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{{Hierarchy header}} [[大蒜]],相传是我国汉代张骞出使西域时带回国的,故又名“胡蒜”。每100克鲜大蒜中含[[蛋白质]]4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23克、[[粗纤维]]0.7克、无机盐1.3克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、[[硫胺素]]0.24毫克、[[核黄素]]0.03毫克、[[尼克酸]]0.9毫克、[[抗坏血酸]]3毫克。含有丰富的营养成分,为大蒜的医疗作用价值提供了保证。大蒜中含有的挥发油内含[[大蒜素]],经现代医学研究发现证实,它是一种植物性[[广谱]]抗菌药。对[[痢疾杆菌]]、[[大肠杆菌]]、[[金黄色葡萄球菌]]等有较强的抑制作用。大蒜能减慢心率,增加[[心脏]]收缩力,扩张[[末梢血]]管,利尿,降低[[血压]],对[[高血压]]、[[高血脂]]、[[冠心病]]患者来说,常食大蒜是十分有利的。大蒜还能激发人体[[吞噬细胞]]的[[吞噬作用]],加强人体的[[免疫功能]]。若坚持长期生食大蒜,可降低胃内亚硝酸盐的含量,使[[胃癌]]的[[发病率]]大大降低。还可刺激胃液分泌,增强胃肠[[蠕动]],增进食欲,促进[[消化]]与吸收功能。 大蒜还是[[美容]]食物。用大蒜中提取出的蒜氨酸制成的“大蒜美容霜”,具有减少[[黑色素沉着]],使[[皮肤]]增白的作用。 [[中医学]]认为,大蒜生者[[性味]]辛热,熟者性味甘温。入脾、胃、[[肺经]]。具有[[杀菌]]驱虫、[[止咳祛痰]]、宣窍通闭,[[消肿]][[解毒]]的功效。 因大蒜性热,刺激性强,故不宜多食,否则易损伤[[肠胃]]。素体[[阴虚火旺]]者,患[[胃病]]者、口齿喉舌[[肿痛]]者,均不宜用。 【应用实例】 1.[[哮喘]]:紫皮蒜100克,[[砂糖]]200克,共捣成泥状,放在砂锅里共煮成膏。早晚各服1匙,久服有效。 2.[[百日咳]]:大蒜50克,白糖15克。将蒜捣烂如泥,加白糖调匀,置冷开水中浸泡两昼夜,过滤去渣,即可服用。每日3次,每次~15毫升,温开水调服,连服数天。 3.[[疟疾]]:独头蒜7个捣烂,用热米酒适量冲服。每日2次,连服数天;或2头大蒜去皮后,同[[辣椒叶]]60克共煮汤服食。 4.[[痢疾]]:大蒜2头捣烂,加开水浸泡半天,过滤后加红白糖服食。 5.预防[[流脑]]:生食大蒜,温盐水漱口。流行期间,每日数次。 6.[[鼻衄]]:大蒜捣烂为泥,敷足心([[涌泉穴]]),时间以半小时为限,以免起泡。左[[鼻出血]]敷右脚心,右鼻出血敷左脚心。 7.[[白癜风]]:大蒜切片,在患处来回搓擦,每次1分钟,每日~3次。 8.高血压:每天早上[[空腹]]吃糖醋蒜1~2头,并喝醋汁。 9.小儿[[蛲虫]]:大蒜适量捣烂,加入菜油少许,临睡时涂[[肛门]]周围。 10.高血脂:大蒜汁加奶油服或单饮适量大蒜汁。 11.[[失语]]:大蒜两瓣去皮,捣烂涂[[牙根]]上。 12.[[神经性皮炎]]:蒜头适量捣烂,以[[纱布]]包裹,外敷患处。另用[[艾条]][[隔蒜灸]]患处到疼痛为止,隔日1次。 ==参看== *[[大蒜]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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