危期间也会出现口涩,但这已经失去了诊治的意义了。 ==酸、甜、香、辣异常== 当人在不进任何食物就感觉到有酸味时,或说口[[酸过多]],就注意[[慢性胃炎]],[[胃及十二指肠溃疡]]的发生;当然,习惯多吃醋的人有酸味感,则应另当别论。甜味,口中发甜,说明在[[口腔]][[唾液淀粉酶]]的作用下有很多[[淀粉]]类转变成糖,或[[血糖]]很高;口感到有甜味,或有一种水果味。则提示患有[[糖尿病]]或[[消化道]]功能紊乱的[[病症]],应及时检查血糖和[[尿糖]]。 口辣,自觉有辛辣味,说明人体可能患有[[高血压]]、[[神经官能症]]等病症。 ==口淡、口咸== 人们口味的咸、淡有很大差异。就是在家庭成员中也有差别。我们指的口淡、口咸是异常的[[生理]]状态,而不是日常的生活习惯。口淡,是指生活过程中出现的一种味觉异常感觉,在实际上[[食盐]]数量没有改变的前提下的一种自我感受。多见于[[炎症]]的初发期或消退期。因为有了炎症,特别是消化道的炎症,如[[慢性肠炎]]、[[痢疾]]、[[坏死性肠炎]]、[[慢性结肠炎]]等病,经常有人出现口淡,觉得只有多吃些盐,食物才有滋味。口咸,是指不比平时多吃盐而感到口咸,这可能与[[慢性咽炎]]、[[口腔炎]]症(特别是有[[溃疡]]形成时显得更为明显)有关,应及时查一下口内疾病。
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