番红是从藏红花柱头中提取的一种天然染色剂，为红橙色粉末，是植物组织学实验中最常用的染色剂之一。
番红可以溶解于水和乙醇，通常配成1%水溶液染植物的木质部，也可以按照以下配方配成苯胺番红液对组织进行块染：番红5g，95%乙醇50mL，苯胺油20mL，蒸馏水450mL。
番红能够对植物的木质化、栓质化和胶质化部分进行染色，染色后的部分为红色。染色时间一般为2~24hrs，常与固绿等进行合作染色。