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{{百科小图片|bkbgx.jpg|[[二肽]]}} ==二肽的概念== 二肽是二胜[[肽]]的最简单的<b>肽</b>,由一分子[[氨基酸]]的α-羧基和另一[[分子]]氨基酸的α-氨基[[脱水]]缩合形成的[[酰胺键]](即-CO-NH-)组成的[[蛋白质片段]]或物质。其分子中仅包含一个肽键。它们是一大类物质的统称。 ==二肽举例== 如由一个含有游离的α-氨基的[[甘氨酸]][[残基]]和一个含有游离的α-羧基的[[丙氨酸]]残基组成的二肽叫[[甘氨酰]]丙氨酸。 ==制备与保存== [[蛋白质]]可由酸、碱或[[酶水解]],在水解过程中蛋白质逐步降解成为[[蛋白胨]]、[[多肽]]、[[三肽]]和二肽等越来越小的蛋白质碎片,直到最后成为氨基酸混合物。 在体内二肽通常能被[[二肽酶]]所水解而成为两个游离氨基酸。在体内肠[[黏膜]][[细胞]]上也存在着吸收二肽或三肽的耗能主动运转体系,故有二肽吸收入细胞先于游离氨基酸之说。 二肽是一种[[化合物]],是天然氨基酸即阿尔法氨基酸(氨基连在连有羧基的碳上)中的氨基于羧基脱水缩合而成的。其中只含一个肽键即-CO-NH-。可水解。 肽大多性质不稳定,长期贮存宜防潮,放在4℃以下的地方。 ==医学和商用价值== 活性肽,与营养,荷尔蒙、酵素抑制、调节[[免疫]]、[[抗菌]]、抗病毒、抗氧化有非常紧密关系。 [[分类:生物化学]][[分类:生物学]][[分类:物理化学]][[分类:氨基酸]][[分类:肽]]
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