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中医饮食/多吃西红柿有利防癌
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{{Hierarchy header}} 据美国《全国[[癌症]]研究所杂志》报道:布里格姆妇女[[医院]]和哈佛大学医院的医学专家研究了许多调查报告后,发现多吃西红柿具有较强的防癌功效。他们说西红柿对[[前列腺癌]]、[[肺癌]]和胃癌的预防作用最明显,对[[胰腺癌]]、[[结肠癌]]、[[直肠癌]]、[[口腔]]癌、[[乳腺癌]]和子宫癌也有作用。越来越多的科学分析表明,多吃西红柿可少患癌症,无论生吃熟吃都有效。 西红柿的防癌作用,主要表现为以下四个面: 一是西红柿含有一种[[抗氧化剂]]——西红柿红素,具有降低癌症[[发病率]]的作用。同时它还含有多种有益的[[化合物]],它们之间复杂的相互作用增强了西红柿的防癌能力。有资料表明,吃西红柿同时添加水果、[[蔬菜]],患癌的危险性比较小。 二是番茄含有丰富的[[维生素C]]和A,还含[[叶酸]]和钾等营养成分。维生素C和A有助于降低患癌的机率,叶酸则能够预防[[心脏病]]和其他[[疾病]]。 三是番茄还含有许多对人体有益的混合物,这些混合物可以通过相互作用,产生对人体健康有益的效果。 四是吃番茄酱和调味汁防癌效果会更好。美国著名医生焦万努奇在一份医学杂志发表的报告指出,番茄通常用来制成加工食品,如意大利面酱、番茄酱和调味汁,由于这些均是浓缩食品,所含的番茄红素成分比生番茄高得多,很具防癌作用。 上海谢良福 《营养与食品卫生》 {{Hierarchy footer}} {{中医饮食营养学图书专题}} {{底部模板-肿瘤}}
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