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{{Hierarchy header}} 【基原】为雉科动物家鸡的卵。 【[[异名]]】鸡卵。 【[[性味]]归经】蛋清甘,凉。蛋黄甘,平。入心、肾经。 【效用】鸡蛋[[滋阴]]润燥,[[养心安神]]。蛋清清肺利咽,[[清热解毒]]。蛋黄滋阴[[养血]],润燥[[熄风]],[[健脾]]和胃。 【应用】 1.产后[[血晕]],身痉直,口角与目外毗向上牵急,不知人:[[鸡子]]一枚,去壳分清,以[[荆芥]]末6g调服(《本草衍义》)。 2.[[干呕]]不息:破鸡子去白,吞中黄数枚。(《补缺肘后方》) 3.小儿[[惊痫]]:[[鸡子黄]]和乳汁,量儿大小服之。(《[[普济]]方》) 4.小儿消化不良:蛋黄油每天5~10m1,分二次服,一疗程4~5天。一般服药1~2天后大便次数及性状即明显好转,用药4~5天可全愈。(《[[中药]]大辞典》) 【使用注意】 [[脾胃虚弱]]者不宜多食,多食则令人闷满。 【按语】 鸡蛋是众所周知的营养食品,其所含的[[蛋白质]]为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的[[卵白蛋白]]和[[卵球蛋白]],与人体[[蛋白质组]]成相近,吸收率高。鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、 儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。 【参考文献】 1.《本草拾遗》:“[[鸡子白]],[[解热]]烦。” 2.《本草纲目》:“鸡蛋黄,[[补阴]]血,解热毒,治[[下痢]]。” {{Hierarchy footer}} {{中医饮食营养学图书专题}}
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