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[[种子蛋白质]] seed-protein 种子蛋白质 seed-protein 所有的种子都含有[[蛋白质]],而含有大量蛋白质的种子,称为[[蛋白]]性种子。例如,[[大豆]]、麻、[[扁豆]]、[[南瓜]]、向日葵、[[蓖麻]]等的种子,在其[[子叶]]或[[胚乳]]中形成粒(糊粉层),其中贮藏着特定的蛋白质。主要根据种子蛋白质的[[溶解性]]分为4种:种子[[球蛋白]]、种子[[清蛋白]]、醇溶谷蛋白和谷蛋白。 [[分类:生物]]
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种子蛋白质
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