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'''健脾''',[[补法]]之一。亦称补脾、[[益脾]]。治疗[[脾虚]]、运化功能减弱的方法。用于[[面色萎黄]]、疲倦[[乏力]]、[[少气]]懒言、[[食欲不振]]、食后[[腹胀]]、[[大便]][[溏]]薄,[[舌淡苔白]],[[脉缓]]弱等[[脾气虚]]弱证候。常用药如[[党参]]、[[莲子]]、[[白术]]、[[茯苓]]、山药、[[薏苡仁]]等。方如[[参苓白术散]]。 [[分类:中医]] ==概述== [[健脾]] 中医名词。指健运[[脾气]]的一种治法。适用于[[脾气虚]]弱,运化[[无力]]所致的[[脘腹胀满]].大便溏泄.[[食欲不振]].肢倦[[乏力]]等症。常用方药如[[参苓白术散]].[[香砂六君子汤]]等。 ==健脾[[开胃]]调理简介== [[脾胃虚弱]]是因素体脾虚或[[饮食不节]]、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。因为脾对食物的[[消化]]和吸收起着十分重要的作用,因此几乎所有的[[胃肠道]][[疾病]]都可出现或伴有[[脾虚证]]。多因饮食失调.劳逸失度,或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄[[血液]]等作用。脾虚则运化失常,并可出现 营养障碍,水液失于布散而生湿酿痰,或发生失血等症。 营养原则 宜吃具有补脾气作用的食物,宜吃性平味甘或甘温之物,宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃性质寒凉,易损伤脾气的食品,忌吃味厚滋腻,容易阻碍脾气运化功能的食品,忌吃利气消积,容易耗伤脾气的食品。 适宜食物 1、主食及豆类的选择 [[粳米]]、[[籼]]米、玉米、薏米、[[番薯]]、[[豆腐]]等。 2、肉、蛋、奶类的选择 [[牛肉]]、[[鸡肉]]、[[兔肉]]、[[狗肉]]、[[牛肚]]、[[猪肚]]、桂鱼、[[乌鸡]]等。 3、[[蔬菜]]的选择 藕、粟子、山药、[[扁豆]]、[[豇豆]]、[[胡萝卜]]、[[马铃薯]]、洋葱、平菇等。 4、水果的选择 [[葡萄]]、红枣、桃、杏等。 饮食禁忌 忌吃性质寒凉,易损伤脾气的食品,忌吃味厚滋腻,容易阻碍脾气运化功能的食品,忌吃利气消积,容易耗伤脾气的食品。如:[[苦瓜]]、[[冬瓜]]、海带、[[螃蟹]]、鸭子等。 参考膳食 早餐:粳米、莲子、鹅如莲子粥、凉拌[[鹅肉]]; 午餐:粳米、玉米、[[羊肚]]、青椒、胡萝卜如米饭、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡萝卜丝; 晚餐:[[南瓜]]、粳米、山药、牛肉、胡萝卜、马铃薯如南瓜饭、山药炖牛肉、马铃薯胡萝卜汤。 ==健脾开胃的饮食== [[芡实]],又名[[鸡头]]子,是一种[[水生植物]]的果实。芡实性平和,药味甘涩,含有丰富的[[淀粉]]和[[蛋白质]]。 芡实就是一种适合春季食用,以达到[[健脾祛湿]]食疗功效的食物。 选购:芡实应挑选颗粒饱满、表面无破损、无附着粉状细粒的为最佳。 烹调:芡实有新鲜、炒制品和干制品,新鲜芡实以补肾涩精为主,多用于煲汤、炖煮,炒芡实多为药用,一般药店都有售,以健脾开胃为主,干芡实多用来煮粥食用。 功效:芡实有[[补中益气]]、健脾祛湿、滋养强壮的作用,它与莲子有些相似,但其收敛[[镇静]]的作用比莲子强,适用于慢性[[泄泻]]和[[小便频数]]、[[梦遗]][[滑精]]、妇女带多腰酸等。此外,芡实还可以促进[[血液循环]],使人脸色红润、白皙。 <b>牛肚补胃汤</b>&nbsp; <b>材料:</b> 牛肚1000克、[[荷叶]]50克、[[茴香]]籽[[[小茴香]]籽]2克、盐3克、[[胡椒]]2克、[[桂皮]]3克、姜8克、黄酒30克。 <b>做法:</b> 1、牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗反复擦洗,再用冷水反复洗净。 2、将鲜荷叶垫于沙锅底,放入牛肚,加水浸没,旺火烧沸后用中火煮30分钟,取出切小块后复入沙锅,加黄酒30克、茴香及桂皮少许。 3、小火煨2小时,加姜(切片)、盐、胡椒粉少许,继续精力2-3小时,直至牛肚酥烂为佳。 <b>用法:</b> 每次饮汤1小碗,每日2次,牛肚佐膳服食。 <b>注意[[相克]]:</b> 荷叶畏[[桐油]]、白银、[[茯芩]]。 [[分类:饮食保健]][[分类:中医]][[分类:健脾]]
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