催化常数（catalytic number）（Kcat）
也称之转换数(turnover number)。一个动力学常数，是在底物浓度处于饱和状态下，一个酶（或一个酶活性部位）催化一个反应有多快的测量。催化常数等于最大反应速度除以总的酶浓度（Vmax/［E］total），或者是每摩尔酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的摩尔数。