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{{Hierarchy header}} 【基原】为[[伞形科植物]][[水芹]]的茎。 【[[异名]]】[[芹菜]]、水英。 【[[性味]]归经】甘、辛,凉。入肺、胃经。 【功效】[[清热]][[利水]],[[止血]]止带。 【应用】 1.小便淋痛:[[水芹菜]][[白根]]者,去叶捣汁,井水和服。(《圣惠方》) 2.小便[[出血]]:水芹捣汁,日服六、七合。(《圣惠方》) 3.小儿[[发热]]:水芹菜、[[大麦]]芽、[[车前子]],水煎服。(《滇南本草》) 4.[[白带]]:水芹12g,[[景天]]6g,水煎服。(《湖南药物志》) 【使用注意】 [[脾胃虚弱]],大便溏薄不宜多食。 【现代研究】 芹菜含铁量较高,每百克中含8.5mg,所以为[[缺铁性贫血]]患者的佳品。芹菜叶所含的[[胡萝卜素]]和维生素C比茎多,可以食用。 【按语】 芹菜食嫩茎,冬春间作各种菜肴,味香美。久食能[[清火]],[[阴虚火旺]]者适宜。芹菜有青茎[[旱芹]]([[根茎]]青绿色,短小)和白茎水芹(根茎色白、粗而高大)两种,药效以青茎者为优。 【参考文献】 1.《[[千金要方]].食治》:“益筋力,去伏热,治五种黄病,生捣绞汁冷服一升,日二。” 2.《随息居饮食谱》:“清胃涤热,[[祛风]],利口齿咽喉头目。” ==参看== *[[水芹]] {{Hierarchy footer}} {{中医饮食营养学图书专题}}
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