严用和（1206-1268年），南宋医家。字子礼，庐山（今江西九江）人。少而聪颖，攻读医学始于十二岁，受学于名医刘开（复真），言传身教，尽得其传。严氏病当时医家多以温燥治病，认为古今之方土气候与今不尽统一，治病亦不能泥于古，因以其治验之方，参以古人之说，着成《济生方》十卷，后又撰成《济生续方》八卷，于后世有一定影响。