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{{Hierarchy header}} 【基原】为茄科植物[[马铃薯]]的[[块茎]]。 【[[异名]]】土豆、山药蛋、洋山芋。 【[[性味]]归经】甘,平。入胃、[[大肠经]]。 【功效】[[益气健脾]],调中和胃。 【应用】 1.病后[[脾胃虚寒]],[[气短乏力]]:牛腹筋150g,马铃薯100g,酱油15g,糖5g,葱、姜各2.5g,文火煮烂,至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》) 2.[[胃及十二指肠溃疡]]疼痛和习惯性[[便秘]]:未发芽的新鲜马铃薯,洗净切碎后,加开水捣烂,用[[纱布]]包绞汁,每天早晨[[空腹]]下一两匙,酌加[[蜂蜜]]同服,连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物。(《常见[[疾病]]手册》) 【使用注意】 马铃薯发芽,须深挖及削去芽附近的[[皮层]],再用水浸泡,长时间煮,以清除和破坏[[龙葵]]碱,防止多食[[中毒]]。脾胃虚寒易[[腹泻]]者应少食。 【现代研究】 由于芽与皮内均含龙葵碱,它能破坏[[红细胞]],严重中毒时导致脑[[充血]][[水肿]]以及胃肠粘膜[[发炎]]、[[眼结膜]]炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。 【按语】 我国大部分地区栽培,尤以东北产量多而质优,马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制作的食品较多,目前已有马铃薯[[淀粉]]、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水火[[烫伤]],加醋外敷,可治[[腮腺炎]]。 【参考文献】 1.《本草纲目》:“功能稀痘,小儿熟食,大解痘毒。” 2.《湖南药物志》:“[[补中益气]],[[健脾]]胃,[[消炎]]。” ==参看== *[[马铃薯]] {{Hierarchy footer}} {{中医饮食营养学图书专题}}
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