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{{百科小图片|bkmeu.jpg|}} ==[[黄瓜香]]资料== 黄瓜香 别名荚果蕨、广东菜,为球子蕨科多年生草本植物。分布于长白山各县。植株高1米左右,根状茎直立,叶簇生,有营养叶和[[孢子叶]]两种类型。其根和[[根茎]]含坡那甾酮A、[[蜕皮甾酮]]、蝶甾酮及绵马精,可作“[[贯众]]”入药,有[[清热解毒]]、[[凉血止血]]、驱虫的功效;其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用,叫“广东菜”,因食之有[[黄瓜]]的清香味故名黄瓜香。 别名又叫作广东菜、荚果蕨。属于球子蕨科。喜欢生长在针阔混交林下,灌木丛中及浅山河边湿地上。 黄瓜香株高90公分。根状茎立直,连同叶柄基部有密披针形鳞片。。叶簇生、二型,有柄;[[不育]]叶片矩圆倒披针形,二回深羽裂。下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳型。能育叶短,挺立,一回羽状,纸质,向下反卷包被囊群。[[孢子囊]]群圆形。 本品有鲜黄瓜清香味道,含丰富的[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物和多种维生素,是著名的山野菜。要用价值和[[蕨菜]]相同。 其根和根茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精,可作“贯众”入药,有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效;其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用,叫“广东菜”,因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。 ==《本草纲目》记载== 明李时珍《本草纲目》:“蕨处处山中有之。二三月生芽,拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取,以灰汤煮去涎滑,晒干作蔬,味甘滑,亦可醋食。”黄瓜香是一种深受国内外人们喜食的山野菜之一,它具有清香适口、营养丰富等特点,被誉为“林海山珍”。黄瓜性含有大量的膳食[[纤维]],各种 [[氨基酸]]、[[抗坏血酸]]、[[维生素]]等,还含有人体必须的5种常量元素和7种[[微量元素]],黄瓜香不仅[[营养价值]]高,还有食疗作用,具有[[清热]]、滑肠、[[降气]]、驱风、[[益气安神]]、[[化痰]]等功能。黄瓜香[[猪肉]]馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。 ==芙蓉黄瓜香== 原料:盐渍黄瓜香100克 鸡蛋4个 鲜汤500克 水发海米15克 姜[[葱汁]]、精盐、料酒、[[味精]]、米醋、湿[[淀粉]]、香油各适量 制法: 1.盐渍黄瓜香用清水漂去咸味,再入沸水锅中汆透后倒出沥水;鸡蛋磕入大汤碗中,加入鲜汤350克,调入姜葱汁、精盐、味精,搅匀后上笼蒸成芙蓉蛋。 2.净锅上火,掺入剩余的鲜汤,放入黄瓜香、水发海米,烧开后用精盐、料酒、米醋调味,勾少许湿淀粉成薄芡,最后淋少许香油,起锅盛在蒸好的芙蓉蛋上,即成。 黄瓜香也可以用来炒肉,味道非常好。 [[分类:中草药]][[分类:药材]]
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黄瓜香
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