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[[当归]]可[[补血]],常用于[[血虚]][[头晕]]、[[虚寒]][[腹痛]]、久咳虚喘及血虚肠燥的[[便秘]]等。 鉴别:当归根部略呈圆柱形,主根为“归身”,支根称为“[[归尾]]”,全药为“全归”。全归一般长15~25厘米,外皮黄棕色至深褐色,有纵[[皱纹]]及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色黄棕、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。干枯无油或断面呈绿褐色的,表示已经变质,不能再供药用。伪品当归有[[欧当归]]和[[野当归]]两种。欧当归主根粗长,支根少,根[[头部]]有多个头状的侧茎[[残基]],所以又称为“多头当归”;野当归主根呈圆锥形,有分枝,以两条分枝最为常见,根头部有茎残基或枯洞。两者质地坚硬,均略有当归香气,但味微甘而后苦,有麻舌感。 进补方法:补血用归身,[[破血]]用归尾。将当归切成薄片,取5~10克煮水或泡水当茶饮,有良好的补益作用。也可以在炖鸡、炖肉中加入少量的当归。 [[分类:营养]][[分类:方剂]]
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